Produit

Fructofresh propose des salades de fruits 100 % frais

Les fruits sont coupés manuellement et sont 100 % frais. Fructofresh garantit une DLC de 14 jours pour ses salades de fruits sans conservateurs E202. Avec les normes...

mercredi 11 janvier 2017

Les nouveautés Andros Restauration

Andros Restauration va proposer dès janvier l'Instant Mamie Nova, une nouvelle offre inédite de yaourt et crème dessert à boire. Ces boissons lactées ont un format pratique...

mercredi 11 janvier 2017

Valrhona révolutionne l'usage des fruits avec la gamme Inspiration

Valrhona a mis toute son expertise dans la sélection et la transformation du cacao pour offrir aux professionnels une large palette aromatique de chocolats de couverture....

mercredi 11 janvier 2017

La viande de boeuf Norme Qualité Britannique, saveur naturelle et tendreté

La viande de boeuf Norme Qualité Britannique est issue de boeufs et de génisses croisés, élevés traditionnellement en plein air. L'herbe est la nourriture favorite des...

mercredi 11 janvier 2017

Monbana, des boissons chocolatées made in France

La Chocolaterie Monbana valorisera son expertise sur le segment des boissons chocolatées et gourmandes au salon Sirha. L'occasion de découvrir ou de redécouvrir la gamme de...

mercredi 11 janvier 2017

Une gamme Ville de Paris

La Mairie de Paris lance une gamme de cafés Ville de Paris, associée au savoir-faire de la Maison Richard. Ensemble, ils créent donc un café parfaitement équilibré 100 %...

mardi 10 janvier 2017

Comment ranger les bouteilles de vin pour une bonne conservation ?

"Faut-il systématiquement coucher les bouteilles de vin blanc ?"

vendredi 30 décembre 2016

Les mini-beurriers Le Gall

La laiterie bretonne Le Gall a reçu le prix de la 'meilleure nouveauté restauration produit en Bretagne 2017' pour ses mini-beurriers saveurs algues de Bretagne et...

vendredi 30 décembre 2016

Perrier, partenaire officiel de la Paris Cocktail Week

Perrier, aux bulles inégalées depuis 150 ans, est aussi un acteur fidèle de l'univers du bar et des cocktails. La marque sera d'ailleurs partenaire officiel de la Paris...

mardi 20 décembre 2016

La viande de dinde : un aliment santé

Avec la viande de dinde, variété et qualité s'offrent aux consommateurs avertis, soucieux d'un bon équilibre alimentaire nécessaire au maintien de sa forme et de sa bonne...

lundi 19 décembre 2016

Le croissant Lunch au beurre d'Échiré

Bridor décline le croissant Lunch 30 g, produit emblématique de la gamme, dans une nouvelle recette au beurre d'Échiré*. Fabriqué selon une recette ancestrale de la Maison...

lundi 19 décembre 2016

Le dispenser Nutella, une idée pour bien doser

Le dispenser est une machine (une sorte de pompe) que Ferrero a développée pour aider les professionnels à se servir de Nutella dans leurs recettes. Il est idéal pour le...

vendredi 16 décembre 2016

'Thio', un composé au piquant original, par Hervé This

Les inscriptions pour le cinquième concours international de cuisine note à note, nouvelle forme de cuisine qui succède à la cuisine moléculaire, sont ouvertes, jusqu'au 31...

vendredi 16 décembre 2016

Vrai & Bon : la solution room-service

Basée en Picardie, la Maison Val de Luce fabrique depuis 1981 foies gras, pâtés et plats cuisinés. Elle propose sous la marque Vrai & Bon toute une gamme de plats cuisinés...

jeudi 15 décembre 2016

Vanille, vanilline ou éthylvanilline : quel produit utiliser ?

Les trois composés peuvent être utilisés en cuisine, pourvu qu'ils soient clairement mentionnés.

lundi 12 décembre 2016

Le foie gras fait preuve d'originalité…

La Maison Masse propose une base d'ingrédients pour des burgers au foie gras personnalisés. Le conditionnement de chacun des ingrédients a été conçu pour que le chef puisse...

jeudi 8 décembre 2016

Réveillon Etoilé Vittel 2016 : Christian Le Squer a relevé le défi

Vittel présente la deuxième édition de son Réveillon Etoilé. Il s'agit, pour la marque, de célébrer le savoir-faire culinaire français et de le partager avec un plus grand...

mercredi 7 décembre 2016

Bière : des brassins plus créatifs à partir du 1er janvier 2017

L'Assemblée générale de Brasseurs de France aura lieu vendredi 9 décembre. L'association, qui réunit 95% de la production française de bière, a toutefois d'ores et déjà...

mardi 6 décembre 2016

Pour les fêtes de fin d'année, privilégiez les bulles

Les fêtes de fin d'année approchent. Durant cette période, des centaines de millions de bouteilles de vins effervescents vont être débouchées dans le monde. Dans la plupart...

mardi 6 décembre 2016

Naissance de la Clairette de Die rosé

La famille des vins effervescents de la Vallée de la Drôme s'est agrandie avec la naissance, au Journal Officiel du 26 novembre, de la Clairette de Die rosé. Le premier...

mardi 6 décembre 2016

Alerte sur le bar : des poissonniers donnent l'exemple

Des poissonniers ont réagi à l'alerte lancée en janvier dernier par les scientifiques sur l'état préoccupant des stocks européens de bar. Ces professionnels, conscients de...

mardi 6 décembre 2016

Quel poisson mettre au menu ?

En raison des menaces qui pèsent aujourd'hui sur les ressources halieutiques, il devient plus délicat de faire un choix éclairé. Bruno Gauvain, meilleur ouvrier de France...

mardi 6 décembre 2016

Une action du MSC et de WWF pour une pêche durable en Méditerranée

Les deux organisations s'associent sur le projet MEDFISH qui vise à développer des pêcheries durables en France et en Espagne afin de préserver la ressource en Méditerranée.

mardi 6 décembre 2016

Les Crémeux de La Comtoise, une nouvelle gamme fromagère

La Comtoise est spécialisée dans les fromages fondus et spécialités fromagères. La Comtoise vient de lancer Les Crémeux, une nouvelle gamme réalisée pour les professionnels...

mardi 6 décembre 2016

Vins et fromages de Savoie réunis dans un petit guide très pratique

L'Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes (AFTalp) propose un guide pratique sur les associations Vins et fromages de Savoie. Les AOC savoyardes et les...

lundi 5 décembre 2016