Réservé aux professionnels, le centre de formation Alain Ducasse s'enrichit de 2 modules consacrés à la pâtisserie sur les fondamentaux et la création animée par Franck Geoffroy, chef pâtissier formateur et vice-champion de France du dessert à l'assiette en 1998. Elles se déroulent dans les locaux du centre de formation à Argenteuil (95). Elles vont permettre aux pâtissiers de développer leurs cartes de desserts.
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