L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ghislaine Arabian et Christian Constant imaginent un menu à base de Kronenbourg pur Malt

Conquis par la finesse et la fraîcheur de cette bière sans alcool, Ghislaine Arabian chef du restaurant Les petites sorcières (Paris, XIVe) et Christian Constant du Violon...

vendredi 5 avril 2013

Concours Toqu'Edhec : encourager la passion des amateurs

L'association culinaire Gourm'Edhec organisait, le 28 mars, le premier concours de cuisine inter-écoles lilloises. Un trophée présidé par Bertrand Simon et qui réunissait un...

vendredi 5 avril 2013

Trophée CDRE : Mathilde Auvray victorieuse sur ses terres

Disputé à l'Institut Paul Bocuse, la 11e édition du trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation a vu la victoire de la jeune étudiante, actuellement...

vendredi 5 avril 2013

Un Memphis Coffee à Bourg-en-Bresse

Séduit par le concept de l'enseigne, Stéphane Regouby a ouvert en franchise ce restaurant thématique dans une zone commerciale dynamique de la ville.

vendredi 5 avril 2013

Alto Café arrive à La Défense

L'enseigne de café a enfin obtenu, après 7 ans de persévérance auprès de la RATP, l'emplacement exact qu'elle souhaitait à l'entrée de la gare RER/BUS sur le parvis de la...

vendredi 5 avril 2013

13 hébergements touristiques obtiennent le label Cléf verte

Attribués chaque année par un jury indépendant constitué d'experts et de professionnels du tourisme et de l'environnement, le label Clef verte distingue les hébergements...

vendredi 5 avril 2013

Paris Inn Group s'associe à Morgan Stanley

Présidé par Jean-Bernard Falco, le groupe réalise cette alliance avec la banque d'investissement américaine via le fonds immobilier Solférino. L'objectif est de finaliser...

vendredi 5 avril 2013

Des vacances d'hiver bien fréquentées malgré une fin de saison en queue de poisson d'avril

Selon le bilan effectué par la Fagiht, la fréquentation des stations de sport d'hiver enregistrent des résultats satisfaisants.

vendredi 5 avril 2013

Louvre Hotels Group lance la carte PassForYou

Louvre Hotels group vient de créer la carte PassForYou pour fidéliser ses meilleurs clients français utilisateurs des marques Première Classe, Campanile, Kyriad et Kyriad...

vendredi 5 avril 2013

Retour aux sources avec Eurhodip

Eurhodip, association internationale de soutien à l'enseignement et la formation de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme présidé par Drs. Cees van der Klip,...

vendredi 5 avril 2013

Dîner d'exception au Grand hôtel de Bordeaux & Spa

Le premier dîner de l'année 2013 aura lieu le 18 avril prochain au Pressoir d'Argent, restaurant étoilé du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa. Partenaire de la soirée, la Maison...

vendredi 5 avril 2013

Décès de Marcel Elbaz, fondateur de l'AICR

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris la disparition de Marcel Elbaz à l'âge de 92 ans. Il était fondateur et président d'honneur de l'Amicale...

vendredi 5 avril 2013

Un menu à 3,90 € à La Mie Câline

Depuis le 25 mars et jusqu'au 22 avril 2013, l'enseigne de restauration rapide La Mie Caline propose son menu 'Bon plan' à 3,90 €. Cette offre se compose d'un sandwich...

vendredi 5 avril 2013

Le 16 avril, journée pour découvrir les métiers chez McDonald's

Le 16 avril 2013, dans près de 150 villes, McDonald's va ouvrir les portes de ses restaurants au public pour la Journée des Métiers McDonald's. Lors de cet événement, plus de...

vendredi 5 avril 2013

Partenariat entre l'hôtel Westin Paris-Vendôme et la marque New Balance

Le 6 novembre dernier, l'hôtel The Westin Paris-Vendôme participait pour la première fois au programme Gear Lending (en français : prêt de tenues de sport), mis en place par...

vendredi 5 avril 2013

Jean-Denis Rieubland met son équipe à la carte

Au Negresco, valoriser les talents est devenu une tradition. Cette année, la Semaine des talents qui s'est déroulée du 21 au 28 mars, a été l'occasion de mettre en avant les...

vendredi 5 avril 2013

La Boite à Pizza a enregistré un chiffre d'affaires de 57 millions d'euros en 2012

Spécialiste français de la vente à emporter et de la livraison à domicile de pizzas, La Boîte à Pizza a réalisé une belle année 2012 avec un chiffre d'affaires de 57 millions...

vendredi 5 avril 2013

Michelin 2013 : L'exigence et la créativité récompensées

Installé depuis seulement un an et demi au coeur de la cité comtale de Draguignan, l'étoile vient récompenser la cuisine inventive de Benjamin Collombat.

vendredi 5 avril 2013

Dans les Pyrénées-Orientales : de nombreux acquéreurs sur le marché des restaurants traditionnels

L'avis de David Sépulcre, directeur du cabinet Michel Simond Perpignan (66) :"Le département des Pyrénées-Orientales, du fait de la diversité de ses établissements et de ses...

vendredi 5 avril 2013

La Fondation Paul Bocuse récompense ses jeunes espoirs

La Fondation a organisé, mercredi 3 avril, le premier concours des jeunes espoirs qui s'est déroulé au lycée hôtelier Bellerive-institution Robin.

vendredi 5 avril 2013

Une histoire de famille Aux 3 B

Après les trois soeurs Aarangoits, c'est autour d'une autre famille, celle de Frédéric Verdoux, de tenir depuis janvier ce restaurant du centre-ville.

vendredi 5 avril 2013

Alexia El Jamal remporte le 19e concours Malongo

La finale du Concours Malongo du jeune professionnel du café s'est déroulée les 3 et 4 avril dans les locaux du lycée Paul Augier de Nice (06). Cette 19e édition a été...

vendredi 5 avril 2013

Promatel Paris Ile-de-France : assemblée générale des anciens de Jean Drouant

L'Assemblée générale annuelle de l'association des anciens élèves du lycée hôtelier des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (LMHR) de Paris Jean Drouant -PROMATEL...

jeudi 4 avril 2013

L'Umih Aube veut aller de l'avant, mais il est difficile de motiver les troupes

C'est au Cube, dans les locaux de la CCI de Troyes, que s'est déroulée, mardi 2 avril, l'assemblée générale annuelle de l'Umih Aube. Roland Héguy, président confédéral, était...

jeudi 4 avril 2013

Philadelphia ouvre le premier bar à tartines à Paris

Du 5 au 9 juin prochains, une nouvelle adresse éphémère entièrement dédiée à la tartine Philadelphia à Paris (Ier). Dès midi, le Bar à tartines Philadelphia proposera une...

jeudi 4 avril 2013