L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La vengeance par lâchers de cafards et de criquets

Deux restaurants londoniens de la chaîne Byron spécialisés dans les burgers ont vécu la même expérience à quelques minutes d'intervalle : des hommes ont lâché des insectes...

mardi 9 août 2016

Un restaurant où l'on mange nu à Paris ?

A Londres, le restaurant éphémère The Bunyadi qui invite ses clients à se dévêtir en laissant ses affaires dans un casier puis d'endosser un peignoir avant de rejoindre sa...

mardi 9 août 2016

Deliveroo lève 248 millions d'euros

Deliveroo, la plate-forme britannique de livraison à domicile de plats de restaurants, a annoncé avoir récolté 248 millions d'euros (275 millions de dollars) lors de...

mardi 9 août 2016

Quels enjeux pour la restauration de demain ?

Metro Cash & Carry a organisé le 6 juin dernier une journée d'échanges. Face aux futures tendances de consommation et aux nouveaux modèles économiques, les invités ont lancé...

mardi 9 août 2016

Atelier déco : L'André Latin joue les dandys

Hommage au grand-père des propriétaires, cet hôtel du quartier Latin lève le voile sur un nouveau décor alliant charme rétro et touches modernes.

mardi 9 août 2016

Hygiène en fiche pratique : nettoyage et désinfection

Pour limiter les risques de contamination dans une cuisine, il faut maîtriser quelques règles de base.

mardi 9 août 2016

Publication de la loi travail au Journal officiel

La loi travail, appelée aussi loi El Khomri, vient d'être publiée au Journal officiel du 9 août. C'est dans une grande mesure le texte adopté par le Parlement le 21 juillet...

mardi 9 août 2016

Une campagne pour soutenir le tourisme sur la Côte d'Azur

D'après le journal Les Échos, une cellule de crise 'Côte d'Azur tourisme' s'est réunie autour de David Lisnard, président du comité régional du tourisme et maire de Cannes,...

mardi 9 août 2016

Pas de reprise estivale pour les palaces

Les hôtels 5 étoiles et les palaces qui avaient plutôt bien terminé l'année 2015 n'ont pas transformé l'essai en 2016. En effet, sur les six premiers mois, l'activité s'est...

mardi 9 août 2016

Jean-Gabriel Pérès devient p.-d.g. de Kerzner International Holdings

Kerzner International Holdings (KIH), groupe spécialisé dans le développement et l'exploitation d'hôtels, de resorts et de résidences de luxe, vient d'annoncer...

lundi 8 août 2016

Le Conseil constitutionnel valide la quasi-totalité de la loi travail

Saisi par plusieurs parlementaires, le Conseil constitutionnel a rendu sa décision le 4 août, il ne censure que 5 dispositions sur les 123 articles que comporte la loi.

lundi 8 août 2016

Les chefs à Rio pendant les Jeux Olympiques

Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de l'ONG Gastromotiva. Leur objectif ? Combattre la...

lundi 8 août 2016

Bonne progression du chiffre d'affaires pour Elior

Le chiffre d'affaires consolidé du Groupe Elior s'élève à 4 421 millions d'euros pour les 9 premiers mois de l'exercice 2015-2016. Le chiffre d'affaires des activités...

lundi 8 août 2016

Les spécialités italiennes à l'honneur chez Mamamia

Victor Guy a inauguré son restaurant au printemps. Il y privilégie l'approvisionnement d'Italie, produits labellisés et cuisine de saison.

lundi 8 août 2016

Un esprit bistrot pour L'Atelier d'Émile

Sur le port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer, Gilbert Vissian ajoute à l'African Queen une deuxième adresse conviviale où il rend hommage à son grand-père.

lundi 8 août 2016

Comment rémunérer le 15 août

Pour bénéficier de ce jour férié, les salariés doivent remplir une condition d'ancienneté. À défaut, il peut être travaillé et ce sans aucune majoration de salaire, ni...

lundi 8 août 2016

Hilton lance une campagne dédiée aux hommes en déplacement de loisirs

Hommes et pères sont ciblés à travers la campagne 'Travel MANager', développée par le groupe hôtelier, et une plateforme qui leur permet de trouver des idées, préparer,...

vendredi 5 août 2016

L'Estanquet, l'univers de Paul Chabert en côtes du Rhône

Avec Cécile Baudouin, son associée, le chef a développé une formule de restaurant-bar à vins où les produits locaux sont mis en valeur et le mouvement est perpétuel entre...

vendredi 5 août 2016

Salon Atlantica, du 4 au 6 octobre 2016 à La Rochelle

Atlantica, le salon de l'hôtellerie de plein air, des équipements et des loisirs, se déroulera du 4 au 6 octobre 2016 au parc des expositions de La Rochelle. Le camping est...

vendredi 5 août 2016

Une pause est accordée après 6 heures de travail

"Après combien d'heures de travail le salarié a-t-il droit à une pause ? Et quelle en est la durée ?" Olivier Guillaume

vendredi 5 août 2016

La version V5 Infhotik, interfacée avec plusieurs modules extérieurs

Infhotik est une entreprise familiale spécialisée en informatique pour l'hôtellerie et la restauration. Elle travaille avec plus de 850 établissements utilisant la version...

vendredi 5 août 2016

Contrats d'extra : à consommer avec modération

Un arrêt récent de la Cour de cassation réaffirme que ce type de contrat ne doit pas dépasser 60 jours dans un trimestre civil.

vendredi 5 août 2016

Tout savoir sur le hammam

Qui pense spa pense hammam tant cet équipement fait partie des éléments essentiels d'un espace bien-être. Mais celui-ci procure autant de joies pour le client que de...

vendredi 5 août 2016

Atelier déco : Le Castelbrac, résolument tourné vers la mer

Face à la baie de Saint-Malo, cet hôtel de luxe s'inspire de monde marin et décline le thème dans les couleurs, les tissus, les matières. Poissons, écailles, vagues...

vendredi 5 août 2016

La grille de salaires applicable à compter du 1er août 2016

Les partenaires sociaux ont conclu un avenant n° 23 en date du 8 février 2016, relatif aux salaires minima conventionnels, à la convention collective des CHR du 30 avril...

vendredi 5 août 2016