Pour mieux répondre aux attentes
des chefs cuisiniers, Elle & Vire Professionnel a développé une crème légère
résistante à toutes les conditions et qui offre une fiabilité à toute épreuve
en usage cuisson. Sa liaison facile permet de réaliser des sauces plus nappantes
et plus rapidement lorsque le rythme est soutenu en cuisine. La crème Cuisson
et Liaison donne plus d'onctuosité en gratin pour plus de gourmandise. Elle
résiste très bien aux chocs de température et garde une texture onctueuse quel
que soit le temps passé au four. Son acidité à chaud comme à froid est
résistante et ses performances en réduction sont toujours très bonnes.
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