Concours

Welkom-expertise conclut un partenariat avec l'association des majordomes d'Europe

Centre de formation professionnelle spécialisé dans l'hôtellerie de luxe, Welkom-expertise international a décidé de rejoindre, en qualité de partenaire officiel,...

jeudi 6 juin 2013

Les Séminaires INRA de gastronomie moléculaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi

Les Séminaires INRA (Institut national de recherche agronomique) de gastronomie moléculaire pour l'année universitaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi (Paris, VIe), dans...

jeudi 6 juin 2013

Coup d'envoi du festival Sud de France à New York

Du 3 au 23 juin, plusieurs événements sont organisés autour de la gastronomie et du vin languedociens.

jeudi 6 juin 2013

Édito du magazine n° 3345 du 06-06-2013 : "À trop vouloir bien faire"

Un vent d'opposition s'élève contre l'idée de créer une appellation restaurant. Et pourtant, affirme le Synhorcat, la démarche serait positive en termes d'image, de...

jeudi 6 juin 2013

Les 5èmes états généraux de la restauration traditionnelle française

Lundi 10 juin 2013, se tiendront les 5ème états généraux de la restauration traditionnelle française à l'Assemblée Nationale. Au menu de cette manifestation organisée par les...

mercredi 5 juin 2013

Umih 62 : le professionnalisme indispensable pour "faire la différence"

L'antenne départementale, réunie en assemblée générale, a longuement évoqué le monde de la nuit, après des incidents à répétition survenus à Calais, et la multiplication des...

mercredi 5 juin 2013

Chère télévision

Alors que la redevance télévisuelle fête ses 80 ans, la CPIH souhaite alerter l'opinion et les pouvoirs publics pour dénoncer le coût très élevé de la contribution à...

mercredi 5 juin 2013

Howard Schultz explique la croissance de Starbucks malgré la crise

Intervenant au NRA show de Chicago, le PDG du groupe raconte comment il a repris les rênes de l'enseigne, moribonde en 2008 après la crise de 2007, et l'a transformé en géant...

mardi 4 juin 2013

7e édition de CHR Expo & Métiers de bouche

Depuis 2002, CHR Expo & Métiers de bouche est l'événement de référence pour les professionnels des CHR du Sud-Ouest. Ce salon convivial, qui se tiendra du 6 au 8 octobre,...

mardi 4 juin 2013

Rougié remet le Prix du Meilleur Commis à Valeriya Sidorova – sélection russe

Après la Turquie, c'est au tour de la Russie que Rougié remet le Prix du Meilleur Commis lors du Sirha Moscou en avril dernier. Le jury des chefs de la Bocuse d'Or Winners a...

mardi 4 juin 2013

La CPIH, la Fagiht et le Synhorcat réagissent à l'interdiction de la e-cigarette dans les lieux publics

Le rapport et avis d'experts sur la cigarette électronique commandé à l'Office Français de Prévention du Tabagisme rédigé avec le soutien de la Direction Générale de la Santé...

mardi 4 juin 2013

Bilan positif pour la 2e édition des ChefAlps

La 2e édition ChefAlps 2013 s'est déroulé les 26 et 27 mai dernier au coeur de la halle évènementielle zurichoise StageOne. Plus de 1700 visiteurs ont pu voir des...

lundi 3 juin 2013

La commission sociale du Rotary aide les apprentis du CFA Médéric

Pour la première fois, les membres d'une des commissions sociales du Rotary-Club de Paris viennent en aide aux apprentis en difficulté financière du CFA Médéric (Paris,...

lundi 3 juin 2013

La restauration a perdu 2 500 emplois en deux ans

Selon une enquête réalisée par le Syndicat national de la restauration commerciale auprès de ses adhérents, l'activité a significativement chuté depuis 2011.

vendredi 31 mai 2013

Le SIHD en ordre de bataille

Le Syndicat d'industrie hôtelière du Dauphiné, rattaché à la Fagith, a tenu cette année son assemblée générale dans le Sud Isère, à Sassenage, le 27 mai. Une AG dense suivie...

vendredi 31 mai 2013

11e édition du Salon Alpin de l'Hôtellerie et des Métiers de Bouche

La 11e édition du Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche se déroulera du 8 au 11 novembre 2013 à la Halle Olympique d'Albertville. Tout se concentre à cet...

vendredi 31 mai 2013

Patrick Rajkowski déclaré toque de l'année 2013

Patrick Rajkowski, chef du restaurant Coeur de Meaulne (03), recevra par l'Académie culinaire de France, le titre de toque de l'année 2013 le 20 juin prochain à l'école de...

jeudi 30 mai 2013

Le Synhorcat a présenté officiellement son projet de création d'une appellation restaurant

Il s'agit, pour le Synhorcat, de poser les jalons d'une information claire à destination du consommateur. Didier Chenet, chef de file de la rue de Gramont, a présenté hier,...

jeudi 30 mai 2013

L'Umih, la CPIH et quatre autres organisations patronales disent non à la création d'une appellation restaurant

L'Umih, la CPIH, le GNC, le Snarr, le SNRPO et le SNRTC viennent de réaffirmer, dans un communiqué commun, leur opposition à l'éventuelle création d'une 'appellation...

jeudi 30 mai 2013

1er diner de gala de l'Ordre culinaire international

Une centaine de membres de l'OCI (Ordre culinaire international) s'est retrouvés à l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) pour leur premier dîner de gala. La manifestation a permis...

jeudi 30 mai 2013

Édito du journal n° 3344 du 30-05-2013 : "Avant qu'il ne soit trop tard"

Selon les derniers chiffres publiés par Atout France au 27 mai, la mise en place du nouveau classement hôtelier a remporté en moins d'un an les suffrages de l'immense...

mercredi 29 mai 2013

Les inscriptions sont ouvertes pour le 14e trophée Pascal Caffet

Le 14e Trophée Pascal Caffet se déroulera les 9 et 10 novembre 2013 au Troyes Expo Cube (10), lors du salon de la Gastronomie. Organisé chaque année par l'association...

mercredi 29 mai 2013

Sortie du guide 2013 : Les 100 Plus Beaux Détours

Ce guide, consacré aux plus belles villes de France situées hors des sentiers battus, en est à sa 15ème édition. C'est aujourd'hui le guide touristique le plus diffusé de...

mardi 28 mai 2013

Ordre national du Mérite : la promotion du 15 mai 2013

Le 15 mai dernier, ont été faits chevaliers de l'ordre national du Mérite : Véronique Gaulon, restauratrice à Lys-Saint-Georges (36) et présidente d'Umih Centre, a été...

mardi 28 mai 2013

Le SNRC souffle ses 30 bougies

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a fêté ses 30 ans le 21 mai dernier au ministère de l'Agriculture, en présence de Guillaume Garrot, ministre délégué...

mardi 28 mai 2013