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Les Gold Standards de L'OR, avec Nir Chouchana

Nir Chouchana, ancien élève de l'école hôtelière de Thonon-les-Bians, Meilleur jeune barman de France en 1998 et Champion de France Barista Coffee & Good Spirit 2014 est à...

jeudi 6 septembre 2018

À découvrir : les nouvelles tranches de Savencia Fromage & Dairy Foodservice

Les tranches de Fromage de Mayenne Fol Epi®, Tomme au lait de montagne RichesMonts® et Tomme de brebis basque Etorki® permettent de diversifier son offre de sandwichs,...

mercredi 5 septembre 2018

Les vins 'bio' ont la cote, malgré un manque de lisibilité des labels

Les consommateurs réguliers de vin tendent à trouver les bio meilleurs que les autres. Mais ils ont du mal à s'y retrouver dans les labels.

mercredi 5 septembre 2018

La foire aux vins sur www.cdiscountPro.com

À compter du jeudi 6 septembre, ce sont plus de 500 références qui seront proposées sur www.cdiscountPro.com, parmi lesquelles une offre très large de vins du monde et de...

mercredi 5 septembre 2018

Campagne "Amora J'aime mon Resto"

De septembre à décembre 2018, "Amora J'aime mon Resto" offre à 1 000 restaurateurs une campagne nationale de visibilité. En s'inscrivant gratuitement...

mercredi 5 septembre 2018

La Panna Cotta Debic, une préparation semi-finie à faire fondre ou à foisonner

En 2007, Debic est le premier à avoir eu l'audace de lancer la Panna Cotta sur le marché français. Et quel succès ! En une décennie, les goûts se sont affirmés et ont...

lundi 3 septembre 2018

Grand Chef conçoit et propose des préparations pour desserts

Disponible depuis le deuxième trimestre 2018 sur le marché de la restauration hors foyer, Grand Chef s'adresse principalement aux restaurateurs, chaînes ou indépendants,...

vendredi 31 août 2018

Grandi Salumifici Italiani®, une offre de charcuterie large et adaptée

Le groupe Grandi Salumifici Italiani® est un producteur italien de charcuterie de qualité au service des professionnels. En 2009, il crée sa filiale GSI France qui monte en...

vendredi 31 août 2018

Céréales et légumineuses : deux aliments complémentaires

Pour éviter les carences à plus ou moins long terme, les menus sans produits animaux doivent respecter un certain équilibre alimentaire.

mardi 28 août 2018

Préparer la foire aux vins

S'échelonnant de début septembre à mi-octobre dans toutes les enseignes, les foires aux vins proposent une sélection de vins toujours plus élargie. Quels sont les intérêts de...

jeudi 23 août 2018

Harrys Foodservice vous prouve que "Tout est possible avec le sandwich" !

[Publi rédactionnel] Découvrez la nouvelle communication Harrys Foodservice "Tout est possible avec le sandwich" !

mercredi 22 août 2018

Que proposer à boire avec un sandwich ?

PlugwinePro offre aux restaurateurs des conseils avisés pour choisir et proposer les bonnes associations vin-sandwich.

mercredi 22 août 2018

20 brasseries françaises récompensées au World Beer Awards

À l'occasion de la remise des prix des World Beer Awards 2018, qui vient de se tenir à Londres, parmi des centaines de brasseries et des milliers de marques sélectionnées à...

mardi 21 août 2018

Changement d'un four : quels sont les critères à prendre en compte ?

"Je dois faire changer le four mixte électrique 10 niveaux de la cuisine de collectivité où je travaille. Quels sont les éléments important à prendre en compte, et...

vendredi 10 août 2018

Vin bleu : qu'est-ce que ce terme signifie ?

Si l'on vous pose cette question au restaurant, vous risquez d'être surpris. Pourtant, du vin bleu est apparu, depuis peu, sur le marché. C'est une entreprise de Sète...

mercredi 8 août 2018

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1 - Depuis plus de vingt ans, quel est le pays en tête de la consommation mondiale de vin ? 2 - Quelle est la variété de raisin la plus plantée ? a) au monde ?...

mercredi 8 août 2018

Pepper-Spirit, un apéritif bio qui ne manque pas de caractère

La marque Chazette-Spirit propose des apéritifs alcoolisés, exclusivement préparés à partir de plantes bio, issues de son propre jardin botanique, en Auvergne. Tous les...

vendredi 3 août 2018

Les nouvelles saveurs du cidre, une tendance qui trouve sa place en CHR

Selon les entrepositaires grossistes, si le cidre « vit son heure de gloire » entre janvier et février (25% des ventes, tous secteurs confondus), il trouve aussi sa place à...

mercredi 1 août 2018

Petit quizz estival autour de la bière

A l'occasion de la journée internationale de la bière, le 3 août prochain, Brasseurs de France s'est amusé à élaborer ce petit questionnaire, histoire de tester vos...

lundi 30 juillet 2018

Bioporc, la charcuterie bio tendance "naturel et zéro risque"

Bioporc, spécialiste de la charcuterie bio 100 % française, supprime le sel nitrité et les additifs de ses produits. La société crée sa marque, AIM&Bio, et propose une...

mardi 24 juillet 2018

St Mamet, sur le point de changer de propriétaire

Florac, l'actionnaire majoritaire de St Mamet, s'est engagé à céder l'entreprise gardoise, sous certaines conditions, à l'investisseur Hivest Capital d'ici la fin du mois...

lundi 23 juillet 2018

Les Appellations cidricoles de Normandie

L'Interprofession des Appellations Cidricoles (IDAC) regroupe en Normande sept appellations d'origine contrôlée et protégées cidricoles : les AOC Calvados, Calvados du...

mardi 17 juillet 2018

Le Gallimaté, une boisson originale

Le Gallimaté est une alternative aux sodas 'classiques' ou aux jus de fruits. C'est une boisson pétillante au vrai goût de maté. Frais, désaltérant, aux arômes naturels de...

jeudi 12 juillet 2018

Café Negril rejoint Cafés Richard

Fondée en 1969, Café Négril (SARL Torréfaction Toulousaine) est une maison de torréfaction qui est restée familiale, tout comme les Cafés Richard. Deux entreprises connues...

jeudi 12 juillet 2018

Le cidre Cotentin désormais AOP

Les producteurs de cidre dans le Cotentin ont obtenu l'appellation d'origine protégée. Ce signe officiel européen distingue un produit dont toutes les étapes de fabrication...

vendredi 6 juillet 2018