L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Marc Veyrat et MRS lancent le food truck de plats chauds en bocaux

Le food truck à l'enseigne Mes Bocaux livrera ses premiers clients le 6 février dans le VIIIème arrondissement de Paris. Commande obligatoire sur le site internet...

mardi 4 février 2014

La Mie Câline de Saumur change de mains

Depuis le 1er février, Charles do Marcolino, ancien cadre dans la distribution, dirige en franchise l'établissement La Mie Câline de Saumur (49). « L'entreprenariat et le...

mardi 4 février 2014

Patrick Bertron défend l'héritage de Saulieu

C'est le tout premier livre de Patrick Bertron, le chef 3 étoiles du Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Le maître des lieux est parti. Avec Dominique Loiseau, ils ont maintenu...

mardi 4 février 2014

Portes ouvertes à Ferrandi les 7 et 8 février

L'école Ferrandi Paris orchestre deux portes ouvertes vendredi 7 et samedi 8 février de 10 heures à 18 heures. Ces journées permettent aux jeunes et aux adultes en...

mardi 4 février 2014

La FNAPEETHT est partenaire de la coupe Georges Baptiste

La FNAPEETHT (Fédération nationale des associations de parents d'élèves de l'enseignement technique hôtelier et touristique) récompense depuis quelques années les élèves...

mardi 4 février 2014

NTG Booking, un nouveau venu dans la distribution sur internet

Cette solution logicielle mise au point par la société Netengo constitue une nouvelle approche commerciale dans laquelle les hôteliers deviennent acteurs à part entière du...

mardi 4 février 2014

Julia Boughaba remporte le titre de meilleure jeune sommelière en vins de Loire

La jeune élève du lycée hôtelier de La Rochelle a remporté le concours présidé par Maxime Brunet, meilleur jeune sommelier français.

mardi 4 février 2014

À La Pointe du grouin, Thierry Breton change de cap

Entre Chez Michel et Chez Casimir, le chef a inauguré un établissement à mi-chemin entre le bar et le restaurant où le nom, comme la carte, rendent clairement hommage à ses...

mardi 4 février 2014

Best Hotel se dote d'un nouveau programme de fidélisation client

Le réseau Best Hotel lance le programme Carte Club Best Hotel pour fidéliser sa clientèle et optimiser les ventes en direct. L'adhésion au Club Best Hotel est gratuite. Les...

mardi 4 février 2014

Stéphane Coco, du Métropole-Monaco, remporte le Neptune d'Or 2014

Agecotel a été inauguré hier par Christian Estrosi et Joël Robuchon. C'était aussi la journée du Neptune d'Or.

mardi 4 février 2014

Urban : fruits en été, soupes en hiver

L'établissement de snacking conçu par le chef Marc Veyrat a ouvert l'été dernier à Montpellier. Après les glaces, place aux soupes.

mardi 4 février 2014

La transmission du Castellaras, une histoire de famille

Aux commandes de l'établissement familial depuis un an, Hermance Carro et Quentin Joplet s'attachent à mettre en valeur la qualité de leur travail.

mardi 4 février 2014

Quality arrive dans le Nord-Pas-de-Calais

Choice Hotels Europe® accueille son premier hôtel sous enseigne Quality dans le Nord-Pas-de-Calais et le sixième hôtel du réseau dans la région. Le Quality Hôtel de...

mardi 4 février 2014

Le Center de Brest rejoint les Logis

Construit en 1992 par Paul Lopin, qui en est toujours le gérant, l'hôtel Center, 3 étoiles à Brest (29), compte 142 chambres, un espace bien-être, un spa et un hammam, ainsi...

mardi 4 février 2014

KFC ouvre son 160e restaurant

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son troisième restaurant en Moselle et le 7e en Lorraine. Le KFC de Jouy-aux-arches (57) est dirigé par Sandrine Nagaoui. Il comprend...

mardi 4 février 2014

La Maison du Chocolat sort sa collection de Pâques

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, perce les mystères d'un atelier baigné de chocolat avec ses créations de Pâques garnis d'oeufs praliné crêpe dentelle,...

mardi 4 février 2014

Recette de chef à chef : Cappuccino de petits pois

Ingrédients pour 6 personnes : - 0,15 L de crème liquide - 0,100 kg de mascarpone - 1 oignon nouveau - 0,500 kg de petits pois frais ou surgelés - 2 cuillerées à soupe...

mardi 4 février 2014

Joël Robuchon et le maire de Nice, Christian Estrosi, ont inauguré le salon Agecotel

La 26e édition du salon professionnel Agecotel, qui s'est ouvert dimanche 2 février à Nice, a été inauguré lundi, en fin de matinée, par le maire de Nice, Christian Estrosi....

mardi 4 février 2014

Foncière des Régions accompagne B&B dans son développement en Allemagne

Foncière des Régions participe au financement du développement de B&B en Allemagne, à hauteur de 50 M€. Ce projet représente le développement de neuf nouveaux hôtels B&B,...

mardi 4 février 2014

La Pataterie termine l'année avec une hausse de 15% de son chiffre d'affaires

La Pataterie représente un chiffre d'affaires de 153,7 millions d'euros en 2013, soit une augmentation de 15,4 % par rapport à 2012 qui était de 133,2 millions. L'enseigne...

lundi 3 février 2014

Aloft ouvre son huitième hôtel en Floride en 2016

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc prévoit d'ouvrir en janvier 2016 un hôtel Aloft à Coral Gables en Floride suite à une joint venture entre Sunview Companies et HES...

lundi 3 février 2014

Le Grill de la bouchère, la viande de la vitrine à l'assiette

Boucher de son état, René Pinardel n'a pas hésité à se lancer dans la restauration pour diversifier et développer son activité.

lundi 3 février 2014

Les Very Big Burgers reviennent chez Speed Burger

Les Very Big Burgers sont de retour chez Speed Burger du 3 février au 2 mars 2014. Tépakap comprend 4 steaks hachés pur boeuf accompagnés de double portion de cheddar et de...

lundi 3 février 2014

L'hôtel Royal Savoy de Lausanne veut capter la clientèle Mice

D'importants travaux de rénovation sont en cours, pour un montant total de 81 M€.

lundi 3 février 2014

La Ferme de Cupelin reprend vie

Romain Desgranges, un jeune chef passé par plusieurs maisons étoilées, a repris l'établissement il y a une saison.

lundi 3 février 2014