Gestion

SOS Experts

Instaurer un contrôle simple et rapide des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas relâcher...

mardi 9 mars 2021

SOS Experts

Livraisons : les procédures de contrôle

Le contrôle qualitatif Si la qualité du produit livré n’est pas conforme, cela vous fera perdre de l’argent car la qualité manque...

mardi 9 mars 2021

Comment se servir des réseaux sociaux en période de crise ?

Avec la crise sanitaire actuelle, le secteur du tourisme a été fortement touché et les hôteliers voient leurs réservations baisser depuis des mois. A l'inverse, l'utilisation...

lundi 8 mars 2021

Attention : Tripadvisor veut récupérer votre contenu marketing

Tripadvisor a annoncé, par e-mail, une modification importante de ses conditions générales. Cette évolution concerne la relation entre Tripadvisor et les établissements...

vendredi 26 février 2021

Fiche pratique : Les outils d'Expedia pour répondre aux nouveaux comportements des voyageurs

L'OTA investit lourdement dans l'innovation technologique, l'objectif étant d'anticiper et de répondre aux nouveaux comportements des voyageurs

mercredi 24 février 2021

Fiche pratique : les procédures de contrôle des livraisons

Il est nécessaire de contrôler que la qualité et la quantité des produits livrés sont conformes aux attentes exprimées. Un produit non-conforme fait perdre et du temps et de...

jeudi 18 février 2021

SOS Experts

La prévision des charges

Les coûts d’occupation : les plus simples à prévoir Totaliser : loyers + redevances de crédit-bail + dotations aux amortissements...

mercredi 17 février 2021

Lancement du nouveau SOS Experts "Stratégie de marque : les outils pour développer votre hôtel"

Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply, y propose des fiches théoriques et pratiques pour vous aider à développer votre concept hôtelier.

mardi 16 février 2021

Fiche pratique : Pourquoi utiliser Expedia

Cette agence de voyages en ligne se veut complète. Elle permet d'assurer la réservation de billets d'avion, d'hôtels, d'attractions, la location de voitures, etc. Elle peut...

mercredi 10 février 2021

#initiative Concerts online et livraison

Développer ses ventes en livraison en y associant un concert online, c’est la bonne idée qu’a eu Jean-François Aubert de la maison de production Anotherwo : "Entre secteurs...

vendredi 5 février 2021

Restauration : comment maintenir une trésorerie de survie

Différents éléments composent la trésorerie : les financements interne et externe, le besoin en fonds de roulement et les investissements. Bien les connaître permet d'établir...

mercredi 3 février 2021

Évaluer le coût de ses réservations directes

Vous connaissez vos taux de commission auprès des intermédiaires de type agences de voyage, OTA… Mais combien vous coûte l'acquisition de clients en direct via internet ?...

mardi 2 février 2021

SOS Experts

Fonds de roulement et besoin en fonds de roulement

L’entreprise : - investit dans les moyens de production = AI ; - les finance à l’aide de capitaux propres et d’emprunts (dettes financières)...

mardi 2 février 2021

SOS Experts

Les ratios financiers

Les ratios - Rentabilité financière = résultat net (ou avant impôt) ÷ capitaux propres Indique la rentabilité des capitaux...

mardi 2 février 2021

SOS Experts

Les facteurs agissant sur la situation financière

Le montage financier ou bilan de départ Voir ce tableau au format pdf Créée le 1er janvier de l’année n, la SARL Painmania, au capital...

mardi 2 février 2021

SOS Experts

Le 'Revenue Management' en restauration : gérer la capacité

Les restaurants vendent des plats et des menus mais également la possibilité pour le client d’occuper une place pendant un temps donné. Pendant les...

mardi 2 février 2021

SOS Experts

Le budget de trésorerie

Quand et pourquoi faire un budget de trésorerie ? En cas de difficultés de trésorerie pour prévoir les échéances et les moyens...

mardi 2 février 2021

Fiche pratique : calculer le prime cost et le RBE du room service

Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n'est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes...

lundi 1 février 2021

Fiche pratique : Différencier votre e-distribution en direct et via Booking.com

Une erreur fréquente dans la distributions de vos chambres et services consiste à proposer la même chose sur votre site et sur celui de l'OTA. Pensez à effectuer des offres...

mercredi 27 janvier 2021

Fiche pratique : améliorer sa marge grâce au contrôle des livraisons

La réception des livraisons, surtout dans la restauration, est une tâche qui se réalise quotidiennement, parfois plusieurs fois par jour. Il est important de ne pas relâcher...

jeudi 21 janvier 2021

Booking : comment éviter le détournement de marque

Le ‘brandjacking’ consiste en l’achat par un tiers d’un nom commercial dans un programme d’achat de mots-clés dans le but, notamment, d’arriver en première position dans les...

mercredi 13 janvier 2021

Christopher Terleski : "La marge n'intéresse personne mais elle concerne tout le monde"

Avec son concept Marge ou crève, l'ancien hôtelier-restaurateur a fourni aux professionnels, pendant vingt ans, des outils pratiques pour qu'ils puissent gérer au mieux leur...

mardi 12 janvier 2021

Sept séquences clés pour réussir l'accueil au restaurant

De son entrée jusqu'à sa sortie d'un restaurant, il faut "accompagner le client". Comment s'y prendre ? Démonstration en sept séquences avec Bernard Boutboul, à la tête du...

lundi 11 janvier 2021

Que mettre à sa carte en pleine crise sanitaire ?

À l'heure du click and collect et en attendant la réouverture des restaurants, la carte courte a la cote. Elle s'accompagne d'une mise en avant des fournisseurs et...

lundi 4 janvier 2021

Fiche pratique : Comment utiliser efficacement Booking.com

Les clients Booking.com seront les vôtres lorsqu’ils franchiront les portes de votre établissement, aussi il est important de mettre en place une démarche commerciale...

mercredi 30 décembre 2020