Organisé par l'Association des pizzerias françaises (APF),
présidée par Julien Panet,
le championnat de France clôture chaque année le France Pizza Tour. Les 14 et
15 mars 2016, sur le salon Parizza (Paris, porte de Versailles), les 150 participants
qualifiés s'affronteront dans les épreuves de pizza classique, teglia, de rapidité,
de la pizza la plus large et de la pizza acrobatique en individuel. Leur
motivation : se perfectionner, repousser leurs limites, progresser grâce
aux échanges de savoir-faire et d'expériences. Les membres du jury se prononceront
sur quatre critères : la préparation, le goût, la cuisson et la présentation.
En catégorie classique, le candidat dispose de quinze minutes pour dresser une
pizza de forme ronde d'un diamètre minimum de 29 cm. Qui succédera à Nicolas
Ribera, champion de France en 2015 ?
Publié par Carole GAYET
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