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Restauration rapide : le succès des concepts mixtes

En exploitant tous les moments de la journée et en s'adaptant aux attentes des clients avec une offre large et une identité visuelle travaillée, les concepts mixtes séduisent...

mercredi 28 novembre 2018

Les 10 challenges de la restauration rapide, une infographie CHD Expert

Les 10 défis de la restauration rapide

Avec une offre de plus en plus diverse, la restauration rapide doit relever le défi d'attirer un consommateur de plus en plus volatile. Voici les dix challenges du secteur...

mercredi 28 novembre 2018

Comme pour tous les restaurants, une formation spécifique en hygiène de 14 heures doit être suivie...

Food truck : quelles sont les règles d'hygiène ?

Même si un food-truck (ou camion ambulant) est un véhicule, il reste destiné à confectionner des repas, et est donc soumis aux mêmes règles d'hygiène que la restauration...

vendredi 23 novembre 2018

Emmanuelle Sawko est à la tête de Wild & the Moon

Wild & the Moon veut devenir le Starbucks du bio

Lancée en 2016, l'enseigne compte déjà douze points de vente, répartis entre Paris et Dubaï. Prochaine étape : déployer le concept via la franchise.

mercredi 14 novembre 2018

Patāpain compte cinquante points de vente.

Patàpain : Un déploiement mesuré

L'enseigne familiale vient d'ouvrir son cinquantième point de vente. Pour doper le chiffre d'affaires, le segment traiteur, l'offre barista et l'e-commerce sont à l'ordre du...

mardi 13 novembre 2018

Class'croute rénove son parc, dans un esprit plus convivial et contemporain.

Class'croute veut doubler son réseau

Sous la houlette de son nouveau président, Sébastien Chapalain, l'enseigne de restauration rapide pour les actifs redouble d'ambition. L'objectif : atteindre 180 millions de...

mercredi 7 novembre 2018

Louis Toury et Antoine Montfollet ont passés six mois pour trouver leur local, plus deux mois et...

Produits faits maison pour la Fabrique du hot-dog à Clermont

Face à un marché du burger saturé, Louis Toury et Antoine Montfollet ont opté pour un concept de hot-dogs faits maison, avec des produits locaux et si possible bio. Frites et...

mercredi 31 octobre 2018

Subway® France et le Youtubeur Tibo Inshape s'associent au profit des Banques Alimentaires

Pour la 2ème année consécutive, Subway® France poursuit son engagement auprès des Banques Alimentaires à l’occasion de la Journée Mondiale du Sandwich (3 novembre). 1...

mardi 30 octobre 2018

L'arancini est l'un des produits phares de Suppli Factory.

Suppli Factory explore la street-food italienne

L'enseigne nantaise surfe sur deux spécialités italiennes à base de riz méconnues en France : le suppli et l'arancini. Et vise une dizaine de points de vente et 50 salariés à...

jeudi 25 octobre 2018

La piadina est le produit phare de La Piadineria

La Piadineria s'attaque au marché français

L'enseigne italienne spécialisée dans les piadine a signé un accord avec le fonds d'investissement FrenchFood Capital, afin d'accélérer son développement dans l'Hexagone....

jeudi 18 octobre 2018

Sébastien Chapalain récompensé par le Prix des 100 jours EIM/KPMG

Sébastien Chapalain, président de l'enseigne de restauration Class'croute depuis juin 2018, également vice-président du Snarr (Syndicat national de la restauration rapide)...

lundi 15 octobre 2018

Le fast-good table sur 26 unités supplémentaires d'ici 2022.

Bioburger s'appuie sur Biocoop

L'enseigne de burgers bio ouvre son capital au réseau Biocoop, le numéro deux français du bio. Cette alliance dopera le développement de la chaîne de restauration et les...

lundi 15 octobre 2018

Ces chaussons argentins se dégustent à l'heure du déjeuner ou en version afterwork.

Clasico Argentino démarre la franchise

L'enseigne revisite les empanadas, ces chaussons farcis devenus l'un des symboles de la cuisine argentine. Créée en 2011, elle a rencontré un succès immédiat et se lance...

lundi 8 octobre 2018

Sur le port des Sables d'Olonne, le restaurant-boutique se démarque des autres établissements.

À la Cool : un restaurant–boutique un peu atypique

Marine Liopé a crée aux Sables-d'Olonne un concept inédit dans cette station balnéaire, en couplant un restaurant et une boutique de décoration. Un lieu de détente qui séduit...

mercredi 3 octobre 2018

Le restaurant de Grenoble, décoré par Anna Kamkina, servira de modèle pour les prochaines...

Ankka booste son développement

Le réseau de bars à salades, qui vient d'ouvrir son 13e point de vente à Grenoble, passe à la vitesse supérieure. Digitalisation et création d'un laboratoire central sont les...

lundi 1 octobre 2018

Canard Street veut rendre cette volaille plus accessible

Canard Street s'implante à Paris

Le concept de street food revisite le canard sous toutes ses formes. Après Lille, l'enseigne a inauguré son troisième point de vente dans la capitale, début septembre.

vendredi 28 septembre 2018

Amazon cible la restauration rapide

Amazon envisage d'ouvrir jusqu'à 3000 magasins sans caissiers aux États-Unis à l'horizon 2021, selon Bloomberg News. Le réseau devrait mettre l'accent sur les...

mardi 25 septembre 2018

Le Quick du Près d'Arènes, à Montpellier, est passé « halal » sans remous... mais pas celui d'Agde

La mairie d'Agde s'oppose à un Quick halal

La franche hostilité affichée par le maire Gilles D'Ettore à l'encontre du projet de certification halal d'un établissement de restauration rapide a conduit les responsables...

jeudi 20 septembre 2018

Père & Fish vient d'ouvrir son premier point de vente à Paris

Père & Fish surfe sur les burgers de poisson gourmets

Fraîchement ouvert à Paris, le fast-good mise sur les produits de la mer. Au menu : pêche durable et agriculture raisonnée. Un concept prometteur, qui espère se déployer en...

mardi 18 septembre 2018

Le flagship McDonald's, ouvert à Chicago, prend des allures d'Apple Store

McDonald's dévoile son nouveau flagship à Chicago

Inauguré cet été, le vaisseau amiral de McDonald's arbore une architecture futuriste. L'objectif ? Renouveler l'image de marque, en misant sur les nouvelles technologies et...

lundi 17 septembre 2018

Les bars à poké Pokawa cartonnent

La jeune enseigne, qui s'est spécialisée dans les poké bowls, a ouvert cinq points de vente parisiens en un an. Un bon rapport qualité-prix, des process efficaces, une...

vendredi 10 août 2018

Victor Brun est le fondateur de Chez Victor.

Chez Victor joue la carte locavore

L'épicerie-restaurant parisienne fonctionne en circuit court et défend une démarche anti-gaspillage, qui lui a valu d'être primé lors du Sirha Green.

jeudi 9 août 2018

Ramen au miso : nouilles japonaises avec śufs, champignons enoki, et chou pak-choď.

La gastronomie japonaise mise à l'honneur pour la sortie de "La Saveur des ramen", le 3 octobre prochain !

Cet automne, la gastronomie japonaise sera mise à l'honneur sur grand écran grâce à la sortie de La Saveur des ramen d'Eric Khoo. Devenus tendance en France depuis quelques...