développement durable

200 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Meliá Hotels nommé groupe hôtelier le plus durable au monde

Le groupe espagnol Meliá Hotels International réalise le plus haut score du secteur de l'industrie des voyages et du tourisme dans la dernière évaluation sur le développement...

mercredi 9 octobre 2019

La façade du Solar Hôtel, à Paris (14e), parées de panneaux solaires.

Journée Mondiale du Tourisme : le GNI et Clef Verte font cause commune en faveur du développement durable

A l'occasion de la Journée Mondiale du Tourisme, ce vendredi 27 septembre, le Groupement national des indépendants de l'hôtellerie et de la restauration et le label de...

vendredi 27 septembre 2019

Rencontre annuelles de l'AEHT à Split du 13 au 15 novembre

AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT »

Cette association qui compte plus de 500 lycées adhérents (28 lycées français) organise chaque année plusieurs manifestations comme les "Noëls d'Europe", des conférences, un...

jeudi 26 septembre 2019

tables de tri installées au self. Les élèves séparent les déchets alimentaires des autres déchets...

Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Le développement durable est une conception de la croissance économique qui s’inscrit dans une perspective de long terme et qui intègre les contraintes liées à...

mercredi 25 septembre 2019

La rénovation de l'hôtel The Datai Langkawi, en Malaisie, a permis à l'architecte Didier Lefort...

Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

À l'orée des années 2020, peut-on parler hôtellerie sans penser développement durable ? La question a été posée à l'architecte Didier Lefort, récemment primé pour la...

mercredi 11 septembre 2019

Le premier hamburger de synthèse a été présenté à Londres en 2013.

Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

À l'heure où la consommation de viande est pointée du doigt pour son impact sur l'environnement, le steak de synthèse a déjà ses adeptes, en dépit des réserves de certains...

lundi 9 septembre 2019

Le Fitz Roy - L'hotel mythique de Val Thorens est un des hôtels du groupe

Hôtellerie : le récap du mois

Les Hôtels d'en haut rachetés par KSL Capital Partners -- IHG retire les échantillons dans ses salles de bains et opte pour des grands formats -- Accor : chiffre d'affaires...

vendredi 30 août 2019

Portland Burgers, le nouveau fast-food écolo et 100% vegan

Le concept, ouvert le 22 août, a été imaginé par Kévin Debos. Engagé pour la défense de l'environnement, le restaurateur s'est engagé, via ce nouvel établissement, à soutenir...

mardi 27 août 2019

David Rathgeber, Chef de l'Assiette et créateur du hashtag : 'Ici, on ne suce pas des feuilles'

Les chefs passent au durable

Restaurants Anona, La Chassagnette, L'Assiette… Les chefs sont de plus en plus nombreux à passer au développement durable. Zoom sur ces bonnes pratiques à adopter sans...

mercredi 31 juillet 2019

Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète

Les détritus issus de l'hôtellerie et de la restauration représentent 10 % de la production des déchets ménagers. Soit 2,5 millions de tonnes par an. Comment les gérer ?...

mardi 4 juin 2019

Un partenariat éco-responsable entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel

Projet pédagogique « Ecole - Entreprise » Lors de la semaine pédagogique « Comment enseigner autrement » organisée à l’école hôtelière du Lycée Le Castel de Dijon, début...

mardi 4 juin 2019

Une semaine aux couleurs du développement durable

Du 30 mai au 5 juin 2019 se déroule la Semaine européenne du développement durable. À cette occasion, de nombreuses actions de sensibilisation sont organisées sur le Vieux...

vendredi 31 mai 2019

Si vous utilisez un lave-mains à commande manuelle, ne fermez le robinet qu'après vous être séché...

Développement durable : les CHR doivent davantage communiquer sur leurs bonnes pratiques

Le distributeur C10 vient de publier les résultats d'une étude IFOP sur les pratiques responsables en CHR et le regard des consommateurs. Seulement 1 Français sur 10...

mardi 28 mai 2019

Les dirigeants de Transgourmet Alsace-Lorraine et des élus de la mairie de Strabourg fin février...

