Fiches pratiques

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Sobriété et modernité dans les dortoirs des Piaules Nation, à Paris.

SOS Experts

Les critères et la procédure de classement des auberges collectives sont fixés

Un décret et un arrêté publiés au Journal Officiel du 13 septembre 2022 viennent fixer les normes et la procédure de classement des auberges collectives.

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement des hébergements touristiques

Les résidences de tourisme, les meublés de tourisme, les terrains de camping, les parcs résidentiels de loisirs, les villages vacances peuvent postuler pour bénéficier du...

lundi 12 juin 2023

Selon Coach Omnium, les OTA sont désormais utilisés comme source d'information.

SOS Experts

Classement hôtelier : la nouvelle grille de classement

Depuis le 1er avril 2022, pour classer leur établissement, les hôteliers doivent se référer à une nouvelle grille de classement instauré par un arrêté du 29 décembre 2021 qui...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Sanitaires des parties communes

“Est-il obligatoire d avoir des WC dans le hall d un hôtel bureau de 16 chambres en 2 étoiles ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement hôtelier : mode d'emploi

La procédure de classement hôtelière ainsi que les critères ont été profondément réformés ces dernières années. La procédure devant être renouvelée tous les 5 ans, il vaut...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Nouvelles normes hôtelières à partir du 1er avril 2022

Un arrêté du 29 décembre 2021 publié au Journal Officiel du 14 janvier 2022 vient homologuer un nouveau tableau de classement hôtelier qui sera applicable à compter du 1er...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Doit-on proposer un livre d’or dans un hôtel

“Avec l ère d’internet, faut-il toujours avoir un livre d or à disposition des clients à la réception d un hôtel ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

La mention fait maison est-elle toujours en vigueur ?

“Où en sommes-nous avec le label Fait maison ? Je me suis laissé dire qu'il avait été supprimé ! Pouvez-vous m'en dire plus ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Vous devez mentionner l’origine de toutes vos viandes

Un décret du 26 janvier 2022 a étendu aux viandes de porc, mouton, agneau et de volaille l’obligation de mentionner l’origine ou la provenance de ces viandes servies dans les...

mardi 6 juin 2023

SOS Experts

Lave-batterie ou lave-ustensiles (06/23)

Le lave-batterie est une machine imposante qui ressemble à un lave-vaisselle. Il sert à laver les ustensiles de cuisine, casseroles, plaques, grilles, etc. Certains disposent...

lundi 5 juin 2023

SOS Experts

Plonge et laverie

Au plus près de la zone cuisine, la plonge comprend : une table de dépose, une plonge avec douchette, deux bacs grande dimension (600 × 500) avec égouttoir.

lundi 5 juin 2023

SOS Experts

Lave-vaisselle (06/23)

Cette machine servant à laver la vaisselle est dimensionnée à la capacité du restaurant, donc du nombre dassiettes à laver. Dans les caractéristiques des fournisseurs, la...

lundi 5 juin 2023

SOS Experts

Valoriser son hôtel : trois facteurs à prendre en compte

Pour évaluer un hôtel, l’une des étapes consiste à prendre en compte les valeurs se rapportant à l’établissement, aux...

jeudi 1 juin 2023

SOS Experts

La consommation alimentaire hors domicile en 2022

Chaque année, Gira publie son Étude Restauration, qui présente de manière chiffrée l’ensemble des circuits de la Consommation alimentaire hors domicile et analyse les...

mercredi 31 mai 2023

SOS Experts

Placards muraux (09/22)

Un placard mural se fixe en général en hauteur. Il est en principe tout inox avec des portes coulissantes. De nombreux fournisseurs proposent des glissières à disposer sous...

mardi 30 mai 2023

SOS Experts

Garantie d’actif et de passif

La clause de garantie d’actif et de passif (GAP) est l’une des clauses essentielles qui doit apparaître lors de l’établissement de la promesse...

jeudi 25 mai 2023

La méthode du millième a l'avantage de pouvoir servir pour la détermination de la valeur globale de...

SOS Experts

Estimer un hôtel avec la méthode du millième

Dans le domaine de l'hôtellerie, les questions les plus fréquentes concernent l estimation des murs commerciaux, celle du fonds de commerce ou de l'ensemble. Il existe...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

La clause relative à la garantie décennale

S'il n'y a pas eu de travaux importants de construction, d’agrandissement ou de rénovation dans les dix ans précédant la cession, il suffit de...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Analyser le chiffre d’affaires d’un hôtel-bureau

L’analyse du chiffre d’affaires d’un hôtel est indispensable pour : - établir un business plan dans le cadre d’une transmission ; -...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Permis de vente de boissons alcoolisées la nuit

Le permis de vente de boissons alcoolisées la nuit (PVBAN) est une obligation de formation s’adresse à toute personne (supérette, épicerie…) qui souhaite vendre à emporter...

jeudi 25 mai 2023

De nombreuses formations peuvent être suivies à distance.

SOS Experts

Formation à distance

La crise sanitaire a démultiplié les offres de formation en distanciel. Ces formations peuvent être réalisées uniquement en distance ; suivies à distance pour ceux qui ne...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Définir ses besoins en formation

Pour définir de quel type de formation vous avez besoin, vous devez faire le bon arbitrage entre une formation qui vous apporte sur le plan personnel et professionnel. Un...

jeudi 25 mai 2023

Le consultant en formation doit de connaître suffisamment votre secteur d'activité pour vous guider...

SOS Experts

Choisir son organisme de formation

Trouver et sélectionner son centre de formation ou de bilan de compétence ne s'improvise pas, d'autant que demander une prise en charge financière s'anticipe. Choisissez un...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Valoriser son hôtel murs et fonds

La valeur d’un hôtel est composée par deux éléments : le fonds de commerce et les murs. La première question que l’on vous posera si vous achetez ou si vous vendez est de...

jeudi 25 mai 2023

SOS Experts

Droits d'enregistrement lors d'une transmission

Lors de la reprise d’une entreprise, que ce soit par l’acquisition de droits sociaux (parts ou actions) ou d’un fonds de commerce, il faut prévoir de budgétiser les frais...

jeudi 25 mai 2023

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