L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

GO IN, la détente en toute élégance

Les meubles lounge de GO IN sont faits pour équiper les intérieurs de manière moderne, confortable et avec goût. Les fauteuils en mousse posée sur une structure solide et...

vendredi 11 septembre 2015

Zoom sur la VAE

Obtenir un diplôme sans passer par la case formation, c'est possible avec la Validation des acquis de l'expérience (VAE). Explications.

vendredi 11 septembre 2015

Bûche 2015 : le piano gourmet du Plaza Athénée

Inspirés par les cuisines de l'hôtel, Christophe Michalak et son équipe ont imaginé une bûche en forme de piano de cuisson : biscuit moelleux sur un croustillant gianduja,...

vendredi 11 septembre 2015

L'émission « Comment ça va bien ! » a choisi Juan Arbelaez

L'émission de l'après-midi conduite par Stéphane Bern revient sur France 2 avec de nouveaux chroniqueurs dont le chef Juan Arbelaez, restaurant Plantxa à...

vendredi 11 septembre 2015

À vos agendas : rendez-vous à LHR Emploi le 24 septembre

C'est reparti pour une neuvième édition. Ce salon biannuel aura près de 3 000 postes à pourvoir en hôtellerie-restauration. Préparez vos CV.

vendredi 11 septembre 2015

Les rideaux doivent-ils être non inflammables dans une chambre d'hôtel ?

Je dois changer les rideaux des chambres de notre hôtel. Les rideaux sont devant une baie vitrée et une porte fenêtre donnant sur un balcon. Ma question est la suivante :...

vendredi 11 septembre 2015

Paiement par PayPal : les restaurateurs pas convaincus

L'entreprise a fait de Nancy sa ville-test pour son nouveau dispositif permettant de régler dans les commerces, dont des restaurants. Un an après, le bilan est mitigé.

jeudi 10 septembre 2015

Payer sur TripAdvisor, un moyen d'être mieux classé ?

Si l'achat d'annonces n'influence pas le classement naturel des établissements, il influence en revanche l'apparence du classement aux yeux des visiteurs.

jeudi 10 septembre 2015

Club Med recrute 1500 personnes pour la saison hivernale 2016

Le Club Med lance dès le mois de septembre son processus de recrutement pour attirer près de 1500 professionnels qui seront affectés dans l'un de ses 31 villages ouverts cet...

jeudi 10 septembre 2015

Gordon Ramsay ouvre à Bordeaux le 25 septembre

Deux jours après l'ouverture du 4ème Mur, le restaurant de Philippe Etchebest dans le Grand Théâtre de Bordeaux, Gordon Ramsay annonce l'ouverture le 25 septembre de celui...

jeudi 10 septembre 2015

Bruno Croiset nous explique la nouvelle aide de 1 500 euros octroyée par le Fafih

Les TPE bénéficient désormais d'une aide de 1500 euros versée par le Fafih lorsqu'elles signent un contrat de professionnalisation. Bruno Croiset, président du Fafih,...

jeudi 10 septembre 2015

Restauration : reprise de la fréquentation à partir de 2016

The NPD Group dévoile ses prédictions pour le marché hexagonal de la restauration sur 3 ans : le secteur restera stable en valeur en 2015, et prédit une progression en valeur...

jeudi 10 septembre 2015

Joue de boeuf effilochée, 'fausse mayonnaise' à la cacahuète

IngrédientsPour 8 personnes• 1 kg de joue de boeuf• Un bouquet garni• 2 carottes• 1 oignon jaune• 1 blanc de poireau• 8 belles asperges vertes• 1 kg de tomates grappes• 3...

jeudi 10 septembre 2015

Comment les CCI travaillent-elles avec les CHR ? Réponse dans l'Orne

Vous accompagnez les porteurs de projet qui veulent se lancer dans le secteur CHR. Quels sont les principaux freins à l'ouverture d'un établissement aujourd'hui ?Joël...

jeudi 10 septembre 2015

Pour ses 20 ans, CHR Discount lance un nouveau site web

Avec un nouveau design, une navigation intuitive et conviviale, le nouveau site web de CHR Discount propose l'ensemble de ses produits multi-marques. Ce site s'adresse à...

jeudi 10 septembre 2015

Bûche 2015 : Perpétua de Pierre Hermé

Au creux de la structure puissante taillée dans le chocolat, inspirée de l'oeuvre Spazio di Luce de Giuseppe Penone, se dévoile un coeur tendre:  biscuit au chocolat imbibé...

jeudi 10 septembre 2015

Nicolas Stamm devient chevalier dans l'ordre national du Mérite

C'est au restaurant Lasserre à Paris qu'a eu lieu la remise de la médaille de chevalier dans l'ordre national du Mérite à Nicolas Stamm, le chef-patron de La Fourchette des...

jeudi 10 septembre 2015

Christophe Adam élu meilleur pâtissier par les Relais Desserts

L'association Relais Desserts qui réunit l'élite des pâtissiers français a décerné ses Prix d'excellence 2015 au Pavillon Cambon à Paris. Sur le podium, Christophe Adam et sa...

jeudi 10 septembre 2015

Le Synhorcat invite les hôteliers et les restaurateurs à un forum sur le développement durable

Le Synhorcat organise le 21 septembre un forum sur le développement durable, auquel participera Ségolène Royal, Ministre de l'écologie, du développement durable et de...

jeudi 10 septembre 2015

Réunion de rentrée entre l'Umih et Martine Pinville

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et les dirigeants des syndicats associés, ont été reçus mercredi 9 septembre, à Bercy, par Martine Pinville, secrétaire d'Etat...

jeudi 10 septembre 2015

Philippe Etchebest entre dans ses murs à Bordeaux

Depuis le premier service, le 8 septembre, le chef fait salle comble dans son nouveau restaurant niché dans l'aile est du Grand Théâtre. Un lieu qui se veut ouvert à tous,...

jeudi 10 septembre 2015

Le nouvel entretien professionnel facilité avec LePEPS©

La réalisation de l'entretien professionnel sera la préoccupation de toutes les entreprises dans les six mois qui viennent. En effet, ce dernier doit être réalisé avant le 7...

jeudi 10 septembre 2015

Élodie Julien : "Pret A Manger s'attache à concilier travail et plaisir dans le quotidien de ses salariés"

L'enseigne, en pleine expansion, est constamment à la recherche de nouveaux profils.

jeudi 10 septembre 2015

Gaëlle Timon (groupe Convivio) : "Chez nous, vous n'êtes pas lâchés dans la nature"

Le groupe familial de restauration collective envisage 50 embauches en CDI dans les mois à venir. Rencontre avec sa chargée de recrutement.

jeudi 10 septembre 2015

Où vont les jeunes après leur bac pro, techno ou BTS ?

Pierre Berthet, Conseiller de l'enseignement technologique – tourisme, hôtellerie, restauration-, référent du lycée hôtelier Jean Drouant et président de l'association...

mercredi 9 septembre 2015