Snacking

French Toast & Co met le pain perdu à l'honneur

La jeune enseigne, qui vient d'ouvrir un kiosque éphémère dans la gare de Lyon, affiche ses ambitions à l'international.

lundi 30 juillet 2018

Ground Control, Le Petit Pré... les nouveaux grands espaces de Paris

Lieux dédiés à la restauration, à la culture et aux nouvelles idées, ces espaces toujours plus grands fleurissent aux quatre coins de Paris.

mardi 24 juillet 2018

Exki se concentre sur l'Europe

Après des tests infructueux aux États-Unis, le fast-good d'origine belge se recentre sur le Vieux-Continent, et continue d'élargir son offre, notamment sur le créneau de...

lundi 23 juillet 2018

La Frituur parie sur la frite belge

L'enseigne alsacienne se lance en franchise en misant sur la street-food belge.

jeudi 19 juillet 2018

Moïse Sfez, champion du monde du Lobster roll et patron de Homer Lobster

Le samedi 7 juillet 2018 s'est tenue une compétition unique : le Down East Lobster Roll World Championship (ou Championnat du Monde de Lobster Rolls) à Portland, dans...

mardi 10 juillet 2018

Avec Culin'Aires Marc Veyrat fait son entrée sur l'autoroute

Le chef savoyard lance une gamme de plat et sandwich sur 160 aires gérés par quatre sociétés de restauration autoroutière.

lundi 9 juillet 2018

Un fast-food vegan à Aix-en-Provence

Depuis quelques mois, Vegan Street revisite la junk-food sans utiliser aucun aliment d'origine animale. À la carte, burgers, hotdogs, wraps et clubs sandwichs se côtoient...

lundi 9 juillet 2018

Les emoji™ débarquent chez Quick

Du 3 juillet au 13 août, les emoji débarquent chez Quick avec le tout nouveau menu XL emoji  (prix conseillé 8,80 euros): un burger inédit avec un bun au curcuma, une...

mercredi 4 juillet 2018

Pancia parie sur la street-food italienne

Le fast-good parisien met à l'honneur les panzerotti, une spécialité du sud de l'Italie encore méconnue dans l'Hexagone.

lundi 2 juillet 2018

Muffin Corner revisite l'English muffin

Cette enseigne mono-produit propose une gamme de sandwichs confectionnés à partir du pain English muffin de Joël Defives, meilleur ouvrier de France 2004.

jeudi 28 juin 2018

Fiche pratique : choisir des conditionnements écologiques

Véritable demande des consommateurs, l'offre concernant les contenants et emballages écologiques couvre aujourd'hui tous les besoins. Pour autant, pour faire un choix adapté,...

lundi 25 juin 2018

McDonald's France veut supprimer ses pailles en plastique

Selon RTL, l'enseigne de restauration rapide doit tester, dès le 18 juin, deux solutions afin de remplacer les pailles en plastique dans ses points de vente français : des...

vendredi 22 juin 2018

Makito Bordeaux : la fusion du maki et du burrito

Dans le centre de Bordeaux, deux associés proposent depuis mi-mai un nouveau concept de street-food à mi-chemin entre un maki et un burrito. Avant d'ouvrir leur restaurant,...

lundi 18 juin 2018

Pret A Manger racheté pour 1,7 milliard d'euros

Le groupe luxembourgeois JAB Holding Company aurait accepté de verser environ 1,7 milliard d'euros pour mettre la main sur la chaîne britannique de restauration rapide au...

mercredi 30 mai 2018

Finger food : quelles recettes proposer ?

Je dois trouver des idées de préparation pour restaurer environ 200 personnes sur des plateaux-repas où seront proposés des préparations à manger avec les doigts, chaud et...

mercredi 30 mai 2018

Coup d'envoi pour Copper Branch France

L'enseigne canadienne 100% végétalienne s'apprête à ouvrir son premier établissement à Brest, à l'automne 2018.

mercredi 9 mai 2018

À La Popina, les clients décident du prix de leur repas

Sur la rive droite de Bordeaux (Gironde), le restaurant La Popina n'affiche pas de prix sur sa carte : c'est au client d'estimer le prix de son repas. Un concept fondé sur le...

vendredi 4 mai 2018

9ème congrès du snacking : le 5 juin

Cette journée de conférences et débats aura lieu le 5 juin au Pavillon Royal à Paris. Elle constitue un rendez-vous incontournable pour tous les professionnels de la...

mardi 24 avril 2018

Ma visite du salon du Sandwich & Snack Show

Le Sandwich & Snack Show s'est déroulé les 4 et 5 avril à Paris porte de Versailles. Voici quelques nouveautés mises en avant.

jeudi 5 avril 2018

Le sandwich au coeur d'un segment en pleine mutation

Le fer de lance du déjeuner sur le pouce enregistre un recul de 5 % en volume en 5 ans, selon une étude The NPD Group.

mercredi 4 avril 2018

Le burger dépasse le jambon beurre

Si le jambon beurre connait +1.33% de croissance en 2017 (1.215 milliard d'unités consommées), le burger continue d'exploser avec +9% (1,4 milliard de burgers consommés en...

mardi 20 mars 2018

Jour parie sur la digitalisation

L'enseigne de restauration healthy espère doper ses résultats grâce à des établissements entièrement équipés de bornes interactives.

jeudi 15 mars 2018

Le click & collect : ce nouveau service qui pèse 100 millions visites en restauration rapide en 2017

Fort de son panel de 14 000 consommateurs interrogés par mois, la société d'études NPD Group se penche sur cette tendance digitale émergente et le phénomène click & collect.

mardi 13 mars 2018

Les commandes digitales font croître le ticket moyen de 23 % en restauration rapide

The NPD Group, l'un des leaders mondiaux des études de marché, analyse la digitalisation des commandes de repas proposée via des outils numériques tels que les sites internet...

mardi 13 mars 2018

Comme un goût de pastrami à Bordeaux

Deux adresses bordelaises misent sur le pastrami, en adoptant différentes stratégies : l'une l'achète auprès d'un spécialiste, l'autre le fait sur place. Si la qualité est...

lundi 12 mars 2018