L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les lauréats des Trophées de la gastronomie et du vin 2015

La 8ème édition des Trophées de la gastronomie et des vins, organisés par le journal Le Progrès et l'association des Toques blanches a couronné 13 lauréats lors d'une...

mercredi 4 novembre 2015

Le voyageur qui se documente sur internet a du mal à finaliser son séjour en agence de voyage

Pour les agents de voyages, presque la moitié des clients viennent aujourd'hui en agence avec un projet qu'ils ont "minutieusement documenté grâce à Internet. Mais voilà :...

mardi 3 novembre 2015

Accorhotels en discussion pour racheter le groupe FRHI

Selon le Wall Street Journal, le groupe hôtelier français serait prêt à dépenser 3 milliards de dollars (2,7 milliards d'euros) pour racheter le groupe canadien FRHI. Ce...

mardi 3 novembre 2015

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Pecan Pie, burger, hot-dog, cheese cake figurent à la carte du restaurant créé par trois associés : Thomas Brun, Maxime et Laurent Demmer.

mardi 3 novembre 2015

Quels vins pour accompagner le foie gras

Les fêtes de fin d'année se profilent à l'horizon. Les chefs élaborent déjà leurs menus et, comme chaque année, le foie gras y occupera une place de choix. Tour d'horizon des...

mardi 3 novembre 2015

Quick lance aujourd'hui le YouBurger

Quick démarre aujourd'hui l'opération "YouBurger, le burger à ta sauce" : des burgers en édition limitée accompagnés d'une campagne interactive multimédia. Jusqu'au 4...

mardi 3 novembre 2015

Les 7 lauréats des prix Gastronomades 2015

Gastronomades du livre : Guy Savoy pour Savourer la vie – Flammarion Gastronomades du numérique : Gilles Pudlowski pour son blog Les pieds dans le plat ...

mardi 3 novembre 2015

26 points de restauration ouvrent au Polygone Riviera

Inauguré le 22 octobre, le premier centre lifestyle du Sud de la France propose aux chalands une offre variée leur permettant de déguster saveurs locales ou mets exotiques.

mardi 3 novembre 2015

La seconde vie du Grand Dauphin

Cet hôtel-restaurant situé en plein coeur de la Sologne vient d'être repris et entièrement réhabilité.

mardi 3 novembre 2015

Brakes Group annonce le rachat de Davigel à Nestlé

Brakes Groupe a annoncé aujourd'hui 3 novembre avoir finalisé l'acquisition auprès de Nestlé de la société Davigel, fournisseur majeur de produits surgelés et frais pour les...

mardi 3 novembre 2015

À voir : Patron incognito chez Balladins

L'émission Patron incognito - un chef d'entreprise s'immerge incognito dans le quotidien de ses salariés pendant une semaine - a été réalisée avec Alain Brière, président des...

mardi 3 novembre 2015

En décembre, Malongo ouvre un bar à fromages éphémère

Quel café servir après avoir dégusté tel ou tel fromage ? Malongo a décidé de répondre à cette question avec la sortie d'un livret pratique portant sur 7 accords...

mardi 3 novembre 2015

Les nouveaux Maîtres sommeliers de l'UDSF

En conclusion de l'assemblée de l'Union de la sommellerie française (UDSF) organisée à Paris, neuf professionnels ont reçu le diplôme et la grappe dorée des...

mardi 3 novembre 2015

Reprendre un fonds de commerce en redressement judiciaire

Vous pensez faire une affaire en reprenant un fonds en faillite à un prix imbattable. Gare aux illusions.

mardi 3 novembre 2015

Reprendre un fonds de commerce en liquidation judiciaire

Prudence lorsque vous reprenez une affaire au tribunal.

mardi 3 novembre 2015

Les Gourmets se dédoublent

Après un premier restaurant à Lille, quatre associés ont doublé la mise au Croisé-Laroche, au coeur de la métropole lilloise, avec le même esprit, un bistrot contemporain et...

mardi 3 novembre 2015

Le Normandy fermé pour travaux

Après des rénovations à Cannes et à la Baule, le groupe Barrière s'attaque à son établissement emblématique de Deauville.

mardi 3 novembre 2015

Guillaume Tison-Malthé, nouveau chef de L'Opéra restaurant

Après avoir travaillé au George V, au Fouquet's ou encore au Plaza Athénée, Guillaume Tison-Malthé prend les rênes des cuisines du restaurant L'Opéra. Situé au coeur du...

mardi 3 novembre 2015

L'association Service hôtelier a fêté ses 30 ans au salon Serbotel

Patrice Guyard, président de l'association Service hôtelier (ASH), et Yvon Garnier, président d'honneur de l'ASH et de l'Union culinaire de Bretagne, ont célébré, en présence...

mardi 3 novembre 2015

La sommellerie française en assemblée à Paris

À un an de la fin du mandat de Michel Hermet, Philippe Faure-Brac a annoncé qu'il sera candidat à la présidence de l'UDSF en novembre 2016.

mardi 3 novembre 2015

Le château du Bost : la qualité plutôt que les labels

Dans son hôtel-restaurant ou tout est fait maison "sauf le pain et le vin", Stéphane Roesch ne veut aucune étiquette. "Pas besoin de logo, de diplôme ou de titre",...

mardi 3 novembre 2015

Championnat de France de la pizza, une vitrine de la qualité

Organisé par l'Association des pizzerias françaises (APF), présidée par Julien Panet, le championnat de France clôture chaque année le France Pizza Tour. Les 14 et 15 mars...

mardi 3 novembre 2015

Plus de 2 millions de visiteurs pour le Pavillon de la France

Alors que l'exposition universelle de Milan vient de fermer ses portes, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, annonce que...

mardi 3 novembre 2015

COP 21 : Relais & Châteaux s'engage

En 2014, l'association présentait à l'Unesco son Manifeste pour « rendre le Monde meilleur par la Table et l'Hospitalité ». Aujourd'hui, la 21ème conférence des Nations Unies...

mardi 3 novembre 2015

Estimant être lésé par la justice, il fait la grève de la faim

Le patron du café, bar, tabac, restaurant de Diges – La Vieille Ferme - Daniel Seydan, installé sous une tente place des Cordeliers, en plein centre d'Auxerre, fait depuis le...

mardi 3 novembre 2015