Restauration

La dépense moyenne par déjeuner hors domicile baisse de 70 centimes

Le Sirha vient de dévoiler les premiers résultats de son « Observatoire des comportements des convives français ». 37 % des Français prennent un repas à l'extérieur plusieurs...

vendredi 14 décembre 2012

Ordre de passage des pays pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

22 équipes du monde entier composées chacune d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier rivalisent de créativité au coeur d'une arène gastronomique de 8 000 m². Leur...

vendredi 14 décembre 2012

Trophée national de cuisine Bernard Loiseau 2013

La délégation des pays catalan & occitan des Disciples Escoffier International® organise la troisième édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau, dans le cadre du...

vendredi 14 décembre 2012

Un nouvel élan pour le Caffé Milano

Hervé Durozard et Etienne Genin ont associé leurs compétences pour reprendre le Caffé Milano du 7e arrondissement.

vendredi 14 décembre 2012

Tendances de la restauration en Europe à l'horizon 2018

Segmentation entre restaurants du midi et ceux du soir, offres selon le moment et facilement identifiables, sensibilité à l'argument santé, sécurité et traçabilité...

vendredi 14 décembre 2012

La restauration française de demain vue par 50 experts

Avant de dévoiler les tendances européennes et mondiales lors du Sirha World Cuisine Summit, 50 experts dévoilent leur vision de la restauration française. Ce qu'il faut...

vendredi 14 décembre 2012

Le Sirha World Cuisine Summit aura lieu à Lyon

Les décideurs et leaders d'opinion de la restauration hors foyer seront à Lyon, le 28 janvier 2013, pour réfléchir à une meilleure restauration pour une vie meilleure dans le...

vendredi 14 décembre 2012

Le 'cooking out' des Girardin

Cela fait un an que l'évolution est en marche. Après dix ans avec l'enseigne La Casserole et une étoile au guide Michelin, Maryline et Éric Girardin ont décidé de renommer...

vendredi 14 décembre 2012

Une soirée pour réunir les restaurateurs du Nord-Pas-de-Calais

L'événement, organisé par les Maîtres restaurateurs, a réuni au Château de Beaulieu les représentants de dix associations défendant la gastronomie de la région. Un succès qui...

vendredi 14 décembre 2012

Gérald Passédat : un hiver au Printemps

Pour la première fois, le chef marseillais 3 étoiles 'Michelin' fait entrer la marque Passédat dans un grand magasin. On peut donc acheter son foie gras Petit Nice en faisant...

vendredi 14 décembre 2012

Le Prix du rayonnement gastronomique a été décerné à Guillaume Gomez

Le président-fondateur de l'association des Cuisiniers de la République Française et numéro 2 des cuisines de l'Elysée est le tout premier professionnel à recevoir le Prix du...

vendredi 14 décembre 2012

L'enseigne Tommy's Diner poursuit son développement

L'enseigne Tommy's Diner, qui s'inspire des années 1950, ouvrira le 17 décembre son 6e établissement en propre, dans les Yvelines. Implanté au sein du centre commercial Alpha...

jeudi 13 décembre 2012

L'Escarcelle : le pari de deux amis

Fabrice Barry et Michaël Ballay se sont reconvertis dans la restauration en ouvrant ce bistrot sur les quais de Saône.

jeudi 13 décembre 2012

Émile Jung visite le restaurant Ammolite-The Lighthouse à Europa-Park

Le chef Émile Jung, longtemps à la tête du restaurant étoilé Au Crocodile à Strasbourg, a découvert la semaine dernière le nouveau restaurant gastronomique Ammolite installé...

jeudi 13 décembre 2012

L'observatoire Alma confie à Newrest Chili la gestion des services de ses bases-vie

L'observatoire astronomique Alma, situé dans le désert d'Atacama au Chili, emploie 320 personnes, scientifiques et collaborateurs. À compter du 28 décembre 2012, une équipe...

jeudi 13 décembre 2012

Christophe Dufossé en mode reportage

TF1 diffusera samedi 15 décembre à 13 heures 15 un reportage sur Christophe Dufossé, un chef étoilé qui a décidé de poursuivre l'aventure gastronomique à Chengdu en Chine...

jeudi 13 décembre 2012

A lire : L'amour de la cuisine de Didier Delaunay

Dans ce recueil poético sentimental culinaire, le maître-restaurateur Didier Delaunay partage son amour de la cuisine. A chaque saison, à chaque émotion, il présente un poème...

jeudi 13 décembre 2012

L'enseigne Bistrot du boucher reçoit la certification Bureau Veritas

A l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du boucher et à partir d'un référentiel élaboré en collaboration avec l'Iref (Fédération des réseaux européens de...

mercredi 12 décembre 2012

5 chefs cuisinent pour les Restaurants du coeur

Un dîner gastronomique sera proposé à 28 personnes bénéficiaires des Restaurants du Coeur le 18 décembre à partir de 19 heures au restaurant d'application de l'Académie...

mercredi 12 décembre 2012

Pour les fêtes, L'Opéra restaurant offre un livre de recettes à ses clients

À l'occasion des fêtes de fin d'année, L'Opéra restaurant offre à ses clients un guide de 25 recettes de fête, imaginées spécialement par le chef Yann Tanneau, Gault & Millau...

mercredi 12 décembre 2012

La Boucherie ouvre à Issoudun

Un établissement La Boucherie a ouvert ses portes aujourd'hui, 12 décembre, à Issoudun. Ce restaurant est dirigé par Sabrina et Grégory Olivier. Une équipe de dix personnes a...

mercredi 12 décembre 2012

Ludovic Dumont, un cuisinier amateur bientôt chef

La télé a concrétisé sa passion pour la cuisine. À 35 ans, grâce à Masterchef, il va ouvrir son restaurant en janvier à Dunkerque.

mercredi 12 décembre 2012

David Deunier et Julien Marek remportent le concours Vitalrest

Le 23 novembre dernier a eu lieu dans les locaux du CFA Médéric (XVIIe) la finale du premier concours national organisé par Vitalrest, une entreprise de restauration et...

mercredi 12 décembre 2012

Offres spéciales fêtes de fin d'année chez alloresto.fr

Les fêtes de fin d'année sont des occasions importantes pour se réunir avec ses proches mais également pour partager un moment convivial avec ses amis et avec ses collègues....

mercredi 12 décembre 2012

L'Escadron Volant ou le plaisir de la liberté

Ancien directeur d'une brasserie à Agen, Jean-Michel Ceruti a repris au printemps 2012 l'un des restaurants les plus connus de la ville.

mercredi 12 décembre 2012