L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Retour d'expérience : réussir une reprise

Comment relancer un établissement quand on ne vient pas du secteur ? À L'Essille, Serge Ferron a dû se poser la question il y a quinze ans. Et réponse qu'il a trouvé a été la...

vendredi 22 juillet 2016

Quel est le coût moyen pour l'entretien d'une chambre ?

"Je cherche à calculer le coût moyen pour l'entretien d'une chambre en produits courants hors matériel. J'entends parler de 0,50 à 1,20 €. Est-ce HT ou TTC, et qu'est-ce que...

jeudi 21 juillet 2016

Trois spécialités "Apéritif & Cuisine" pour Puget Restauration

Puget Restauration propose trois spécialités dans la gamme "Apéritif & Cuisine" : Tapenade noire ; Confit de tomates séchées et Caviar d'aubergines. Ces recettes...

jeudi 21 juillet 2016

Umih : "Nice et la Côte d'Azur sont debout"

Cinq jours après la tragédie du 14 Juillet, Hervé Becam, vice-président national du syndicat, s'est rendu à Nice pour rendre hommage aux actions des professionnels niçois. En...

jeudi 21 juillet 2016

Saint-Véran Grand Clos 2015, une très jolie cuvée signée Charnay-lès-Mâcon

C'était un coup d'essai, qui devient un coup de maître. Spécialiste des vins du Mâconnais et du Beaujolais, la Cave de Charnay-Lès-Mâcon propose sa nouvelle cuvée...

jeudi 21 juillet 2016

Rustic Bun, une création de Mecatherm

Mecatherm, pionnier de la boulangerie industrielle, propose le Rustic Bun, un pain artisanal de haute qualité. Léger et savoureux, on sent bien sa croustillance en bouche...

jeudi 21 juillet 2016

Le réseau Citotel communique autour de la rénovation et des services

Le groupement d'hôtels indépendants Citotel a choisi de mettre en avant ses adhérents qui ont pris le parti de la rénovation et qui déploient des services pour fidéliser...

jeudi 21 juillet 2016

Carnet rose, 100% Top Chef

Noëmie Honiat et Quentin Bourdy se sont rencontrés sur le tournage de Top Chef (émissions diffusées en 2013 et 2014). Ils se sont installés depuis en Aveyron, à...

jeudi 21 juillet 2016

C'est parti pour le Prix du Meilleur directeur de salle du monde

Les Grandes Tables du Monde, présidées par David Sinapian, lancent le Prix du Meilleur directeur de salle du monde. L'organisation du challenge est placée sous la...

jeudi 21 juillet 2016

Toute la gestion de son hôtel avec Misterbooking, PMS cloud

Le logiciel Misterbooking, spécialiste de la gestion hôtelière en mode cloud, permet de gérer la distribution en ligne des hôtels grâce à son channel manager et son booking...

jeudi 21 juillet 2016

Après l'attentat de Nice, Emmanuel Macron reçoit les représentants des principaux secteurs économiques

L'ensemble des dispositifs mis en place après les attentats de novembre 2015, dans le cadre des inondations et des mouvements sociaux, sont « réactivés ». Le ministre de...

jeudi 21 juillet 2016

Une interface complémentaire pour GeHo

GeHo Sarl continue sa politique de partenariat en ajoutant une interface avec les produits de restauration "Pointex". Ce module vient compléter les nombreuses solutions...

jeudi 21 juillet 2016

La viande de dinde : un aliment santé

Avec la viande de dinde, variété et qualité s'offrent aux consommateurs avertis, soucieux d'un bon équilibre alimentaire nécessaire au maintien de sa forme et de sa bonne...

jeudi 21 juillet 2016

Julien Boillot ouvre son bistrot français en Espagne

Le banquier d'affaires a tout laissé tomber pour créer son premier restaurant à Barcelone. Il mise sur l'identité française de ce bistrot.

jeudi 21 juillet 2016

Attentat de Nice : les plages de la Promenade des Anglais reprennent l'activité dans un contexte difficile

Après le drame, Le Blue Beach a rouvert dans une ambiance pesante et inhabituelle. Un retour au quotidien difficile pour les professionnels, mais soutenus par leur clientèle.

jeudi 21 juillet 2016

Five Guys s'attaque au marché du burger en France

La chaîne américaine ouvrira le 1er août son premier restaurant dans l'Hexagone, à Bercy Village à Paris. L'inauguration d'un établissement emblématique de 1 500 m² suivra...

jeudi 21 juillet 2016

Comité d'urgence économique pour le tourisme : les dix premiers jours de juillet étaient plutôt bons

Le 13 juillet en fin d'après-midi, le ministre des Affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault, a réuni une cinquantaine de professionnels et...

mercredi 20 juillet 2016

L'Asie-Pacifique, grande gagnante du défi touristique début 2016

348 millions de touristes ont voyagé dans le monde entre janvier et avril 2016. 18 millions de plus que l'an dernier pour la même période. « Après la croissance de 4,6 %...

mercredi 20 juillet 2016

Thierry Pecorella nommé directeur général du Radisson Blu Lyon

Thierry Pecorella vient d'être nommé directeur général du Radisson Blu Lyon, qui ouvrira en octobre prochain. Diplômé de l'école hôtelière et de tourisme de Nice, de la...

mercredi 20 juillet 2016

"Nice, nous t'aimons", édito du journal du 21 juillet

Jamais Nice n'avait connu pareille horreur depuis la Deuxième Guerre mondiale. La joie de profiter d'une balade en famille a tourné au cauchemar, ce 14 Juillet. La Prom'...

mercredi 20 juillet 2016

Jean-Pascal Lacoste ouvre Le Middle à Saint-Jean-de-Luz

L'ancien candidat de la Star Academy et comédien a repris un petit bar-restaurant au grand air dans les hauteurs de la ville. Pour faire vivre le lieu, il mise sur une...

mercredi 20 juillet 2016

Le Terrass hôtel s'équipe d'une cabine photo Harcourt

Dans le hall de l'établissement montmartrois, on peut se faire tirer le portrait par un équipement signé du célèbre studio.

mercredi 20 juillet 2016

Université d'été des formateurs de Corot Formation

Le CFA Corot, à Marseille, tient son université d'été des formateurs jusqu'au 22 juillet. Le but est l'accompagnement et la formation des collaborateurs vers la notion...

mercredi 20 juillet 2016

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1. Combien de bouteilles de vin consomme-t-on (environ) chaque année dans le monde ? a. 900 millions • b. 5 milliards • c. 10 milliards • d. 20 milliards • e. 30...

mercredi 20 juillet 2016

Gowiz, un réseau social pour voyageurs

Lancée en mai, l'application Gowiz compte bien bousculer le marché de la réservation en ligne. À mi-chemin entre Tripadvisor et Facebook, elle permet de préparer ses futurs...

mercredi 20 juillet 2016