L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Club Med oriente sa stratégie sur la France et les marchés francophones

Le groupe enregistre un nombre record de clients au premier semestre (clos fin avril) et compte ouvrir trois nouveaux villages dans l'Hexagone d'ici à cinq ans.

jeudi 9 juin 2016

L'éternelle jeunesse de L'Oasis

Les frères Raimbault ont fêté le 25e anniversaire de leur restaurant gastronomique, l'un des sept 2 étoiles Michelin de la Côte d'Azur.

jeudi 9 juin 2016

Chef® fête ses 40 ans

40 ans de bons et loyaux services pour les restaurateurs… Chef® a commencé en 1976 avec le Jus de veau lié. Au fur et à mesure des années, la marque se fait connaître dans...

jeudi 9 juin 2016

La Folie Douce à Deauville avec le groupe Barrière

Le groupe Barrière vient d'acquérir le restaurant Les 3 Mages, sur les planches de Deauville face à la mer, pour compléter son offre de restauration sur le resort. Pour...

jeudi 9 juin 2016

L'accès aux toilettes est réservé à la clientèle

Le libre accès aux toilettes dans l'établissement n'est pas une obligation pour les débits de boissons, à condition d'indiquer : 'les toilettes sont réservées à notre...

jeudi 9 juin 2016

Burger King lance l'opération Cards

Afin de communiquer sur la personnalisation de ses burgers, car les clients peuvent demander à retirer ou ajouter des ingrédients, Burger King a imaginé les Cards. A partir...

jeudi 9 juin 2016

Le marché de Rungis a été partiellement bloqué

Plusieurs centaines de manifestants contre la loi travail ont bloqué, ce matin, à partir de 3 heures, l'entrée principale du marché international de Rungis, créant ainsi...

jeudi 9 juin 2016

Un parfum de nouveauté au Clos aux roses

Armelle Krause et Julien Pascal viennent de reprendre ce restaurant qui anime la Touraine du sud.

jeudi 9 juin 2016

Conférence sur les addictions à l'alcool au CFA de Bourges

Dans l'amphithéâtre du CFA de Bourges (Cher) a eu lieu le mercredi 1er juin une conférence sur les addictions à l'alcool, en collaboration avec Rotary Club de la ville....

jeudi 9 juin 2016

Réception : comment former son personnel à l'anglais ?

Il est utile, voire indispensable, d'avoir au moins une personne en réception qui maîtrise la langue de Shakespeare. Surtout à l'approche de l'été. Mais où et comment lui...

jeudi 9 juin 2016

Le Mexique accueille les étudiants du Touquet

Comme tous les ans, le lycée hôtelier du Touquet  (Pas-de-Calais) a renouvelé son programme d'échange international avec le Mexique. Après avoir accueilli pendant trois...

mercredi 8 juin 2016

Crise du carburant : Choice Hotels constate les dégâts

Choice Hotels a mené une enquête auprès de son réseau français (130 hôtels et résidences) pour mesurer l'impact lié à la récente crise du carburant dans l'Hexagone. ...

mercredi 8 juin 2016

Il faut savoir arrêter une grève - Édito du 9 juin 2016

Pour attirer les touristes et faire tourner les commerces, éventuellement pour rééditer l'exploit de 1998 et remonter le moral de nos compatriotes, la France s'est portée...

mercredi 8 juin 2016

Retour aux sources pour Antoine Antunes

Après avoir passé vingt ans dans le Pays basque, le chef vient d'ouvrir le Comptoir 64, un ancien bar-restaurant PMU où il veut faire "découvrir la spontanéité, l'esprit de...

mercredi 8 juin 2016

Baptême du Class40, le nouveau bateau de Campagne de France

Le 7 juin était consacré à la mise à l'eau du flambant neuf Class40 aux couleurs de la nouvelle marque Campagne de France. Une aventure qui lie les Maîtres Laitiers...

mercredi 8 juin 2016

Canopée café, un restaurant sur les toits de Bordeaux

À dix mètres du sol se côtoient un restaurant de 130 couverts, une bodega et quatre boulodromes. Au programme, cuisine méditerranéenne, DJ et animations jusqu'à 2 heures du...

mercredi 8 juin 2016

La Cité du vin déploie une restauration plurielle

Le groupe Arom de Didier Oudin, en partenariat avec le restaurateur Nicolas Lascombes, chapeaute l'offre de restauration du lieu.

mercredi 8 juin 2016

Le FC Barcelone veut aussi exceller dans la gastronomie

Le Camp Nou, fameux stade de l'équipe de football catalane, abrite désormais un restaurant gastronomique sous le contrôle des frères Iglesias. Cet espace, baptisé Roma 2009,...

mercredi 8 juin 2016

Deux établissements parisiens, Les Bains et le Hanoi Cà Phê, parmi les lauréats 2016 du Prix Versailles

Lancé en 2015, le Prix Versailles « distingue des architectes et propriétaires d'hôtels, de restaurants et de magasins particulièrement remarquables du point de vue de...

mercredi 8 juin 2016

La carte Kikoz facilite l'intégration des malvoyants au restaurant

Une carte qui permet aux malvoyants d'aller au restaurant en toute autonomie grâce à un menu parlant. Le restaurateur enregistre son menu, le malvoyant écoute… Le menu est...

mercredi 8 juin 2016

Le partenariat entre hôtel et marques : une stratégie gagnante

Attirer l'attention, générer des profits, améliorer son image : les avantages sont nombreux à condition de bien choisir le partenaire et de renouveler l'offre régulièrement.

mercredi 8 juin 2016

Le décompte du temps de travail

Le chef d'entreprise doit obligatoirement enregistrer sur un registre ou tout autre document l'horaire nominatif et individuel de chaque salarié, que ce dernier doit émarger...

mercredi 8 juin 2016

Huit élèves de Dampierre en stage pro en Écosse

Dans le cadre d'Erasmus +, programme d'échanges entre élèves de l'Union européenne, des étudiants de la filière restauration du lycée Dampierre de Valenciennes ont pu...

mercredi 8 juin 2016

World's 50 Best Restaurants : la liste de 100 à 51

Alors que la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2016 aura lieu le 13 juin à Cipriani Wall Street, à New York, la liste des 51-100 meilleurs restaurants du monde pour...

mardi 7 juin 2016

Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu'il dirige depuis...

mardi 7 juin 2016