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Fiche pratique : le médoc et les graves

Ces bordeaux ont généralement une robe profonde et un nez subtil, à la longévité extraordinaire, surtout pour les plus grands d'entre eux. Ils ont souvent une bonne place sur...

mercredi 4 juillet 2018

Dmbook Pro : l'appli qui assiste l'hôtelier dans sa gestion du quotidien

Créée en 2013 par Bruno Lanvin, ancien chef de réception, l'application Dmbook Pro joue le rôle d'un assistant à temps plein. Conçue telle une version numérique des...

lundi 2 juillet 2018

Vins rosés : faites vos réserves

En raison des conditions climatiques, le rosé sera une denrée rare cette année. Si vous n'avez pas beaucoup de stock, ce n'est pas un soucis. En faisant appel à la centrale...

jeudi 28 juin 2018

PlugwinePro permet aux restaurateurs d'acheter leurs vins en direct auprès de 1 000 vignerons, en une livraison

La plateforme met en relation vignerons et acheteurs professionnels, notamment restaurateurs et cavistes, par le biais de son interface de vente en ligne.

jeudi 28 juin 2018

À la découverte du vin naturel

La consommation de vins naturels et de vins élevés en biodynamie nécessite une éducation du palais. Depuis décembre 2016, la caviste et oenologue Florence Datessen propose de...

vendredi 22 juin 2018

Profitez des Nouveautés Coup de pates® pour diversifier votre offre petit déjeuner !

[Publi rédactionnel] L'arrivée des beaux jours s'accompagne de la sortie du nouveau catalogue Coup de pates® Printemps-Été 2018 et de 77 nouveautés.

vendredi 22 juin 2018

Les vins rosés de Castel : 30 ans de succès

Castel revendique le titre de n°1 des vins français dans le monde, mais demeure une entreprise familiale. Autre caractéristique : pouvoir offrir un assortiment unique de...

vendredi 22 juin 2018

Umaicha : "thé délicieux" en japonais

Umaicha est du thé vert en bouteille, fabriqué et embouteillé en France. C'est une boisson non sucrée, sans édulcorants, sans conservateurs et non calorique. Umaicha existe...

jeudi 21 juin 2018

Doggy bag et intoxication alimentaire

Les députés ont adopté, le 27 mai dernier, un amendement visant à rendre obligatoire les doggy bags dans les restaurants et les débits de boissons à consommer sur place à...

jeudi 21 juin 2018

Quels vins proposer cet été ?

Quand on parle de vin pour l'été, on pense évidemment aux rosés. Mais il serait réducteur de se limiter à eux seuls. À condition de bien les choisir, il ne faut pas hésiter à...

lundi 18 juin 2018

Coca-Cola a fond aussi dans le foot

Partenaire de la Fédération Française de Football depuis 1997, Coca-Cola a annoncé le renouvellement du contrat jusqu'en 2023. Coca-Cola soutient aussi bien les 15 000...

vendredi 15 juin 2018

Integral Foods : collection autour du Paprika de Hongrie

Integral Foods propose des épices premium et des sauces 100 % naturelles. La brigade de la société s'envole dans différents pays pour trouver des épices haut de gamme. Une...

mardi 12 juin 2018

Fiche pratique : les accords mets et vins avec les hors-d'oeuvre et les entrées

• Avec les entrées chaudes : quiches, tartes à l'oignon, vol au vent... Budget limité Pinot blanc d'Alsace, roussette de Savoie, bergerac sec, bourgogne aligoté. Budget...

mardi 12 juin 2018

Les framboises des Jardins IDA

Les framboises des Jardins IDA, exploitation située dans l'Eure, sont vendues en direct, dans un rayon de 100 km, aux professionnels des métiers de bouche. Plantation,...

mardi 12 juin 2018

Quels vins proposer avec une salade ?

Avec une salade au chèvre chaud ou au saumon, choisissez un blanc de Loire (cépage chenin ou sauvignon). Pour une salade grecque ou niçoise, privilégiez un blanc ou un rosé...

lundi 11 juin 2018

Fiche pratique : l'étiquetage nutritionnel

Bien connaître la valeur nutritionnelle des aliments que vous proposez permet de renseigner au mieux vos clients, de mieux cibler leurs attentes et de respecter la...

lundi 11 juin 2018

Le yaourt glacé bio de Marguerite du Pré®

Marguerite du Pré® propose un yaourt glacé bio pour les gourmands qui ont envie de se faire plaisir en prenant soin de leur ligne. C'est un yaourt frais, nature ou...

vendredi 8 juin 2018

Barilla présent au Sirha Green avec sa gamme Integrale

Barilla diversifie son offre pour répondre aux professionnels et lance sa gamme Integrale au blé complet. 1 300 agriculteurs produisent exclusivement du blé complet pour...

vendredi 8 juin 2018

L'animation 'Amora J'aime mon Resto'

En 2018, afin de répondre au mieux aux attentes des professionnels et à celle des consommateurs, Amora fait peau neuve et s'invite dans les restaurants grâce à une gamme de...

vendredi 8 juin 2018

Bridor propose sa gamme bio

Bridor a développé une véritable expertise en bio depuis bientôt 10 ans, en étant pionnier sur le marché du bio avec des produits respectueux de l'environnement et de la...

jeudi 7 juin 2018

Des vins bio en accord avec le développement durable

Pour produire des vins de qualité en limitant l'impact environnemental de leur activité, les viticulteurs n'ont de cesse de faire évoluer leurs pratiques jusqu'à les inscrire...

jeudi 7 juin 2018

L'engagement de Sosa vers une gastronomie plus responsable

Conscient que pour être durable il faut être responsable, Sosa Ingredients a choisi de participer au Sirha Green. 'Ensemble construisons la gastronomie responsable de...

mercredi 6 juin 2018

Coupe du monde de football en Russie, proposez des vins locaux

Prochainement, la Russie, pays organisateur de la Coupe du monde de football, va faire la une de tous les médias. Sachez que l'on y produit d'excellents vins.

mardi 5 juin 2018

La Crème Anglaise de Candia Professionnel

Le juste équilibre entre l'arôme naturel de la vanille Bourbon, l'oeuf et le sucre, réussit la comparaison avec le goût du "fait maison". La Crème anglaise Candia...

lundi 4 juin 2018

La gamme des Accompagnements Chocolat

La gamme des Accompagnements Chocolat propose plusieurs sensations (chocolat au lait / noir / blanc, goût Milka et crème de cacao, fraise et noisette) et s'appuie sur...

lundi 4 juin 2018