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L'IFPP d'Aurillac, centre de formation par alternance, a créé un comité de soutien pour Dan Arnold, le candidat australien au Bocuse d'or 2017. Ce dernier exerce dans les cuisines de Serge Vieira, à Chaudes-Aigues (Cantal). Il est arrivé troisième du Bocuse d'or Asie-Pacifique, ce qui l'a qualifié pour la finale lyonnaise les 24 et 25 janvier prochains.
Natif de Brisbane, Dan Arnold a effectué son apprentissage auprès de Romain Bapts, restaurateur français installé en Australie. Il a poursuivi ses études en France, puis a intégré l'équipe de Marc Meneau, avant de rejoindre, en 2012, Serge Vieira.
Pour l'IFPP d'Aurillac, l'objectif est de promouvoir ce candidat, de collecter des fonds pour sa participation tout en donnant l'occasion aux apprentis du pôle alimentaire et hôtellerie-restauration de travailler avec un chef exceptionnel.
Pour l'IFPP d'Aurillac, l'objectif est de promouvoir ce candidat, de collecter des fonds pour sa participation tout en donnant l'occasion aux apprentis du pôle alimentaire et hôtellerie-restauration de travailler avec un chef exceptionnel.
Publié par Claude DIBIASE
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