Résultats du concours de la créativité régionale Boulangerie-Pâtisserie-Cuisine au sein de l'école Christian Vabret

C’est sous une salve d’applaudissements que s’est achevé le concours de la créativité régionale le 28 juin ; un magnifique buffet, composé des créations gourmandes et savoureuses des apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers a permis à chacun d’en apprécier le savoir-faire.

Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’Ecole est à l’initiative de ce concours.

Il souhaitait promouvoir la créativité artisanale au sein de ce triptyque des métiers de bouche et valoriser le savoir-faire des apprenants de l’École. Le but de ce concours est de réaliser à partir des produis typiques de leur propre région, un pain ou une viennoiserie pour les futurs boulangers, une tarte ou un entremet pour les futurs pâtissiers, enfin pour les apprenants cuisiniers : un plat (viande ou poisson) et garniture.

Sous un soleil de plomb, les candidats ont été acclamés par les professionnels et les partenaires.

« En 6 mois, nous sommes étonnés du travail accompli, nous avons découvert des saveurs que nous ne connaissions pas, un grand bravo !! ».

Le palmarès

Catégorie CAP Cuisinier – Groupe Michel Baeriswyl

1^er prix : Marie-Laure Piot – Paris (75) – Raviole de joue de bœuf

2^ème prix : Céline Greck – Lyon (69) – Ravioles de Mamie, filet de veau en croûte de noisettes caramélisées

3^ème prix : Sandra Fosty – Sisteron (04) – Carré d’égneau à la provençale, ratatouille et risotto de petite épeautre.

Catégorie CAP Pâtissier – Groupe Valéry Ameline

1^er prix : Eugénie Vidal – Castelmary (12)

2^ème prix : Nicolas Perrin – Limoges (87)

3^ème prix : Jéromine Camardelle (34)

Catégorie CAP Pâtissier – Groupe Mickaël Roucher

1^er prix : Anthony Bloch’h – Landivisiau (29)

2^ème prix : Orane Gilbert – Murat (15)

3^ème prix : Oyunbat Baatarsogt – Oulan-Bator (Mongolie)

Catégorie CAP Boulanger – Groupe Guillaume Gironde

1^er prix : Sophie Corsin – Paris (75)

2^ème prix :Mickaël Goldman – Philadelphie (USA)

3ème prix : Nathalie Tetaud – Ottawa (Canada)

Catégorie CAP Boulanger – groupe Patrick Bourgade

1^er prix : Martin Rub –Saint-Etienne (42) – Chignon aux pralines

2^ème prix : Stéphane Mendez-Navarro – Sarras (07)

3^ème prix : Patrick Chenevas-Paule – Voiron (38)

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