Gestion

SOS Experts

L'Open Book Management

L’Open Book Management ou le management à livres (comptables) ouverts est une méthode qui consiste à partager avec les employés un certain nombre d’informations sur la...

mardi 17 novembre 2020

Prêt tourisme : 38 millions d'euros pour les professionnels du tourisme

[Publi-rédactionnel] On chiffre la baisse de l'activité dans l'hébergement et la restauration au deuxième trimestre 2020 à 53 % (Chiffres INSEE). Malgré un regain du tourisme...

mardi 10 novembre 2020

Fiche pratique : calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

La période ouverte par la crise sanitaire et l'évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit.

jeudi 5 novembre 2020

E-réputation : faut-il laisser le client prendre le pouvoir ?

Beaucoup d'hôteliers sont convaincus de la nécessité de répondre aux avis sur les plateformes. En revanche, sur la manière de répondre, les opinions divergent. Une réponse...

mercredi 4 novembre 2020

Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents

Votre stratégie de différenciation va s'articuler autour de votre produit, votre prix et votre localisation. Plus votre offre apparaîtra comme une réponse à l'attente du...

lundi 2 novembre 2020

Vente à emporter : pourquoi il faut s'y mettre

Avec le reconfinement, le 'click and collect' permet aux restaurateurs de garder le lien avec leurs clients tout en générant du chiffre d'affaires. Toutefois, cette offre...

lundi 2 novembre 2020

Management : les nouvelles méthodes post-Covid

Organisation des équipes, motivation, turnover… tout évolue avec la crise sanitaire. Comment s'y retrouver ? Quelles pistes suivre pour redonner une dynamique à son...

mercredi 28 octobre 2020

Fiche pratique : contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord

Il est indispensable de vérifier que les marges prévues comme objectifs sont conformes à celles qui sont réalisées. Des écarts, même minimes, auront certainement des...

jeudi 22 octobre 2020

E-réputation : collecter des avis au check-out

Quand le client remplit ses formalités pour le départ de l'hôtel, ne le laissez pas partir trop vite. C'est un moment privilégié dans la relation client, profitez-en pour...

mercredi 21 octobre 2020

Fiche pratique : Segmenter, cibler, se positionner

Le positionnement marketing idéal n'est pas de refaire ce que fait la concurrence mieux que vous, mais plutôt d'étudier et de trouver ce qu'elle ne fait pas.

lundi 19 octobre 2020

Fiche pratique : l'art de l'écoute

Comment répondre aux interrogations et remarques du client, avec diplomatie et sans langue de bois ? Voici quelques idées inspirées de l'analyse transactionnelle.

mardi 13 octobre 2020

Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi

Votre positionnement a pour but de réduire au maximum les écarts entre les éléments jugés différenciateurs par l’entreprise et la perception des clients. Il peut s’agir d’une...

lundi 12 octobre 2020

SOS Experts

Les règles d’accessibilité

Les règles d’accessibilité Vous envisagez des rénovations ou des travaux dans votre restaurant ? N’oubliez pas les obligations d’accessibilité. Depuis le 1er janvier...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine ?

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine Les compétences nécessaires pour mener à bien un projet de restauration sont pluridisciplinaires et nécessitent une bonne vision...

jeudi 8 octobre 2020

Covid-19 : la place des réseaux sociaux confortée

Le rapport Globalwebindex dédié aux médias sociaux en 2020 souligne les changements de comportement et les tendances depuis la crise sanitaire. Cette analyse offre aux...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

La maîtrise d’œuvre

La maîtrise d’œuvre Ce terme désigne l’entité retenue par le maître d’ouvrage afin de réaliser le projet dans les conditions de délais, de qualité et de coûts fixés par...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

L'étude préalable des locaux

L'étude préalable des locaux Avant d’acquérir un local, il faut vous pencher sur tous les aspects réglementaires mais aussi fonctionnels pour vérifier que votre projet est ...

jeudi 8 octobre 2020

Fiche pratique : répondre à un avis en ligne

Il est désormais possible de répondre sur quasiment tous les sites. Cela est permis sur Tripadvisor, Trivago, Zoover, Holidaychek, sur la fiche Google My Business, mais aussi...

mercredi 7 octobre 2020

Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert...

lundi 5 octobre 2020

Fiche pratique : coût et ratio de nettoyage des chambres

Connaître le coût de nettoyage d'une chambre est important pour un hôtelier. Selon les informations prises en compte, le coût et le ratio peuvent être très différents....

lundi 5 octobre 2020

SOS Experts

Calcul de la marge brute : avez-vous les bons chiffres ?

Le suivi de sa marge brute, ou plutôt de ses marges brutes, est l’une des premières étapes dans la gestion analytique de l’entreprise. Cela permet de connaître la santé de...

mercredi 30 septembre 2020

SOS Experts

Comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l’exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d’affaires et la capacité à bien...

mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l'exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d'affaires et la capacité à bien...

mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute

Calculer sa marge brute, c'est bien. Mais ensuite, il est important d'analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer.

mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C

Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation.

mardi 29 septembre 2020