Gestion

SOS Experts

Les capitaux propres

Toutes les entreprises doivent en fin d’exercice comptable, présenter leur bilan comptable, c’est-à-dire le document représentant leur patrimoine (ensemble des biens, droits...

lundi 20 juin 2022

Restaurants gérés en société coopérative et participative : l'humain au coeur de l'entreprise

Peu nombreux en France, les restaurants gérés en société coopérative et participative (scop) ont pourtant de vrais atouts en termes d'organisation du temps de travail et de...

lundi 20 juin 2022

Podcast : L'inflation, quelles sont les solutions pour s'en sortir ?

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, sur le sujet...

vendredi 17 juin 2022

Ces restaurants qui privilégient les paiements sans espèces

Les paiements sans espèces - ou cashless - gagnent du terrain en restauration. Certains établissements ont même tenté d'exclure le cash. Une démarche pas si simple…

jeudi 16 juin 2022

#Attractivité : "Pour changer les hommes, il faut leur donner envie", Albert Einstein, édito du magazine du 11 juin 2022

Et si vous passiez de la méfiance (vous commandez et vous contrôlez) à la confiance (vous favorisez la prise de décision par vos équipes et donc leur engagement) ?

mercredi 8 juin 2022

#Attractivité : faites-vous confiance ?

Vous attendez de vos équipes qu'elles prennent des initiatives ? Qu'elles soient engagées ? Qu'elles soient fidèles ? Qu'elles donnent envie à d'autres de rejoindre l'équipe...

mercredi 8 juin 2022

Face à la hausse des prix, comment réduire sa facture d'énergie ?

Matériel de cuisson, chambres froides, chauffage ou rafraichissement des lieux accueillant du public : les besoins en énergie pèsent lourd dans les restaurants, et encore...

vendredi 27 mai 2022

No Plastic Challenge 2022, ou comment protéger notre environnement et notre santé

Selon Greenpeace, près de 13 millions de tonnes de plastique finissent dans les océans chaque année. Pour lutter contre ce fléau, le No Plastic Challenge propose 15 jours de...

mercredi 25 mai 2022

Podcast : Zoom sur le concept de Bouillon

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur le concept des restaurants appelés bouillons. Ces...

mardi 17 mai 2022

#Attractivité : Répondre aux difficultés de recrutement mais pas seulement (3/3)

Christophe Collignon, ancien chef d'entreprise, a transformé l'organisation du travail dans son entreprise avant de faire bénéficier d'autres chefs d'entreprise de son...

lundi 9 mai 2022

SOS Experts

Le calcul du seuil de solvabilité

Quel chiffre d’affaires faut-il réaliser pour pouvoir rembourser les emprunts ? Pour répondre aux nombreuses questions posées sur le forum de SOS...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

La réalisation du business plan financier (feuilles de calcul)

L’ensemble des documents du business plan financier sont présentés à partir d’un exemple de création d’un restaurant. Vous...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

Le montage du business plan financier : investissements et financements

L’achat d’un fonds de commerce, la rénovation d’une cuisine… représentent des investissements qui se caractérisent par une dépense importante mais aussi par l’espérance d’un...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

Le dossier de création d'entreprise (business plan)

L’objectif du business plan (plan d’affaires) est double : valider l idée : couple produit-marché et plan de financement et organiser la création et le démarrage : cadre...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

Un exemple d'étude de faisabilité sommaire

Deux personnes non professionnelles de la restauration m’ont consulté pour l’étude de faisabilité de l’achat d’un fonds de...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

La création d'entreprise

Le secteur des CHR est particulièrement dynamique dans le domaine des créations et reprises d’entreprise. Il s’agit d’un secteur à risque, notamment aux yeux des banquiers...

vendredi 6 mai 2022

Podcast : La pizza fait encore fureur en France

1 milliard 37 millions de pizza ont été consommées en France, en 2021 (chiffre qui intègre la grande distribution qui représente 65 % du marché de la pizza). Ce qui fait 120...

vendredi 6 mai 2022

SOS Experts

Comment créer et contrôler son tableau de bord

“Nous sommes, mon épouse et moi-même, exploitants d’un petit restaurant en milieu rural dans la région Hauts-de-France, avec un cuisinier et une serveuse. Nous craignons que...

jeudi 5 mai 2022

SOS Experts

Comment acheter au mieux

“Dans mon restaurant, nous servons une cuisine traditionnelle élaborée essentiellement avec des produits frais. Compte tenu des augmentations constantes des matières...

jeudi 5 mai 2022

SOS Experts

Les chiffres clés de gestion en hôtellerie

La profusion de ratios (rapport entre deux grandeurs économiques) en hôtellerie impose de choisir lesquels seront les plus pertinents pour les gestionnaires du service...

mardi 3 mai 2022

SOS Experts

Achats : de l’appel d’offres à la gestion du stock

Lors de la sélection d’un nouveau produit, un appel d’offres doit être établi. Le/la gouvernant(e) demande à différents fournisseurs de lui soumettre une proposition...

mardi 3 mai 2022

SOS Experts

L'importance de la décoration florale

La décoration florale fait partie intégrante de l’expérience d’exception que vous proposez aux clients et joue un rôle déterminant en ce sens.

lundi 2 mai 2022

SOS Experts

Comment choisir sa décoration florale

Aujourd’hui, peu d’hôtels ont leur propre fleuriste en interne. En général, un établissement travaille avec un prestataire à l’année. Le choix de celui-ci est important...

lundi 2 mai 2022

Podcast : Comment fidéliser sa clientèle ?

Aujourd'hui, dans le nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', Bernard Boutboul, président de Gira, nous parle de la fidélisation. Comment créer, chez le client,...

vendredi 29 avril 2022

SOS Experts

Qu'est ce que l'aqua-nettoyage en hôtellerie ?

Il s'agit d'une méthode spécifique de nettoyage à l’eau, réalisée dans un lave-linge professionnel (quasiment similaire aux équipements domestiques) avec un produit...

mardi 26 avril 2022