Formation

Inès Thomas du lycée Les Petites Bruyères remporte le concours de cocktails sans alcool de l'ANPAA 42

Le lundi 18 mars à eu lieu le 12ème concours de cocktails sans alcool organisé par l'ANPAA 42. Cette année le concours s'est déroulé au Lycée polyvalent hôtelier Le...

jeudi 2 mai 2019

Régis Marcon, un parrain passionné pour le lycée de Saint-Chély-d'Apcher

Avec son implication de longue date dans la formation, le chef était l'invité idéal pour parrainer la promotion 2019 du lycée du Sacré-Coeur et pour présenter de nouvelles...

mardi 30 avril 2019

Le lycée Quercy-Périgord et Relais & Châteaux créent une formation innovante pour les métiers du service

Soucieux de dynamiser sa filière service, le lycée hôtelier de Souillac s'est rapproché du groupe Relais & Châteaux pour créer une formation ambitieuse capable de répondre...

mardi 30 avril 2019

Première édition de Terr'Arôm au lycée Christian Bourquin

Ce salon à vocation pédagogique a été organisé en collaboration avec la communauté de communes, la chambre d'agriculture et le syndicat local des plantes aromatiques et...

mardi 30 avril 2019

Moisson de médailles pour le Lycée Emilie du Châtelet : Cinq Médailles d'or et d'argent !

Excellent cru 2019 pour les élèves Terminale STHR et de BTS MHR du Lycée Hôtelier Emilie du Châtelet de Serris (77) lors de la 14ème édition du concours culinaire...

mardi 30 avril 2019

Projet Erasmus : les élèves du lycée Les Côtes de Villebon reçoivent leurs correspondants européens

Dans le cadre du projet berasmus « Students’ Climate Report », qui porte sur l’éducation des jeunes aux problèmes environnementaux, les élèves du lycée ont reçu leurs...

mardi 30 avril 2019

Le réseau Alliance by Institut Paul Bocuse : des partenaires dans le monde entier

Le réseau Alliance by Institut Paul Bocuse fédère 22 écoles et universités partenaires sur 4 continents. Il œuvre au rayonnement de l’Institut, du savoir-faire français et de...

mardi 30 avril 2019

Remise de diplômes pour la classe Passerelle du CFA Médéric

Le 17 mars a eu lieu la remise de diplômes pour la classe Passerelle du CFA Médéric en présence de leurs parents, maîtres d'apprentissage et de leurs marraines : Valerie...

mardi 30 avril 2019

Daphnée Extrassiaz remporte le premier challenge Château Gassier

Moins d'un mois après le trophée des terroirs du Sud-Ouest remporté par Elisa Doisneau, le lycée hôtelier de la Francophonie à La Rochelle (Charente-Maritime) est à nouveau...

lundi 29 avril 2019

Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

1ère assemblée générale départementale en avril pour Sabine Ferrand, qui a été élue l'an dernier à la tête de l'Umih 41. La responsable syndicale a obtenu 25 000 euros de la...

lundi 29 avril 2019

Appel à candidatures pour le 15e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires

Le 15e Challenge des Jeunes Créateurs Culinaires est lancé. Cette année, le Foie Gras et le Magret, mets emblématiques s’il en est de notre gastronomie nationale, sont...

lundi 29 avril 2019

Une soirée de gala avec Olivier Couvin au lycée Rabelais de Dardilly

Le 10 avril dernier, la 6e édition de ce repas de gala réalisé par les BTS de l'établissement a été parrainée par Olivier Couvin, chef MOF à L'Auberge du pont de Collonges,...

lundi 29 avril 2019

Marylou Laurière et Thibaud Poussier en route pour la finale du Maf Bar

C'est dans les locaux du lycée Santos Dumont de Saint-Cloud (92) qu'ont eu lieu les épreuves de sélection départementales et régionales du MAF Barman le Mercredi 17 avril...

lundi 29 avril 2019

Vincent Biglioni de l'Institut Paul Bocuse et Danay Berthane du Cork Institute of Technology remportent la finale du concours « Dairy Chef »

La finale Dairy Chef s’est déroulée le 3 avril au CFA Médéric à Paris. Cinq équipes, composées chacune d’un étudiant de France et d’Irlande ont dû créer un menu de trois...

lundi 29 avril 2019

Un dîner de gala plein de saveurs au lycée Flora Tristan

Coachés par leur parrain, le chef de cuisine Nicolas Frion, seize élèves de bac pro étaient à la manoeuvre pour ce repas d'exception concocté pour 40 clients.

vendredi 26 avril 2019

Les apprentis du Ceproc se réunissent en forum

Les apprentis du Ceproc ont tenu, le 18 avril, leur forum interclasses de l’année. Lancé à leur initiative, cet événement visait à donner aux candidats en fin de formation...

vendredi 26 avril 2019

Un repas sous le signe de la convivialité et du développement durable au lycée Flora Tristan

A la veille des vacances de pâques le 04 avril, les élèves de seconde bac pro cuisine et CSR de la section européenne Allemande ont vidé les frigos et ont confectionné un...

vendredi 26 avril 2019

Des élèves de l'école hôtelière de Thonon les Bains en stage en Allemagne

Mercredi 6 mars, 8 élèves 1STHR de l’école hôtelière de Thonon sont partis réaliser leur stage en Allemagne grâce à l’échange avec l’école hôtelière de Tettnang, Après un...

vendredi 26 avril 2019

Régis Marcon et François Lofficial parrains de la 28ème édition d' « Objectif Emploi » du lycée hôtelier Hyacinthe Friant

La Journée Objectif Emploi s'est déroulée le mercredi 13 mars 2019 au sein du lycée. Cette année, Régis Marcon et François Lofficial (Maître de Maison depuis 24 ans à La...

jeudi 25 avril 2019

Le lycée Daniel Brottier partenaire du dîner de solidarité 2019 au Radisson Blu de Nantes

Vendredi 29 mars dernier, les élèves de première année en formation BAC PRO cuisine et service du Lycée professionnel hôtelier de Bouguenais ont participé au Dîner de...

jeudi 25 avril 2019

Palmarès du trophée Œufs de France 2019 : 6 invitations au voyage culinaire récompensées

Cette année, c'est sur le thème de « L'OEuf autour du monde » que plus d'une centaine de futurs Chefs ont imaginé de délicieux voyages culinaires pour concourir à la 5e...

jeudi 25 avril 2019

Un projet sous le signe du développement durable au lycée Jules Le Cesne : Graine en main à Etainhus

Il y a quelques semaines les élèves de 1ère CAP cuisine et Restaurant ont confectionné et servi le cocktail pour l’inauguration de l’association Graine en main, créée avec...

jeudi 25 avril 2019

Trophée CDRE : doublé gagnant pour Anna Dorvisal et Serena Chevallay

Les deux candidates lyonnaises remportent ex-aequo le 17e concours organisé par le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France.

mercredi 24 avril 2019

Le campus des métiers d'Occitanie sensibilise les collégiens aux métiers de l'hôtellerie-restauration

Pour faire découvrir les métiers de l'hôtellerie-restauration, le Campus des métiers d'Occitanie a organisé des rencontres entre collégiens et lycées en formation. Les jeunes...

mercredi 24 avril 2019

Le meilleur croissant du Grand Paris 2019 dégusté à l'EPMT

1045 croissants à déguster… C’est le défi relevé le 16 avril à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) par 50 membres du jury pour élire le « Meilleur croissant au...

mercredi 24 avril 2019