Kimberly-Clark Professional lance une plateforme d'informations sur l'hygiène Kimberly-Clark Professional propose une plateforme d’informations et d’outils en ligne pour permettre aux responsables d’établissements de suivre un protocole concernant les... mercredi 28 octobre 2020
Produits d'entretien et Covid-19 Le coronavirus a fait exploser la demande des produits d'hygiène et d'entretien : + 155 % au printemps 2020 par-rapport au début de l'année, selon une enquête ASTERES pour le... jeudi 22 octobre 2020
ITW Spraytec lance des lingettes nettoyantes et désinfectantes Les lingettes Bactonet, développées par ITW Spraytec sous la marque Jelt, ont un triple pouvoir d’actions certifiées bactéricide, virucide et fongicide. Elles répondent aux... mercredi 7 octobre 2020
Werner & Mertz, partenaire officiel du Bocuse d'Or Le Bocuse d’Or s’associe à Werner & Mertz pour une restauration plus responsable. Les équipes européennes encore en lice doivent se distinguer au Bocuse d’Or Europe qui se... mercredi 30 septembre 2020
Steaks hachés cuits à la minute : qu'en est-il de la cuisson à coeur ? "Je sais que toute viande hachée achetée (fraîche ou surgelés) doit être cuite à coeur (63 °C). Qu'en est-il de la viande hachée sur place à la minute ? A-t-on le droit de... lundi 28 septembre 2020
3ML : une unidose de lotion hydroalcoolique 3ML propose une lotion hydroalcoolique dermo-protectrice. Thierry Bride, fondateur de la société, a collaboré avec Antoine Lie, maître parfumeur et Rémi Pulvérail, fondateur... jeudi 24 septembre 2020
Hygiène : Proposer des glaces, sorbets et crèmes glacées Une fiche pratique issue du Guide 2020 de la DGCCRF. lundi 21 septembre 2020
Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder Distanciation des tables, suppression des menus, paiement sans contact… ces nouveaux comportements au restaurant risquent fort de perdurer à la rentrée, selon le consultant... vendredi 18 septembre 2020
Le gel hydroalcoolique Wyritol, pour des mains non asséchées Le gel hydroalcoolique Wyritol est idéal pour la désinfection rapide des mains grâce à son faible temps d’action et de séchage. Avec son large spectre de désinfection et son... mercredi 16 septembre 2020
L'approvisionnement en eau chaude est-il nécessaire ? "Pouvez-vous me dire si l'approvisionnement en eau chaude est nécessaire dans une cuisine ?" lundi 7 septembre 2020
Sanipousse propose des solutions pour la mise en place des mesures barrières Depuis le début de la crise sanitaire, Sanipousse s’est mobilisé et a été aux côtés des professionnels. Et depuis le mois de mars, une nouvelle gamme "Mesures Barrières" a vu... mercredi 2 septembre 2020
La gestion des déchets au restaurant En produisant chaque année un peu plus de 7 milliards de repas, la restauration française produit près de 900 000 tonnes de biodéchets (essentiellement des déchets de cuisine... mercredi 2 septembre 2020
Proven propose la gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l La gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l de Proven offre un nettoyage renforcé grâce à son action 3D. Elle répond parfaitement aux attentes actuelles des professionnels... lundi 31 août 2020
La démarche d'évaluation des dangers, point de départ de la méthode HACCP Les objectifs sont d'identifier, analyser et classer ces dangers, en retenant uniquement les plus significatifs pour l'établissement. Mais dangers et risques sont souvent... mercredi 26 août 2020
Hygiène : Testez vos connaissances Puis-je mettre la viande et le poisson dans la même chambre froide, avons-nous le droit de se servir de lait cru, je dois jeter les capsules de café une fois la date... jeudi 20 août 2020
Peut-on utiliser son congélateur pour stocker des denrées personnelles de clients ? "Des clients m'ont demandé de stocker leurs pains de glace dans mon congélateur. Ai-je le droit d'utiliser mon congélateur pour stocker des denrées personnelles des clients... vendredi 14 août 2020
Hygiène : Plan de nettoyage Voici trois plans de nettoyage pour vous aider en fonction des différentes zones à nettoyer en cuisine et zone de stockage. jeudi 13 août 2020
Hygiène : comment proposer des pique-niques et paniers repas Ces solutions à emporter séduisent les clients à cette période de l'année, d'autant plus avec les règles sanitaires actuelles. Pour éviter les soucis, des règles doivent être... jeudi 6 août 2020
Nettoyage et désinfection : les bons gestes L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les... mercredi 29 juillet 2020
Mr. Proper Professional détruit coronavirus et bactéries Le spray nettoyant désinfectant multi-surfaces 4 en 1, Mr. Proper Professional, élimine 99,99 % des virus (dont les coronavirus) et bactéries en une quinzaine de secondes*.... vendredi 24 juillet 2020
Ventilateur dans une cuisine : est-ce autorisé ? Est-il autorisé de faire fonctionner un ventilateur dans la zone plonge d'une cuisine de collectivité ? Et dans les autres zones ? Si c'est interdit, pour quelle raison ? jeudi 23 juillet 2020
Vacances réussies : découvrez le guide de la DGCCRF Lavage des mains, distanciation sociale, ou encore ne pas partager ses plats au restaurant ou son verre, sont quelques unes des règles que préconisent la DGCCRF dans son... jeudi 16 juillet 2020
#Monrestoestprêt : Cannes accompagne ses restaurants dans les règles sanitaires de réouverture et d'exploitation La ville propose un service d'accompagnement à la bonne réouverture des établissements et une labellisation gratuite, destinée à rassurer les consommateurs. jeudi 2 juillet 2020
Bio-Scan, un système capable d'éliminer bactéries et virus Bio-UV, spécialiste des systèmes de traitement et de désinfection de l’eau par UV-C, lance Bio-ScanTM, une solution de désinfection des surfaces sans chimie et en quelques... vendredi 26 juin 2020
Tork propose un kit d'outils contre le coronavirus Spécialiste de l’hygiène, Tork propose un kit d’outils en ligne "Travailler protégé" pour renforcer le nettoyage des surfaces et l’hygiène des mains. Ce kit comprend une... mardi 23 juin 2020