Logistique urbaine : Transgourmet très investi dans le transport durable

Ce 30 mai débute la semaine du développement durable. L'occasion d'un focus sur la logistique urbaine et cette initiative prise par Transgourmet qui s'est engagée à...

jeudi 23 mai 2019

Écotourisme : les hébergements écologiques gagnent en popularité

Booking.com a mené une étude, courant février 2019, pour connaître les préoccupations des voyageurs internationaux en matière de tourisme éco-responsable. Les...

vendredi 3 mai 2019

Le chef Mickaël Leclercq dans la cuisine toute neuve de son restaurant L'éphémère, à Hazebrouck, où...

Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment...

lundi 29 avril 2019

Après le Solar Hôtel (en photo), Franck Laval imagine des écoles-hôtels écologiques.

Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar

Franck Laval, à l'origine du Solar Hôtel - un établissement écologique parisien expérimental -, propose des formations hôtelières… et durables.

lundi 29 avril 2019

Un repas sous le signe de la convivialité et du développement durable au lycée Flora Tristan

A la veille des vacances de pâques le 04 avril, les élèves de seconde bac pro cuisine et CSR de la section européenne Allemande ont vidé les frigos et ont confectionné un...

vendredi 26 avril 2019

5 STHR de Jules Le Cesne en Roumanie pour le projet Boost Your Green

Un projet sous le signe du développement durable au lycée Jules Le Cesne : Graine en main à Etainhus

Il y a quelques semaines les élèves de 1ère CAP cuisine et Restaurant ont confectionné et servi le cocktail pour l’inauguration de l’association Graine en main, créée avec...

jeudi 25 avril 2019

Lison Amphoux, Aurore Souillet et mme Galès

Lycée hôtelier de Marseille : rassemblement des éco-ambassadeurs

Les élèves éco-ambassadeurs du lycée Bonneveine (Lison Amphoux et Aurore Souillet, TSTHR1, TSTHR2) ont participé au premier rassemblement des éco-ambassadeurs le Samedi 30...

mardi 16 avril 2019

Svart sera bâti sur un fjord, au pied du glacier Svartisen, d'où il est possible d'observer des...

Svart, le premier hôtel à énergie positive

Après Under, premier restaurant immergé d’Europe, l’agence d’architecture norvégienne Snøhetta signe un nouveau projet audacieux : Svart. Le premier hôtel à énergie positive...

lundi 15 avril 2019

Une partie du groupe de participants après le ramassage

Les élèves du lycée Friant engagés dans la lutte des déchets jetés dans la nature

Le vendredi 5 avril, une soixantaine d’élèves du lycée Hyacinthe Friant ont pris l’initiative de ramasser les déchets présents dans le centre-ville de Poligny en réponse au...

vendredi 12 avril 2019

L'Auberge des VoyaJoueurs propose 800 jeux, à l'intérieur…

On s'amuse à l'Auberge des VoyaJoueurs

Cet hôtel breton offre un double visage : écologique et ludique. Des jeux par centaines y sont mis à disposition. Un concept qui séduit autant la clientèle de loisir que...

mardi 19 mars 2019

Lutte contre le gaspillage alimentaire : comment revaloriser ses invendus

L'application TooGoodToGo permet à des professionnels des métiers de bouche de proposer leurs invendus à bas coûts pour éviter le gaspillage alimentaire.

lundi 25 février 2019

Le système thermochimique de Coldway Technologies

Développement durable : quels équipements choisir

Le fonctionnement d'un restaurant s'articule autour de pôles hautement sensibles : le chaud, le froid, l'eau, l'air et la lumière. Pour chacun d'entre eux, il est possible,...

mardi 12 février 2019

1 2 3 4 5 6 7 8