Restauration

Le prochain Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe sera parrainé par Frédéric Anton

La quatrième édition, présidée par le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris, se tiendra le samedi 12 janvier 2013 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Les inscriptions sont...

lundi 20 août 2012

Concours de la Foire de Dijon : les inscriptions sont ouvertes !

Le traditionnel concours Interrégional des jeunes espoirs se tiendra le jeudi 8 novembre 2012 dans le cadre de la 82e Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Organisé...

lundi 20 août 2012

Éric Gonzalez, un chef niçois en Amérique du Nord

Éric Gonzalez est le chef exécutif de l'Auberge Saint-Gabriel, un lieu historique de Montréal revisité par le designer Bruno Braën. Le chef niçois recommande sa ville...

lundi 20 août 2012

Un restaurant californien met les téléphones mobiles à la porte

Eva, un établissement de Los Angeles tente de regagner l'attention de ses clients détournée par les nouvelles technologies en leur offrant une ristourne sur l'addition. La...

lundi 20 août 2012

Le groupe Darden crée une offre de restauration hybride

Darden vient d'ouvrir en Géorgie (États-Unis) le 3e restaurant qui combine ses deux enseignes phare, une innovation qui pourrait lui permettre d'accélérer son développement.

lundi 20 août 2012

Au p'tit journal fait l'actualité

Oublié Un air de campagne : l'établissement de Jean-Luc Duquerroy change de nom, de décor et d'esprit, pour devenir un restaurant à l'atmosphère plus moderne, espérant ainsi...

jeudi 16 août 2012

Un nouvel élan gastronomique aux Étangs de Corot

Le deuxième établissement du couple Tourbier, véritable havre de paix aux environs de Paris, connaît un renouveau gastronomique depuis l'arrivée de Rémi Chambard, un jeune...

mardi 14 août 2012

Coup de jeune à l'auberge du Cheval Blanc

L'établissement se transforme pour ressembler à ce que souhaitent les nouveaux propriétaires, Pascal et Carole Bastian : un lieu moderne et sobre.

mardi 14 août 2012

Ouverture du 148e restaurant La Pataterie

La Pataterie inaugurera son 148e restaurant le lundi 27 août 2012 sur la commune du Haillan (33), pour une ouverture au public prévue le 28 août 2012 au soir.Avec une surface...

lundi 13 août 2012

Michaela Peters en son jardin

Auparavant chef étoilée du Rendez-vous de chasse, Michaela Peters a quitté la tête des cuisines colmariennes en 2010 pour ouvrir l'Auberge du Parc Carola, avec son compagnon...

lundi 13 août 2012

La rentrée de cuisine attitude

L'atelier cuisine attitude by Cyril Lignac propose pour la rentrée trois nouvelles formules. La cuisine de bistrot permet d'apprendre les plats du Chardenoux et du Chardenoux...

vendredi 10 août 2012

Lancement du festival Gourméditerranée

Gourméditerranée est le premier festival culinaire organisé par les chefs et restaurateurs de Marseille-Provence afin de mettre en avant la gastronomie locale. Il rassemble...

vendredi 10 août 2012

Les Bonnets rouges, restaurant atypique

Capitale du Poher, Carhaix fut le centre de l'insurrection paysanne en 1675, appelée révolte des 'Bonnets rouges'. C'est le nom qu'ont choisi trois amis, dont deux...

vendredi 10 août 2012

2e édition du concours culinaire Thalasso.com

Thalasso.com et Euro-Toques France organisent la deuxième édition du concours régionale culinaire breton créé par le chef Laurent Tanguy.

jeudi 9 août 2012

Le P'tit Bouchon joue la carte tapas

Changement de propriétaire pour Le P'tit Bouchon. Jeune couple dynamique, Bastien Mahaut et Marine Gouny ont repris ce petit restaurant en affichant un nouveau style et une...

jeudi 9 août 2012

Les 100 ans de Julia Child fêtés aux États-Unis

Du 7 au 15 août 2012, plus de 100 chefs de cuisine aux États-Unis célèbrent l'anniversaire de Julia Child qui aurait fêté cette année ses cent ans. Pour l'occasion, les chefs...

mercredi 8 août 2012

Aux États-Unis, 10 tendances-clés en restauration

Les experts américains dévoilent les grandes orientations et les nouveautés en cuisine. Tour d'horizon.

mercredi 8 août 2012

24 heures Cuisine : une première édition les 22 et 23 septembre prochains

Pendant deux jours, le terroir sarthois est mis à l'honneur. Producteurs, cuisiniers, artisans, étudiants,... tous valoriseront la richesse de leur patrimoine culinaire.

mercredi 8 août 2012

Cuisine à quatre mains pour Jean-Yves Leuranger et Eric Provost

Pour la quatrième année consécutive, Eric Provost chef des cuisines du Royal Barrière à Deauville (14) invite Jean-Yves Leranger MOF et chef du Fouquet's Barrière Paris à le...

mercredi 8 août 2012

Les promesses de la Princesse aux petits pois

Ambitieuse et épanouie, Mathilde Bohly savoure les premiers pas encourageants de sa Princesse aux petits pois, un restaurant porté par une cuisine nostalgique et une...

mardi 7 août 2012

Cours de cuisine avec Cyril Cheype au Hyatt Regency Paris-Charles-de-Gaulle

Dans le cadre des cuisines du Hyatt Regency Paris-Charles-de-Gaulle, le chef Cyril Cheype propose tous les mois des cours de cuisine et de pâtisserie. En septembre, les cours...

mardi 7 août 2012

Jérôme Ferrer, l'audace récompensée à Montréal

Jérôme Ferrer, un des chefs les plus connus de Montréal, est arrivé de France il y a dix ans. En trio avec Ludovic Delonca et Patrice de Félice, ils sont aujourd'hui à la...

mardi 7 août 2012

Menus d'inspiration Rousseau dans l'Oise

14 chefs et 11 établissements du département de l'Oise, proposent un menu d'inspiration Rousseau sur une idée d'Oise Tourisme, pour célèbrer le tricentenaire de la naissance...

lundi 6 août 2012

Le premier Festival Gigondas sur Tables fait salle comble

Né de la volonté d'une nouvelle génération de vignerons de l'Appellation, l'événement qui s'est tenu le 23 juillet dernier, voulait promouvoir les vins, en association avec...

lundi 6 août 2012

Tourisme et Handicap : Hervé Montoyo à l'avant-garde

Le Chat qui Rit est le premier restaurant labellisé Tourisme et Handicap dans les Pyrénées-Orientales. Le chef Hervé Montoyo, également président des restaurateurs au sein de...

lundi 6 août 2012