Concours

Patrick Subreville est sur tous les fronts

Il y a trois ans, fort de son expérience, il s'est installé en tant qu'auto-entrepreneur comme designer culinaire. Rencontre avec un passionné polyvalent.

mardi 4 décembre 2012

Vente aux enchères de vins d'exceptions mercredi 5 décembre en faveur de la recherche sur la sclérose en plaques

Les plus beaux domaines viticoles français, sous l'égide de l'Arsep, participeront demain à une vente aux enchères de vins prestigieux  en faveur de la recherche contre la...

mardi 4 décembre 2012

Le premier Forum des hébergeurs touristiques fédère la profession pour mieux vendre le territoire

Pari réussi pour les organisateurs de cette nouvelle manifestation. Quelque 200 professionnels ont participé à cette journée d'échanges organisée le 28 novembre à la CCI de...

lundi 3 décembre 2012

Congrès de l'Umih : "Qu'on nous laisse travailler dans la durée"

Les branches de l'Umih se sont retrouvées lors du congrès de lors organisation à Dijon des 22 à 25 novembre. Chez les saisonniers, l'obtention d'un statut de l'entreprise...

lundi 3 décembre 2012

L'Umih appelle l'État à lutter contre le commerce illégal

Du 26 au 29 novembre, le syndicat professionnel a réuni ses troupes à Dijon. Un congrès marqué notamment par la lutte contre le paracommercialisme.

lundi 3 décembre 2012

Relais & Châteaux anime l'International Luxury Travel Market

L'édition 2012 de l'International Luxury Travel Market se tient au palais des Festivals et des Congrès de Cannes (06), du 3 au 6 décembre. Relais & Châteaux inaugure un...

lundi 3 décembre 2012

Les bouchons lyonnais ont enfin leur label

L'association Les Bouchons lyonnais a été lancée vendredi 30 novembre et 17 restaurants sont déjà labellisés.

lundi 3 décembre 2012

Le travail à l'honneur à l'Auberge du Crève Coeur

Bertrand Mertz, maire de Thionville (57), a remis plusieurs médailles du travail à de fidèles collaborateurs de l'Auberge du Crève Coeur, en présence de professionnels dont...

lundi 3 décembre 2012

Symboles de France précise sa stratégie à ses membres

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, vient de dévoiler à ses adhérents la création d'une série de sites thématiques pour privilégier une distribution...

vendredi 30 novembre 2012

Tranche de saveurs 2012 : le meilleur de la gastronomie française rejoint les Couteliers thiernois

La troisième opération Tranche de saveurs se déroulera du 3 au 10 décembre en Auvergne et à Paris. C'est l'occasion d'une rencontre unique entre les chefs cuisiniers...

vendredi 30 novembre 2012

Les Toques d'Auvergne s'ouvrent aux chefs salariés

Face à la réalité de la crise, l'association a décidé de s'ouvrir aux salariés, à titre personnel. Il s'agit aussi de regrouper des chefs de qualité qui n'ont pas encore...

vendredi 30 novembre 2012

Les Grands concours du monde en pleine effervescence

Le Sylvaner, le plus convivial des vins blancs, participera aux Grands concours du monde les 6 et 7 avril 2013. C'est un vin léger et frais, désaltérant qui trouve toute sa...

vendredi 30 novembre 2012

Nomination de Christopher Michau chez Expedia

Christopher Michau vient d'accéder au poste de vice-président de la division Global partner group au sein d'Expédia lodging partner services. Accompagné de son équipe...

vendredi 30 novembre 2012

14 établissements touristiques reçoivent l'Eco-label européen

L'AFNOR certification vient de décerner l'éco-label européen à quatorze professionnels du tourisme le 29 novembre. Trois villages vacances, trois hôtels, trois résidences...

jeudi 29 novembre 2012

Guillaume Rizzo remporte le trophée de la Toque d'or 2012

L'Académie nationale de cuisine a organisé mardi au lycée hôtelier du Touquet une compétition de haut vol et a décerné ses trophées à des candidats motivés par l'excellence...

jeudi 29 novembre 2012

Le maraîcher des chefs qui parlait à ses légumes

D'origine japonaise, Asafumi Yamashita, réserve la totalité de sa production francilienne à huit chefs triés sur le volet.

jeudi 29 novembre 2012

À lire : Confettis gourmands de Jean-Michel Jeudy

C'est à double titre, ancien élève de l'école hôtelière de Strasbourg et écrivain que Jean-Michel Jeudy présente Confettis Gourmands, Anecdotes et curiosités gastronomiques....

jeudi 29 novembre 2012

Californie : le hamburger de la discorde

Hot's Kitchen, un restaurant situé à Hermosa Beach, au sud de Los Angeles, est accusé par une association de défense des animaux d'avoir vendu du foie gras, en violation...

jeudi 29 novembre 2012

Plus forts ensemble, l'Umih appelle à la mobilisation

Depuis lundi 26 et jusqu'au jeudi 29 novembre, les adhérents de l'Umih sont en congrès national dans la cité des ducs de Bourgogne. Le syndicat retrousse ses manches et...

jeudi 29 novembre 2012

Richard Chiu reçoit la médaille du tourisme

Le mercredi 28 novembre, Richard Chiu, président de la Collection Warwick International Hotels a reçu la médaille de bronze du tourisme, attribuée par le secrétaire d'État...

mercredi 28 novembre 2012

Nomination de Rob van der Beek chez Worldhotels

Rob van der Beek est le nouveau directeur sénior en charge du développement des hôtels Worldhotels. Il sera responsable de la zone Bénélux, de la France, du Royaume-Uni et de...

mercredi 28 novembre 2012

Les députés n'aiment pas la bière

Lundi 26 novembre, les députés ont rejeté les modifications proposées par le sénat. L'augmentation de 160% des droits d'accises sur la bière est confirmée par les députés....

mercredi 28 novembre 2012

Philippe Bohrer à la conquête de la France

Le chef-entrepreneur haut-rhinois s'est séparé de son associé. Désormais libre, il veut s'implanter dans deux grandes villes françaises, Lyon et Paris et compte pour cela sur...

mercredi 28 novembre 2012

La cuisine régionale : grande lauréate du concours bel'imagination 2012

Le premier prix du concours culinaire bel'imagination 2012 a été attribué le 17 octobre dernier au Varois Francis Trocmé, chef de l'hôpital de Luc-en-Provence (83) pour sa...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 29-11-2012 : "Besoin de stabilité"

À l'occasion du bilan sur le fameux contrat d'avenir signé lors du passage de la TVA à 5,5 % en avril 2009, la ministre du Tourisme et les organisations professionnelles ont...

mercredi 28 novembre 2012