Radisson : "Nous sommes désormais équipés pour réussir sur le marché français" Le groupe hôtelier intensifie son développement partout dans le monde, avec 300 nouveaux établissements signés l'année passée. Sur le marché hexagonal, il vise davantage la... jeudi 25 juillet 2019
Se diversifier pour attirer et faire rester la clientèle Savoir utiliser les atouts de son environnement pour créer des packs d'activité est un moyen efficace pour allonger la durée de séjour des visiteurs. Les propriétaires du... jeudi 25 juillet 2019
FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien participe au festival de la ville « Un monde… des Cultures » Pour sa 11e édition, le festival « Un monde… des cultures », qui s’est déroulé à Saint-Gratien du 18 au 22 juin, avait choisi d’organiser ses activités autour du thème de... jeudi 25 juillet 2019
Gabin Bouguet, le goût du terroir normand A l'aube de ses 30 ans, Gabin Bouguet est passé de second à chef du Donjon. Un challenge pour ce passionné de son terroir, le pays de Caux. mercredi 24 juillet 2019
Le Hüb, l'hébergement "connecteur de vies" Le groupe Privilodges lance un nouveau concept d'hébergement, à la fois hôtel, hostel, appart'hôtel et résidence étudiante : le Hüb. Le premier ouvre à Grenoble le 1er... mercredi 24 juillet 2019
Licenciement : quelles sont les règles pour une femme enceinte ? En principe, il n'est pas possible de licencier une salarié enceinte, avant son congé maternité, sauf pour faute grave non liée à l'état de grossesse ou pour impossibilité de... mercredi 24 juillet 2019
Gabin Bouguet : le homard breton, coquillages, algues et émulsion eau de mer Une recette de Gabin Bouguet, chef du restaurant gastronomique Le Donjon, Domaine de Saint-Clair à Etretat (76). mercredi 24 juillet 2019
Fonds de commerce : le loyer Le montant du loyer peut baisser en cours de bail : tous les trois ans - c'est la révision - ou à son terme, au bout de 9 ans - c'est le renouvellement. Le régime du bail... mercredi 24 juillet 2019
Retrouvez le journal du 25 juillet en ligne Retour d'expérience : "J'ai mobilisé l'opinion publique pour obtenir un crédit bancaire" • Meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : ouverture des inscriptions • Assises de... mercredi 24 juillet 2019
Hamburger Saumon Ricotta, par Harrys FoodService Pour une offre bistronomique et premium, ce burger saumon ricotta est à réaliser. Une recette estivale et facile à réaliser qui ravira les convives. mercredi 24 juillet 2019
Les règles pour une bonne hygiène corporelle et vestimentaire du personnel Le personnel doit veiller à respecter un niveau élevé de propreté personnelle et porter des tenues adaptées et propres. Il doit également signaler toute maladie infectieuse... mercredi 24 juillet 2019
Denis Cippolini : "Nous devons accompagner les acteurs existants plutôt que de construire de nouveaux établissements" Lors de l'assemblée générale de la Fédération hôtellerie restauration tourisme Nice Côte d'Azur, outre le développement du tourisme d'affaires, l'accompagnement des hôteliers... mercredi 24 juillet 2019
Trophée Jean Delaveyne : 2 plats et un sujet surprise Les épreuves finales du trophée culinaire organisé par Les Toques Françaises se tiendront le mardi 17 novembre 2020 sur le Salon Equip'Hôtel à Paris, Porte de Versailles.... mercredi 24 juillet 2019
FERRANDI en oeuvres : un projet pédagogique qui crée l'événement Né d'un partenariat avec le Musée du Louvre, le projet pédagogique "FERRANDI en oeuvres", dont la restitution avait lieu les 28 et 29 mai derniers, a su créer l'événement au... mercredi 24 juillet 2019
Un poste de cuisinier à pourvoir au service de la reine d'Angleterre Jusqu'au 28 juillet prochain, il est possible de postuler en ligne pour un job royal, celui de demi-chef de partie dans les cuisines de la reine Elisabeth II. mardi 23 juillet 2019
Pizza Hut met le turbo L'enseigne du groupe YUM!, développée en France en master franchise par AmRest depuis 2017, accélère son déploiement. mardi 23 juillet 2019
Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat « Nous avons été interpellés et nous répondons », a déclaré Gwendal Poullennec. Les additions des inspecteurs Michelin sur 2017, 2018 et 2019 ont été certifiées par huissier. mardi 23 juillet 2019
Le Paris-Brest by Christian Le Squer est arrivé en gare de Rennes Avec nouvelle adresse, le chef trois étoiles Michelin compte réinventer le buffet de gare avec une cuisine accessible à tous. mardi 23 juillet 2019
Festival International de la Photographie Culinaire : 7 au 30 novembre 2019 Depuis sa création en 2009 par Jean-Pierre PJ Stéphan, le FIPC met en avant le travail de ces artistes internationaux photographes plasticiens dont l'univers de réflexion est... mardi 23 juillet 2019
Première conférence sur les capitaux privés à L'Institut Glion Glion Institut de Hautes Etudes, organisait les 27 et 28 juin 2019 sur son campus à Montreux la première conférence sur les capitaux privés. Cette conférence sur les... mardi 23 juillet 2019
Les 78 restaurants-grill Poivre Rouge rejoignent Le groupe La Boucherie Le Groupe La Boucherie et le Groupement Les Mousquetaires signent un accord engageant qui permet aux 78 restaurants Poivre Rouge de rejoindre le Groupe La Boucherie et ses... lundi 22 juillet 2019
Analyser le chiffre d'affaires d'un hôtel lors de son acquisition La valorisation du fonds repose en partie sur son chiffre d'affaires et sa capacité à en générer. Lorsque l'on veut acquérir un hôtel, des indicateurs comme le RevPAR, la... lundi 22 juillet 2019
Tourisme urbain : Nice, Aix-Marseille, Lyon et Strasbourg dans le peloton de tête des nuitées internationales Les nuitées internationales ont augmenté de 6,1% dans les grandes villes en 2018, révèle Atout France dans son enquête annuelle dédiée au tourisme urbain. Sur les 32... lundi 22 juillet 2019
Retour d'expérience : "J'ai acheté le pub voisin de mon hôtel pour assurer la tranquillité de mes clients" Confronté à l'animation bruyante de l'établissement mitoyen au sien, Sébastien Rath a profité d'une opportunité pour le racheter. Après une phase de réflexion et beaucoup de... lundi 22 juillet 2019
C'est la saison des contrôles sanitaires Chaque année, pendant l'été, c'est l'Opération interministérielle Vacances (OIV) au sein de tous les départements les plus touristiques de France : la DGCCRF renforce ainsi... lundi 22 juillet 2019