Boissons

La Fry'n Dip skin on de McCain

La Fry'n Dip skin on est une innovation McCain de la fin d'année. Une frite bien dans sa peau, extra croustillante et légère, et qui tient la distance. Avec une apparence...

mardi 24 octobre 2017

Sosa : des ingrédients premium pour une gastronomie moderne

Les innovations de Sosa sont désormais distribuées en France par Valrhona et certains grossistes. L'occasion de découvrir une large palette de petits ingrédients haut de...

mardi 24 octobre 2017

METRO accueille 12 étapes des présélections du Championnat de France de la Pizza

Partenaire du Championnat de France de la Pizza, organisé par l'Association des Pizzerias Françaises, Métro accueille le France Pizza Tour qui, pendant 6 mois, prend la...

mardi 24 octobre 2017

Une touche de brillance pour les desserts avec Deco'Relief

Pour les fêtes de fin d'année, les créations sont à décorer de brillant grâce à la gamme de sprays métallisés et produits en or et argent alimentaire véritable de...

lundi 23 octobre 2017

Lavazza, bien décidé à devenir leader du hors-domicile en France

Le Groupe a confirmé sa volonté de devenir leader du marché hors-domicile dans l'Hexagone. Il a récemment complété son acquisition de la joint-venture Espresso Service...

lundi 23 octobre 2017

Colas : Pepsi fait bouger les lignes en pariant sur le sans sucres

L'an dernier, PepsiCo a réduit les quantités de sucres ajoutés, d'acides gras saturés et de sodium dans son portefeuille de boissons et snacks. Le groupe a également...

lundi 23 octobre 2017

Les Astucieuses d'Alpina Savoie

Alpina Savoie présente sa nouvelle gamme de pâtes "Les Astucieuses". Grâce à son procédé unique de fabrication, cette gamme de pâtes de haute qualité...

lundi 23 octobre 2017

Retour à un café filtre gourmand à l'heure du petit-déjeuner avec Malongo

Le torréfacteur niçois vient de lancer des nouveaux paquets de café de 260 g spécialement conçus pour les machines professionnelles. La gamme Gourmet Filtration comprend...

lundi 23 octobre 2017

San Pellegrino, délicieusement italienne

L'Opéra Food de S.Pellegrino qui se déroule le mercredi 8 novembre 2017, va réunir le chef triplement étoilé du Pré Catelan, Frédéric Anton, et Antonio Buono, vainqueur...

lundi 23 octobre 2017

Le lait Barista de Lactel Professionnel

Lactel Professionnel apporte sa garantie de qualité et de performance aux baristas. Pour réaliser de parfaits cappuccino ou latte, Lactel Professionnel propose le lait...

vendredi 20 octobre 2017

Brioche Pasquier, des créations festives pour sublimer les fêtes

[Publi-rédactionnel] Brioche Pasquier jette un voile de finesse et de gourmandise sur les fêtes de fin d'année et présente aux professionnels de la restauration des créations...

vendredi 20 octobre 2017

La crème Cuisson et Liaison d'Elle & Vire Professionnel

Pour mieux répondre aux attentes des chefs cuisiniers, Elle & Vire Professionnel a développé une crème légère résistante à toutes les conditions et qui offre une fiabilité...

jeudi 19 octobre 2017

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac (Libournais)

Ces trois régions ont plusieurs points communs, même si leurs vins ont leurs caractéristiques propres. Elles sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région...

mercredi 18 octobre 2017

Catalogue automne/hiver de Coup de pates

Coup de pates propose sa nouvelle collection automne/hiver. On y retrouve pas moins de 68 innovations dont le bol d'Hubert : ingénieux, c'est un bol en pain servant de...

mercredi 18 octobre 2017

Quels vins servir avec les desserts ?

Nombreux sont les restaurateurs qui font de très gros efforts pour offrir des desserts variés et de qualité. il serait souhaitable de proposer plus souvent un vin ou une...

mercredi 18 octobre 2017

Croustisablé, une base croquante pour de belles tartes

Les Croustisablés sont des bases croquantes pour des tartes d'un nouveau style. Un visuel artisanal, une recette simple, des ingrédients de qualité (25 % de beurre et une...

mercredi 18 octobre 2017

Davigel : les nouveautés de l'automne dans C.NOUVO

Davigel lance sa gamme de produits 'Le Boeuf de nos régions'. La société propose un panel de morceaux, comme un Faux-filet, un Coeur tendre de tranche, un Coeur de...

mercredi 18 octobre 2017

Constituer sa carte des vins, les étapes indispensables

Du bistrot au restaurant gastronomique, quelques principes sont à respecter pour avoir une carte des vins efficace. Trois sommeliers donnent leurs conseils.

mardi 17 octobre 2017

Les ravioles du Dauphiné bénéficient d'une appellation d'origine

"Doit-on parler de ravioles 'de' ou 'du' Royans ? Et comment sont-elles préparées ?"

mardi 17 octobre 2017

Des chocolats bien illustrés chez Cafés Richard

Cafés Richard propose des chocolats enrobés dans des illustrations à l'esprit convivial et ludique (des petites scènes pour animer le bord de tasse). Six images originales...

vendredi 13 octobre 2017

PlugwinePro, vente en ligne de vins et champagnes

PlugwinePro, la centrale d'achat en ligne de vins et champagnes, est une véritable passerelle entre les vignerons et les professionnels. Plus de 3 000 vins et champagnes...

vendredi 13 octobre 2017

Comment séduire avec de l'eau en carafe ?

Elle reste une demande forte de la part des clients, autant en faire un atout, avec un peu de soins et d'inventivité

vendredi 13 octobre 2017

Barilla lance ses pâtes 3 minuti

[Publi-rédactionnel] Toute la qualité des pâtes Barilla en seulement 3 minutes.

lundi 9 octobre 2017

Philippe Barbier renforce le comité exécutif de Pomona

Face à la croissance du Groupe Pomona, leader national de la distribution livrée de produits alimentaires et non alimentaires aux professionnels de la Restauration Hors...

vendredi 6 octobre 2017

Bridor à l'Élysée…

Le 27 septembre dernier, 189 chefs étaient reçus à l'Élysée pour un déjeuner organisé par GL Events, en marge de la sélection française du Bocuse d'Or qui se déroulait à la...

vendredi 6 octobre 2017