Restauration

Qui sont les candidats en lice pour le Bocuse d'or France

Parmi plus de cinquante demandes de candidatures, seuls six chefs sont retenus pour s'affronter lors de la sélection tricolore qui aura lieu le vendredi 8 septembre au Grand...

lundi 10 juillet 2023

En vacances, le réflexe restaurant est toujours présent

Cet été, les Français comptent bien sortir au restaurant pendant leurs vacances : +75% d'entre eux prévoient d'y aller 1 fois voire plus par semaine, tandis que près de 20%...

lundi 10 juillet 2023

Comment se nourrissent les chefs ?

Si la plupart des chefs de cuisine et restaurateurs semblent être des aficionados du jeûne intermittent, par dépit, ne s'octroyant qu'un café à l'aube, comment arrivent-ils à...

lundi 10 juillet 2023

Bocuse d'or France : les candidats et le jury

La sélection France du Bocuse d’Or 2025 se tiendra le 8 septembre prochain au Grand Palais Éphémère, à Paris. Parmi plus de cinquante candidatures, seuls 6 chefs sont retenus...

vendredi 7 juillet 2023

Gucci au Maybourne Riviera

Durant le mois de juillet et jusqu’au 5 août, The Melbourne Riviera de Roquebrune-Cap-Martin met son Bar Ceto à l'heure de la maison de couture italienne. Gucci donne au Bar...

vendredi 7 juillet 2023

Yannick Alléno ouvre Pavyllon London

Yannick Alléno, 15 étoiles Michelin dans 14 restaurants répartis dans le monde entier, vient d'ouvrir un nouveau restaurant au sein du Four Seasons Hotel London at Park Lane.

jeudi 6 juillet 2023

Attractivité : le défi des métiers de la salle

Le 3 juillet dernier, étudiants et professionnels des CHR ont échangé à propos de l'avenir des métiers du service et des façons de les rendre plus attractifs. Un débat riche...

jeudi 6 juillet 2023

Taste of Paris reviendra en 2025

IMG, producteur de Taste of Paris, annonce que le rendez-vous des chefs n'aura pas lieu en 2024 puisque le Grand Palais Ephémère sera utilisé pour des épreuves sportives...

jeudi 6 juillet 2023

La Villa Pomade, un pari à Rion-des-Landes

Propriétaire d'une belle bâtisse dans l'arrière-pays landais, l'entrepreneur Nicolas Guyamier l'a transformée en hôtel-restaurant cosy. Il en a confié les clés au chef...

jeudi 6 juillet 2023

Ouverture du 16ème Café Joyeux

Fondé en 2017 par Yann et Lydwine Bucaille, Café Joyeux inaugurera le 11 juillet son prochain coffee shop à Cascais, le deuxième au Portugal après Lisbonne. C'est le 3ème...

mercredi 5 juillet 2023

Del Arte innove avec sa nouvelle offre « Grande Tablée »

De l’aperitivo au dessert, Del Arte propose ses produits aux saveurs italiennes dans un nouveau format à partager. La pinsa, dont la pâte est fabriquée à partir de 3 farines...

mercredi 5 juillet 2023

Les macarons émojis de Ladurée

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Emoji, le 17 juillet 2023, Deliveroo et Ladurée s’associent et lancent une collection de “macarons émojis” en édition limitée jusqu’à...

mercredi 5 juillet 2023

Les 8 livres sélectionnés pour le Prix Mange, Livre !

Chaque année en septembre, le collectif présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix Mange, Livre !. Il récompense un ouvrage mettant en avant l'alimentation issue de...

mardi 4 juillet 2023

Le Prince de Galles ouvre son Patio des merveilles pour l'été

Depuis le 6 juin dernier et jusqu’au 15 septembre prochain, l’hôtel Prince de Galles, à Paris (VIIIe), transforme son patio et s’inspire de la nature pour proposer à ses...

mardi 4 juillet 2023

Le magazine Gault&Millau revient en kiosque en novembre 2023

Créé en 1969 et en kiosque jusqu'en 2017, le magazine Gault&Millau revient après 6 ans d'absence sous la houlette de Stéphane Bréhier, directeur de la rédaction et rédacteur...

lundi 3 juillet 2023

Entre désarroi et résilience, les restaurateurs face aux émeutes urbaines

De nombreux restaurants, fast-foods et surtout plus de 250 bar-tabacs (autant que les agences bancaires) ont été pris pour cible depuis cinq jours, à des degrés divers, par...

lundi 3 juillet 2023

Dark kitchen ou restaurant tout en ligne ?

Selon une liste de termes économiques et financiers préconisés par la Commission d'enrichissement de la langue française, publiée samedi au Journal officiel, il ne faut plus...

lundi 3 juillet 2023

Serge Vieira vient de quitter ce monde après une longue bataille contre la maladie

Les obsèques de Serge Vieira se dérouleront le mardi 11 juillet en la cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour à 15 h. Les chefs seront en tenue professionnelle pour lui rendre...

lundi 3 juillet 2023

Ouverture des votes pour TheFork Awards

TheFork Awards a dévoilé les 88 restaurants, présélectionnés par plus de 80 grands chefs, sur le site dédié TheFork­Awards.fr. Dès lors, tout le monde (particuliers,...

lundi 3 juillet 2023

Sirha Omnivore met l'Italie à l'honneur

L’Italie sera fièrement à l’honneur lors du prochain Sirha Omnivore Paris, du 10 au 12 septembre 2023 au Parc Floral de Paris. Les professionnels et le grand public pourront...

vendredi 30 juin 2023

Quai 96, la nouvelle guinguette festive de Danny Khezzar

Quai 96 c’est un quai de 600m2 imaginé et produit par l’agence Wild Buzz Agency et Paname Brewing Company qui sont déjà à l’origine de Cargo sur les quais de Bercy qui...

vendredi 30 juin 2023

Étude RMS : les Français de plus en plus sensibles aux prix de la restauration

Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l'amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de réaliser une étude sur l'évolution des pratiques des...

vendredi 30 juin 2023

Label Broche par David Gallienne aux Galeries Lafayette Gourmet

David Gallienne, restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny, 1 étoile Michelin, ouvre son premier concept à Paris au coeur des Galeries Lafayette Gourmet.

jeudi 29 juin 2023

Étoile verte Michelin : quelles sont les mesures à adopter pour y prétendre ?

Attribuée depuis 2020 aux établissements jugés les plus éco-responsables par le guide Michelin, l'étoile verte distingue quelque 350 chefs sur les 15 000 déjà répertoriés à...

jeudi 29 juin 2023

Lagardère Travel Retail France signe avec Thierry Marx

Lagardère Travel Retail France signe un partenariat inédit et exclusif avec Thierry Marx autour d’une gamme de sandwiches « Jambon-Beurre de saison » qui seront en vente dans...

jeudi 29 juin 2023