Restauration

Le Bristol Paris fait le plein de MOF

Avec le titre de Mof « maître d'hôtel, du service et des arts de la table » obtenu hier par Kevin Chambenoit, les équipes du Bristol Paris comptent parmi elles un sixième...

mardi 5 janvier 2016

Festival Culinaire Bernard Loiseau : 11ème édition du Constance Belle Mare Plage

La onzième édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau se tiendra du 12 au 20 mars 2016 se tiendra au Constance Belle Mare Plage.

mardi 5 janvier 2016

La Saint-Valentin avec Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre

Guy Krenzer, chef de la Création Lenôtre et ses chefs ont imaginé des créations gourmandes pour la Saint Valentin 2016. Amour de saint-honoré Révisité pour la...

mardi 5 janvier 2016

Europain 2016 : comment faire évoluer l'offre pain en restauration ?

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde fait son grand retour à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016. salon Salon unique son genre,...

lundi 4 janvier 2016

Une ola pour La Onda

Table d'aficionados et lieu d'art, le restaurant de Maribel Sagasta réjouit les amateurs de vraies tapas et de grands produits d'Espagne.

jeudi 31 décembre 2015

Nicolas Vernier, seul au piano du Café Léa

Ancien étoilé à Paris, le chef s'est installé dans un petit établissement au coeur de Nice. Un choix économique autant qu'un choix de vie.

jeudi 31 décembre 2015

Rock'n'Roll Tattoo Collection de Christophe Adam

Christophe Adam, « bad boy de la pâtisserie parisienne », bouleverse les codes de la Saint Valentin avec Exit les cadeaux romantiques, faites chavirer les coeurs avec...

jeudi 31 décembre 2015

Gérard Janicot, cinquante ans de restauration à Sète

À 67 ans, le chef change à nouveau de parcours. Il quitte le restaurant de plage ACD pour se consacrer à Coquillages et crustacés, son nouvel établissement, face à la criée.

mercredi 30 décembre 2015

Restaurant et piste de danse au Petit Beaubourg à Toulouse

L'établissement cultive un esprit convivial et branché. L'image et la communication ont été particulièrement soignées.

mercredi 30 décembre 2015

L'épiphanie briochée de Guy Savoy

A partir du 2 janvier, Goût de Brioche, la boutique de la brioche feuilletée de Christian Boudard avec Guy Savoy, lance les « brioches des Rois » : des brioches feuilletées...

mercredi 30 décembre 2015

Franck Charpentier redonne vie au Quincangrogne

À 48 ans, l'ex-chef du Château du Mont Royal à Chantilly s'installe enfin à son compte, dans un ancien établissement réputé de Seine-et-Marne auquel il compte bien redonner...

mardi 29 décembre 2015

La réglementation pour les déchets alimentaires évolue au 1er janvier 2016

Selon la législation, les restaurateurs qui produisent ou détiennent une quantité importante de biodéchets sont tenus d'en assurer le tri à la source en vue de leur...

mardi 29 décembre 2015

La Galette d'Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic a imaginé un accord amandes-grué de cacao-bourgeon de sapin. Le grué de cacao apporte une note chocolatée légèrement torréfiée, rafraîchie par le côté camphré...

mardi 29 décembre 2015

TF1 : « L'addition s'il vousplaît » met le cap sur la Bretagne

"L'addition s'il vous plaît" est de retour. Dès lundi 4 janvier, cap sur la Bretagne. Quatre restaurateurs vont se livrer une compétition acharnée. Gérald, Sarah, Goulven...

mardi 29 décembre 2015

Groupe Flo renégocie sa dette bancaire

Groupe Flo a conclu avec ses banques le 22 décembre 2015 des accords aux termes desquels celles-ci ont accepté de suspendre leurs droits au titre des contrats de crédits...

lundi 28 décembre 2015

Bernard Mariller déménage son Gourmet de Sèze

En 1991 ce natif de Charolles était arrivé discrètement à Lyon, s'installant dans le quartier des Brotteaux où, en 2002, il décrochait une étoile au guide Michelin....

lundi 28 décembre 2015

Omnivore Paris crée une scène avant-garde

La 11e édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 6,7 et 8 mars 2016 à la Mutualité avec Montréal comme invité d'honneur et une scène avant-garde pour « révéler les...

lundi 28 décembre 2015

La déclaration d'amour de Christophe Michalak : "Mon Koeur ! "

Voici le nouveau Fantastik créé par Christophe Michalak spécialement pour la Saint-Valentin. Une déclaration d'amour originale à personnaliser soi-même… Un croustillant...

lundi 28 décembre 2015

Trophée culinaire « Bernard Loiseau : inscriptions jusqu'au 20 janvier

Le cinquième Trophée culinaire « Bernard Loiseau », fondé par les Disciples d'Escoffier Pays Catalan et Occitan, se tiendra le 2 février 2016 sous l'égide de l'Académie...

lundi 28 décembre 2015

A lire : Simple, sain et bon : Nature volume 2 – Alain Ducasse

« Il faut revenir à l'essentiel : manger de bons produits au meilleur de leur saison afin d'être au plus proche de leurs saveurs originelles. La nature nous offre des...

lundi 28 décembre 2015

Socopa lance la Coupe de France du burger

Sorti de l'univers du fast-food, le burger est devenu "gourmet". Socopa propose aux professionnels de participer à un concours inédit où ils pourront exprimer toute leur...

lundi 28 décembre 2015

Les doux plats de Laurie à Nice

Le restaurant Passion'elle succède à celui de Luc Salsedo. C'est la première affaire de Romain et Laurie Aimonetti, 26 et 28 ans, anciens du lycée hôtelier de Nice.

lundi 28 décembre 2015

À l'Alimentation, le courant passe

Occupant deux étages et 400 m2, ce nouvel établissement est à la fois un bar, un restaurant, une boutique et un espace de rencontres et d'échanges autour de la gastronomie.

jeudi 24 décembre 2015

Michelin 2016 : rendez-vous le 1er février

Les nouveaux promus du guide Michelin France 2016 seront dévoilés le 1er février à Paris. Ils sont tous invités à la conférence de presse. En parallèle, Michelin inaugurera...

jeudi 24 décembre 2015

La Binocle prend le grignotage au sérieux

Près de la très fréquentée place Saint-Georges, Fabien Mayer et Mitsuya Chikaike, anciens de Christian Etchebest à Paris, viennent d'ouvrir leur première affaire.

mercredi 23 décembre 2015