Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture La réouverture tant attendue des établissements ne peut se faire sans prendre de nombreuses précautions, en plus des règles d'hygiène habituelles. L'objectif est d'éviter une... vendredi 14 mai 2021
À Colmar, on teste les UV comme méthode anti-Covid Touché de près par la première vague du coronavirus, Eric Girardin expérimente un processus anti-Covid, dans son restaurant La Maison des Têtes. mercredi 21 avril 2021
Dîners clandestins : pas nouveau et pas souhaitables sans une juste application de la loi selon le GNI Les dîners clandestins ne sont pas un phénomène nouveau et ne sont pas le fait de restaurateurs affirme le Groupement National des Indépendants. Son constat. mardi 13 avril 2021
Wyritol, soin et désinfection des mains Wyritol lance une nouvelle gamme de crèmes hydroalcooliques avec 97 % d’ingrédients d’origine végétale pour la désinfection et le soin des mains. Elles sont enrichies en... mercredi 7 avril 2021
Pro Formula Désinfectants protègent les équipes et les clients Unilever et Diversey se sont associés pour offrir la gamme Pro Formula : des solutions de nettoyage facile à utiliser comprenant des formulations professionnelles associées à... mardi 6 avril 2021
Mr Proper Professional détergent désinfectant multi-surfaces 5 l La réouverture est à préparer avec le nouveau détergent désinfectant multi-surfaces Mr Proper Professional 5 l, pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces dures... vendredi 2 avril 2021
Accord signé entre P&G Professional et le groupe PLG La division P&G Professional vient de signer un accord commercial avec le Groupe PLG, distributeur de produits d’hygiène professionnelle en France. Grâce à cet accord, P&G... mercredi 31 mars 2021
Hygiène : la réglementation à appliquer pour les cours et ateliers de cuisine Les cours de cuisine réalisés par des professionnels pour des particuliers sont en vogue, tout comme les formations en restauration. La médiatisation de la gastronomie dans... lundi 29 mars 2021
Reprise de l'activité des restaurants : bien se préparer aux nouveaux standards d'hygiène [Zoom) Bien que l'avenir soit toujours aussi incertain pour l'hôtellerie-restauration, les beaux jours ours sont devant nous et tous les professionnels sont sur le pont pour... mercredi 17 mars 2021
SterilUV Compact pour la désinfection de toutes les surfaces Concept Light a mis au point le SterilUV Compact, capable d’assainir, en moins de 4 secondes, tous types de surfaces contaminées, et cela, grâce à la trilogie... mercredi 17 mars 2021
Conseil en sécurité alimentaire en restauration Spécialisé en hôtellerie et en restauration, BVC Expertise est un réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire. Avec 14 agences régionales en France, en... vendredi 5 mars 2021
L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ? Mal utilisé, ce liquide peut devenir dangereux. Mais à l'inverse, le respect des précautions d'usage en fait un désinfectant très puissant avec un excellent rapport... lundi 1 mars 2021
Les règles d'hygiène à respecter pour proposer un service de livraison Certains professionnels se sont lancés dans la livraison pour continuer à travailler malgré la pandémie. Mais attention, des règles sont à respecter. Par ailleurs, cette... lundi 1 mars 2021
Hygiène : Plan de maîtrise (PMS) sanitaire et flexibilité Ces éléments de flexibilité, permis depuis 2018 par la DGAL, permettent aux petites structures de s'adapter et d'éviter des travaux coûteux ou de perdre du temps en élaborant... lundi 1 mars 2021
Très chère livraison, édito du journal du 19 février 2021 Face à la crise sanitaire et la fermeture imposée (qui n’en finit pas), vous êtes nombreux à vous lancer dans la vente à emporter. Mais avec le couvre-feu dès 18 heures, pour... mardi 16 février 2021
Les bonnes pratiques d'hygiène en pizzeria Avec une consommation de 10 kg par an et par personne de pizza en France, la pizzeria a encore de très beaux jours devant elle. Mais la concurrence est rude… Respecter... jeudi 31 décembre 2020
Testez vos connaissances en hygiène : quiz de fin d'année Vos connaissances en hygiène sont-elles toujours à jour ? Pour le savoir, répondez par vrai ou faux à ce quiz, réalisé avec la DGAL. jeudi 24 décembre 2020
Ecolab propose deux désinfectants, pour les mains et les surfaces Skinman Soft Protect FF, la solution hydroalcoolique et Sirafan Speed, le désinfectant de surface ont été prouvés efficaces en 30 secondes contre le virus de la Covid-19.... lundi 21 décembre 2020
Un certificat "Hygiène et Sécurité sanitaire" de l'EHL à la Luxury Hotelschool Le Groupe EHL, dont fait partie l’Ecole Hôtelière de Lausanne, a développé une formation en ligne à destination des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration,... mercredi 9 décembre 2020
Hygiène en hôtellerie : l'entretien du linge (méthode RABC) La méthode RABC (Risk Analysis and Biocontamination Control), outil adapté à l'hygiène du linge, est un peu l'équivalent de la méthode HACCP en cuisine. Si elle n'a aucun... jeudi 3 décembre 2020
Le vademecum sectoriel remise directe Le vade-mecum est un outil qui vous sera très utile pour évaluer vos pratiques, révéler les points de non-conformité et mettre en place des actions correctives. De quoi être... mercredi 2 décembre 2020
Deux sprays de la gamme Mr Proper efficaces contre bactéries et virus Deux produits de la marque P&G Professional se sont révélés efficaces contre le SRAS-coV-2. Mr. Proper Nettoyant Désinfectant Multi-surfaces élimine 99,99 % des bactéries et... mercredi 25 novembre 2020
Conscients des défis qui se posent à la restauration, ePack Hygiene et Eurofins renforcent leur partenariat Les deux entreprises associent leurs savoir-faire en matière d'hygiène alimentaire pour permettre aux chefs de cuisiner dans le respect des règles sanitaires. mercredi 18 novembre 2020
Peut-on proposer des plats sous vide en vente à emporter ? "Est-il possible de mettre les plats que je cuisine dans mon restaurant sous vide afin de les proposer à la vente à emporter ? Quelle sont les contraintes liées à ce mode de... mardi 10 novembre 2020
Blanchisserie et Covid-19 Le linge peut être contaminé par les gouttelettes exhalées par les personnes porteuses du coronavirus. Les règles de base d'hygiène habituelles et les gestes barrières... jeudi 29 octobre 2020
