« C'est
un très grand honneur de recevoir ce prix. La dernière fois que j'ai reçu
quelque chose c'était le CAP !, s'amuse Christophe Adam visiblement touché par la récompense. Nous avons
commencé l'aventure l'Eclair de Génie à deux. Nous sommes plus d'une cinquantaine aujourd'hui. Je
remercie mes équipes. Merci les pâtissiers et vive la pâtisserie ». Chef
pâtissier chez fauchon de 1996 à 2010, il a d'abord lancé son concept Adam's de
snacking sucré avant de développer l'Eclair de Génie (5 points de vente à Paris, 3 au Japon) dont le succès est
indéniable.
Les Relais Desserts ont également élu Benoît Couvrand meilleur espoir pâtissier, qui a remercié Christophe Adam pour leurs 10 années de collaboration et Cyril Lignac avec qui il s'emploie depuis 2011 à donner un souffle de modernité aux pâtisseries et viennoiseries traditionnelles de l'enseigne la Pâtisserie By Cyril Lignac.
Deux autres prix ont été décernés : celui du meilleur Blog de pâtisserie revient à Auriane Leblanc pour son blog Sucre d'Orge et Pain d'épices - http://www.sucredorgeetpaindepices.fr/ . Quant au prix meilleur livre de pâtisserie, il a été attribué au Grand Manuel du Pâtissier de Mélanie Dupuis et Anne Cazor, aux Editions Marabout, 29.90 euros.
Les Relais Desserts ont également élu Benoît Couvrand meilleur espoir pâtissier, qui a remercié Christophe Adam pour leurs 10 années de collaboration et Cyril Lignac avec qui il s'emploie depuis 2011 à donner un souffle de modernité aux pâtisseries et viennoiseries traditionnelles de l'enseigne la Pâtisserie By Cyril Lignac.
Deux autres prix ont été décernés : celui du meilleur Blog de pâtisserie revient à Auriane Leblanc pour son blog Sucre d'Orge et Pain d'épices - http://www.sucredorgeetpaindepices.fr/ . Quant au prix meilleur livre de pâtisserie, il a été attribué au Grand Manuel du Pâtissier de Mélanie Dupuis et Anne Cazor, aux Editions Marabout, 29.90 euros.
Publié par Nadine LEMOINE
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