Bûche 2015 : Perpétua de Pierre Hermé

Publié le 10 septembre 2015 à 15:03

Perpétua de Pierre Hermé

Au creux de la structure puissante taillée dans le chocolat, inspirée de l'oeuvre Spazio di Luce de Giuseppe Penone, se dévoile un coeur tendre: biscuit au chocolat imbibé au sirop chocolat, ganache et crème Chantilly au chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras, nougatine aux éclats de fèves de cacao, sablé Infiniment Chocolat. Édition Limitée.

Restauration

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