Salon

Les Disciples d'Escoffier ont sélectionné leur jeune talent

Adrien Morello, apprenti du CFA d'Avignon, représentera la France lors des rencontres internationales organisées à la mi-mars dans la Cité des papes.

jeudi 16 février 2012

Offrez-lui la santé pour la Saint Valentin !

Du 13 au 29 février 2010, les salariés du secteur des HCR sont invités à participer au jeu « Postez vos meilleurs moments de la Saint Valentin » sur la page Facebook de HCR...

jeudi 16 février 2012

Salon des vins de Loire : le concours des Ligers livre son verdict

Neige, froid et crise : à Angers (49), ce trio n'a pas arrangé les affaires du Salon des vins de Loire 2012, qui annonce une baisse des visiteurs de 15 à 20 %. Cependant, au...

mercredi 15 février 2012

Le 17e trophée Henri Huck couronne la persévérance et l'audace

Pascal Garrigues, second de cuisine de l'Hermitage à Monte-Carlo, a remporté le trophée. Du côté de la jeunesse, Axelle Gillig (Le Chambard à Kaysersberg) a encore triomphé...

mercredi 15 février 2012

Célébration en l'honneur de Stéphane Frantz di Rippel

Paul Dubrule et Gérard Pélisson, coprésidents fondateurs du groupe Accor, Denis Hennequin, président-directeur général, Yann Caillère, directeur général délégué en charge des...

mercredi 15 février 2012

Éditorial du n° 3277 du 16 février 2012 : "Paris-beurre nostalgie"

Alors que la porte de Versailles vit ces 15 et 16 février à l'heure du Sandwich and Snacking Show, comment ne pas évoquer la formidable évolution de la restauration rapide au...

mercredi 15 février 2012

SAS Albert II de Monaco invité d'honneur de l'Association des sommeliers monégasque

Les amateurs de vin monégasques se sont retrouvés à l'hôtel Hermitage pour le 20ème gala de l'Association des sommeliers de Monaco qui fêtait également son 30ème...

mardi 14 février 2012

Umih 29 : l'espoir d'un bel été

La chambre de commerce et d'industrie accueillait l'assemblée générale de l'Umih 29 présidée par Hubert Jan, en présence d'Hervé Bécam, vice-président Umih national, et de...

mardi 14 février 2012

Assemblée générale de l'Umih 81 : un président confédéral combatif

Promotion du titre de Maitre restaurateur, défense des cafés, échéances pour la nouvelle classification hôtelière… ont été évoqués par Roland Héguy lors de la réunion...

lundi 13 février 2012

L'institut Bocuse et Accor veulent former les revenue managers de demain

L'institut Paul Bocuse a signé un partenariat avec le groupe Accor pour développer la filière revenue management, un métier d'avenir dans l'hôtellerie.

lundi 13 février 2012

Frédéric Lefebvre : "New York vibrera pour la Fête de la Gastronomie"

Six mois après avoir lancé la marque "Rendez-vous en France" à New York, le secrétaire d'État au Tourisme a réuni les chefs français de Big Apple pour y évoquer le lancement...

lundi 13 février 2012

Prorestel, un salon durablement innovant

Il se tient du 26 au 28 février prochain : pointu et à taille humaine, le salon malouin Prorestel reste fidèle aux valeurs qui en font un rendez-vous professionnel des plus...

lundi 13 février 2012

Patrick Dehaumont nommé directeur général de l'alimentation

Sur proposition de Bruno Le Maire, Ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire, Patrick Dehaumont a été nommé...

vendredi 10 février 2012

Egast va regorger de nouveautés

Le salon professionnel de l'équipement, de la gastronomie, de l'agroalimentaire, des services et du tourisme de Strasbourg, 3e de France pour la fréquentation, s'étoffe...

vendredi 10 février 2012

Marc de Passorio va exporter la Provence en Nouvelle-Zélande

Le chef étoilé du Vallon de Valrugues a été conquis par le pays et va confier à son équipier, Vincent Rimmely, le soin de mettre en musique sa cuisine aux antipodes.

vendredi 10 février 2012

Permis d'exploitation : réunion à la Préfecture de la Vienne avec la CPIH

Le président de la branche café de la Confédération des Professionnels Indépendants de l'Hôtellerie (CPIH), Roland Croisé, a été reçu à la Préfecture de la Vienne avec une...

jeudi 9 février 2012

Le trophée de Savoie, catégorie Tourisme, a été remis par Claude Daumas

Claude Daumas, président de la Fagiht et  Vincent Rolland, vice-président du Conseil général de Savoie, ont remis le trophée de Savoie, catégorie Tourisme, à l'agence de...

jeudi 9 février 2012

Smahrt : promesses tenues

La neige et la grève dans les transports aériens ont perturbé les deux premiers jours du Smahrt qui a néanmoins accueilli plus de 10 000 visiteurs.

jeudi 9 février 2012

Le salon Festivitas se bonifie

Le salon consacré au tourisme oenologique et à la gastronomie revendique 14 000 visiteurs pour sa deuxième édition. Avec eune kyrielle de MOF dont Yves Thuriès ou Eric Robert...

jeudi 9 février 2012

Valoriser commercialement sa démarche environnementale

S'engager dans une démarche, c'est bien ; la partager et la vendre, c'est mieux. Des professionnels témoignent de leur expérience.

jeudi 9 février 2012

Reçu à Matignon et Bercy, le Synhorcat s'engage sur le versement de la prime TVA pour 2012

Didier Chenet, président du Synhorcat a été reçu par les cabinets de François Fillon, premier ministre et de Valérie Pécresse, ministre du budget pour faire le point sur...

jeudi 9 février 2012

Umih 31 : une assemblée générale studieuse

À programme chargée, atmosphère attentive : l'assemblée générale de l'Umih 31 a été marquée par de nombreuses interventions d'adhérents autour de la nouvelle tarification de...

jeudi 9 février 2012

Renouvellement du conseil d'administration du Snarr

Le syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide réunie en assemblée générale a procédé au renouvellement de son conseil d'administration qui se compose...

mercredi 8 février 2012

Éditorial du n°3276 du 9 février 2012 : "Le temps qu'il fait"

S'il est un sujet de conversation très pratique en cas de panne d'imagination, c'est bien le temps qu'il fait. À la réception de l'hôtel, au bord du zinc ou à table, la météo...

mercredi 8 février 2012

Paul Dubrule croit en l'avenir de Marseille

Co-président et fondateur du groupe Accor, l'ex-sénateur-maire (UMP) de Fontainebleau était l'invité du Club immobilier Marseille-Provence et de la Société marseillaise de...

mercredi 8 février 2012