Concours

Classement hôtelier, titre de Maître Restaurateur : la Mayenne emboîte le pas

Anne-Laure Alléard, présidente des hôteliers de l'Umih 53, vient d'inaugurer la plaque du nouveau classement hôtelier de son établissement, le Parc Hôtel. A ses côtés ce-jour...

mardi 31 janvier 2012

Marché des foires, salons et congrès : la flexibilité permet d'amortir les effets de la crise

Comment ce secteur réagit-t-il à l'instabilité économique actuelle et quelles perspectives offre t-il ? Le sujet a été abordé au centre de congrès Le Bellevue lors de la 24e...

mardi 31 janvier 2012

Philippe Villalon, le tigre de la TVA

Le président des restaurateurs de l'Umih 85 - propriétaire de la brasserie phare de La Roche- sur-Yon, le Clémenceau - s'est battu de longues années pour obtenir le taux...

lundi 30 janvier 2012

L'Umih 85 en action

Une fois n'est pas coutume : c'est une lutte interne au département qui aura mobilisé le syndicat ces derniers temps, en plus des plus classiques dossiers des nouvelles...

lundi 30 janvier 2012

TVA en restauration : l'Umih prend note, mais reste en alerte

L'Umih a annoncé par communiqué qu'elle prenait note des déclarations de François Hollande, jeudi 26 janvier, au cours de l'émission "Des paroles et des actes" sur France 2....

lundi 30 janvier 2012

Le Smahrt, vitrine des nouvelles tendances

La deuxième édition du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration veut permettre aux professionnels du secteur de découvrir ce qui se fait de mieux...

lundi 30 janvier 2012

Ecorismo : des outils environnementaux repérés sur le salon

La 7e édition d'Ecorismo se tenait à Nantes les 18 et 19 janvier derniers. Les professionnels y ont trouvé un ensemble d'outils pour s'engager ou aller plus loin dans leur...

vendredi 27 janvier 2012

Procos d'honneur décerné à Jean-Pierre Petit

Jean-Pierre Petit a été distinguée lors de la cérémonie de la 20e édition des procos en recevant le procos d'honneur. Président de Mc Donald's France et Europe du Sud, il a...

vendredi 27 janvier 2012

160 élèves en demi-finales du 18ème Concours Malongo du jeune professionnel du café

Jeudi 2 février, quelque 160 élèves vont participer aux demi-finales du concours Malongo du jeune professionnel du café, qui fête, cette année, son 18ème anniversaire.

vendredi 27 janvier 2012

Le Trophée national de cuisine Francis Trocellier récompense Maeva Lezaud

Le 4e Trophée national de cuisine Francis Trocellier qui s'est déroulé à Agecotel à Nice était organisé par les Disciples Escoffier, sur le thème du loup de Méditerranée en...

vendredi 27 janvier 2012

Arrêté sur les fermetures tardives : le feuilleton continue

Mi-janvier, les marques d'alcool, de softs et les distributeurs ont été conviées par l'association "Sauvez la Nuit" qui sollicitait leur soutien et souhaitait les associer...

vendredi 27 janvier 2012

Événement : le 1er concours culinaire pour la pêche durable

Cofondé par Ferrandi et l'Alliance Produits de la mer, en partenariat avec le lycée hôtelier de Dinard, l'association Relais et Châteaux et le salon Prorestel, le 1er...

vendredi 27 janvier 2012

Les salons Piscine et Aqualie en novembre 2012 à Lyon

Du 13 au 16 novembre 2012, va se dérouler à Eurexpo à Lyon (69) le salon mondial du spa et du bien-être Piscine et Aqualie, salon des centres aquatiques et des espaces de...

vendredi 27 janvier 2012

Une saison 2011/2012 plutôt satisfaisante selon Claude Daumas

Le point sur la saison d'hiver à mi-parcours avec Claude Daumas, président national de la Fagiht.

vendredi 27 janvier 2012

Agecotel 2012 : le Trophée des délices de la Méditerranée remporté par Amaury Guichon (Lenôtre)

Parmi les concours organisés à Agecotel Nice, le 1er Trophée des délices de la Méditerranée présidé par Yves Thuriès a vu concourir six pâtissiers sur le thème du citron de...

jeudi 26 janvier 2012

Paul Obadia : "Nous agrandirons le salon Agecotel en 2014"

Lors de la 25e édition d'Agecotel à Nice, le directeur général de l'événement a livré quelques pistes pour la prochaine édition.

jeudi 26 janvier 2012

Les 400 Cook : un salon culinaire pour apprendre en s'amusant

La deuxième édition du salon des loisirs culinaires aura lieu du 8 au 11 mars.

jeudi 26 janvier 2012

Signature d'une convention cadre entre la CPIH et Reso France

En présence de Jean-Charles Taugourdeau, député de la 3ème circonscription de Maine-et-Loire, Gérard Guy, président de la CPIH, vient de signer avec Christine Esnault,...

mercredi 25 janvier 2012

Véronique Gaulon : "la force du titre de Maître Restaurateur, c'est son aspect étatique"

Véronique Gaulon est en charge du dossier Maître Restaurateur au sein de l'Umih. Le syndicat souhaite aujourd'hui que la promotion du titre soit placée, au même titre que le...

mercredi 25 janvier 2012

Édito du n° 3274 du 26 janvier 2012 : "Image subliminale"

Les spécialistes de la communication en sont friands : glisser dans une séquence audiovisuelle un message impossible à déceler au premier degré mais obligatoirement mémorisé...

mercredi 25 janvier 2012

Cristian Perria remporte la coupe du monde des Écaillers

Comme lors des précédentes éditions, Agecotel a débuté dimanche de manière professionnelle et conviviale avec l'organisation de la coupe du monde des Écaillers. Organisée par...

mercredi 25 janvier 2012

Frédéric Lefebvre et la ministre du tourisme d'Haïti souhaitent des passerelles touristiques entre les Antilles et la République d'Haïti

Stéphanie Balmir-Villedrouin, ministre du tourisme de la République d'Haïti, en déplacement en France, a présenté sa stratégie de développement touristique orientée vers une...

mercredi 25 janvier 2012

Classement hôtelier : les hôtels passent à la vitesse supérieure

Depuis novembre 2011, on dénombre entre 350 et 400 nouveaux hôtels classés chaque mois.

mardi 24 janvier 2012

Carton plein pour Agecotel

Inaugurée lundi 23 janvier, la 25e édition du salon professionnel niçois devrait battre des records d'affluence.

mardi 24 janvier 2012

Espace chefs : la bonne idée de Jean-Denis Rieubland

Si l'image d'Agecotel repose en grande partie sur ses concours professionnels, les chefs en sont les premiers acteurs. Parmi les nouveautés de l'édition 2012, l'Espace chefs...

mardi 24 janvier 2012