à lire

À lire : Créer ou reprendre un food truck

Vous envisagez de posséder votre food truck ? Destiné à vous accompagner et à vous aider, le livre Créer ou reprendre un food truck vous guide durant les différentes étapes....

mardi 14 janvier 2020

À lire : Construire le business plan d'un restaurant

Pour aider et accompagner les porteurs de projets en restauration, l’ouvrage Construire le business plan d’un restaurant les guide lors des différentes étapes de mise place...

mardi 3 décembre 2019

À lire : Cuisine Corse

cuisine Corse, nouveau livre aux Éditions Hachette Cuisine d'Anaïs Delon et Nicolas Lobbestaël, présente l'île de Beauté à travers une cinquantaine de recettes et des...

vendredi 8 novembre 2019

À lire : Cuisiner la terre

Après Cuisiner la mer, le chef étoilé Gaël Orieux sort un nouvel ouvrage : Cuisiner la terre, aux Éditions de La Martinière. Un livre qui met donc à l'honneur les fruits et...

vendredi 18 octobre 2019

Lectures gourmandes et produits de fêtes

Cuisine, recettes et patrimoine gastronomique… À l'approche de la fin de l'année, les beaux livres fleurissent. Au menu : huîtres, champagne et spécialités venues des bords...

lundi 14 octobre 2019

À lire : Un plat pour tous, de David Rathgeber

Aujourd’hui à la tête du restaurant l’Assiette (Paris, XIVe), David Rathgeber est aussi un ancien du bistrot Benoit d’Alain Ducasse, et véritable globe-trotter dans l’âme. Du...

jeudi 10 octobre 2019

À lire : Alsace, de Gérard Goetz

Le chef Gérard Goetz (hôtel-restaurant Fouday, dans le Bas-Rhin), vient de publier le livre Alsace, aux éditions de La Martinière. Reportages autour des produits de cette...

mercredi 9 octobre 2019

À lire : Les Incontournables, 180 °C

Depuis quelques années la cuisine est plus que jamais redevenue source de plaisir, de convivialité, de partage... Mais les déréglements climatiques et écologiques remettent...

mardi 1 octobre 2019

À lire : Émotions en Champagne, La suite

Deux ans après le tome 1, Arnaud Lallement, chef triplement étoilé au guide Michelin, officiant à L'Auberge Champenoise, en Champagne, nous fait redécouvrir sa région à...

jeudi 1 août 2019

Huit livres de chefs, huit recettes

Vous cherchez des idées de cadeaux pour les fêtes ? Voici notre sélection de six beaux livres de chefs : Gilles Goujon, Arnaud Lallement, Christophe Hay, Régis Marcon,...

vendredi 28 décembre 2018

À lire : Macaron, de Pierre Hermé

Pierre Hermé, grand maître du macaron, élu meilleur pâtissier du monde au World's 50 best restaurants en 2016, vient de faire paraître un nouveau livre aux éditions de La...

vendredi 28 décembre 2018

À lire : Toque toque toque, 100 recettes des chefs Châteauform'

Châteauform', le spécialiste de l'organisation d'événements d'entreprise en France, en Italie, en Espagne et en Allemagne, qui accueille plus d'un million de personnes chaque...

vendredi 28 décembre 2018

À lire : Végétarien, facile et quotidien

Premier chef végétarien engagé, Jean Montagard milite pour la transition alimentaire et le changement de nos habitudes de consommation. Il a fait paraître aux Éditions de la...

jeudi 19 juillet 2018

À lire : Tout chocolat

Les desserts au chocolat restent des valeurs sûres des cartes des restaurants tant ils sont appréciés des clients. Pour plaire et surprendre le plus grand nombre, le livre...

lundi 30 avril 2018

Tarte Tatin à la praline de Saint-Genix

Une recette extraite de Cuisine canaille, de Jospeh Viola, éditions Hachette Cuisine.

lundi 16 avril 2018

À lire : La Cuisine canaille

"La cuisine canaille ne s'oublie pas, ne laisse personne indifférent", affirme Joseph Viola, MOF et chef des bouchons lyonnais Daniel et Denise. Une cuisine authentique et...

lundi 16 avril 2018

À lire : Breizh, un panorama contemporain de la gastronomie bretonne

De Guérande à la pointe du Finistère, le chef Thierry Breton (Chez Michel, Chez Casimir et La Pointe du grouin à Paris) recense dans Breizh 65 produits emblématiques et les...

vendredi 9 mars 2018

Filet de turbot, bouillon de cidre, pommes en l'air

Une recette issue du livre Breizh, de Thierry Breton, aux éditions Lamartinière.

vendredi 9 mars 2018

Tarte au chocolat 64 % et au sarrasin

Une recette issue du livre Breizh, de Thierry Breton, aux éditions Lamartinière.

vendredi 9 mars 2018

À lire : Cuisine d'Arménie

Le journaliste santé Richard Zarzavatdjian et sa soeur, la comédienne Corinne Zarzavatdjian, ont voulu innover en imaginant une cuisine arménienne plus saine et plus...

jeudi 21 décembre 2017