Restauration

Françoise Pupier Sibilia poursuit sur sa lancée

Après avoir racheté l'an dernier le restaurant Moss de la rue Mercière, la restauratrice vient de reprendre deux autres établissements de la rue, qu'elle a rebaptisés Bouchon...

vendredi 11 mars 2016

Sodexo entre au CAC 40

Le Conseil scientifique des indices de NYSE Euronext a annoncé sa décision de faire entrer Sodexo dans l'indice CAC 40. Elle prendra effet à compter de la séance boursière...

vendredi 11 mars 2016

Michelin 2016 : Fabien Beaufar impose sa griffe aux Dyades

Installé au Domaine des étangs, un hôtel de luxe, le restaurant a reçu une étoile grâce à la cuisine du chef, qui développe des influences à la fois cosmopolites et proches...

vendredi 11 mars 2016

Sabine Pendariès-Issaurat remporte le Trophée de La Cuillère d'Or

La jeune cuisinière, actuellement en poste chez Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 2 étoiles Michelin, s'était déjà fait remarquée en tant que commis de Nicolas...

vendredi 11 mars 2016

9e Rencontres Internationales des Disciples Escoffier sous la présidence de Thierry Marx

Organisées par Jean-Michel Mougard, président de la Région Alsace Grand Est et son duo de choc, Patrick Daguet, Christine Spiesser, les 9e Rencontres Internationales des...

jeudi 10 mars 2016

Les femmes en cuisine ? Les chefs répondent

Le concours de La Cuillère d'Or, entièrement réservé aux femmes, vient tout juste d'avoir lieu. Le jury était composé de professionnels de grand talent. l'ocasion d'avoir...

jeudi 10 mars 2016

Concours du meilleur crêpier de Bretagne

Meilleur crêpier  de Bretagne :  Médaille d'or : Crêperie  An Dol Breiz : Alban Colin à Audierne Médaille d'argent :  Crêperie de Jeanne : Catherine Beuzit à...

jeudi 10 mars 2016

Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade font leur cinéma à Cannes

En mai prochain, Nespresso, partenaire du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, invite trois chefs à choisir chacun un film qui a marqué l'histoire du...

jeudi 10 mars 2016

Tabata Mey revient avec les Apothicaires

La chef brésilienne et son mari Ludovic Mey proposent une cuisine très personnelle au coeur du VIe arrondissement de Lyon.

jeudi 10 mars 2016

Michelin 2016 : Le Passe Temps, un jeune chef pressé

Un an et demi après avoir ouvert son restaurant à Lyon, le chef d'origine coréenne Younghoon Lee est récompensé pour sa cuisine française aux influences asiatiques.

mercredi 9 mars 2016

Christophe Bacquié nomme Fabien Ferré chef adjoint de l'Hôtel du Castellet

À 27 ans, Fabien Ferré confirme son engagement et sa fidélité aux côtés du Chef Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 5 étoiles, en acceptant le poste de chef adjoint...

mercredi 9 mars 2016

Pavillon Gourmet débarque à Cagnes-sur-Mer

Loin du restaurant traditionnel, l'enseigne, qui vient de s'installer au centre commercial Polygone Riviera, joue pourtant la carte du bleu-blanc-rouge pour attirer une...

mercredi 9 mars 2016

Collection de bleda-raba Philippe Auda, Colonatta, gingembre, poire

Une recette de Sébastien Sanjou, chef au Relais des moines aux Arcs-sur-Argens, 1 étoile Michelin.

mercredi 9 mars 2016

Le Relais de Saulx : bistrot chic et éthique

Olivier Streiff et Nina Montchovet ont rouvert les portes du restaurant le 1er mars dernier pour y développer une cuisine bistronomique dans une ambiance simple mais chic.

mercredi 9 mars 2016

A Noste reçoit la palme d'or du Leaders Club

Lundi soir, sur la grande scène de la maison de la Mutualité, Julien Duboué a littéralement sauté de joie à l'annonce de sa victoire pour son concept de restaurant trois en...

mercredi 9 mars 2016

Dotations Gault&Millau Provence : une ode à la jeunesse

Les trois Jeunes Talents provençaux ont été annoncés lundi 7 mars à l'Esprit de la violette, le restaurant de Marc de Passorio.

mercredi 9 mars 2016

Le Jardin des sens : bouquet final du 21 au 26 mars

Le restaurant gastronomique fermera définitivement après une semaine de grands dîners, préparés par Jacques et Laurent Pourcel et 24 anciens formés au fil des vingt-huit ans...

mardi 8 mars 2016

Michelin 2016 : Pierre Lambinon : "Je ne cherche pas l'introuvable"

L'étoile Michelin est arrivée sept ans après l'ouverture du premier restaurant. Une période qui a vu la cuisine du jeune chef s'épurer.

mardi 8 mars 2016

Michelin 2016 : Le Refuge des gourmets, une partition à quatre mains

Jean-Marie Chanove, aux fourneaux depuis vingt-cinq ans, a été rejoint il y a deux ans par son fils Hubert. Pour eux, l'étoile est la récompense du travail accompli, mais...

mardi 8 mars 2016

Laurent Arbeit s'encanaille

Le chef étoilé de L'Auberge Saint-Laurent vient d'ouvrir à deux pas un bistrot tendance et chaleureux : À côté.

mardi 8 mars 2016

Bordeaux abrite le plus grand restaurant bio de France

Installé dans une ancienne caserne militaire depuis l'été 2014, le Magasin Général propose une offre de restauration avec des produits locaux, de saison et des plats faits...

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Julien Gatillon : "Seul, on est rien"

Le chef du 1920, le restaurant du Domaine du mont d'Arbois, vient de décrocher sa deuxième étoile deux ans seulement après la première.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Le retour de Philippe Jourdin couronné d'une étoile

Un an après son arrivée à Terre Blanche, le chef ramène l'excellence au Faventia, la table gastronomique du luxueux complexe hôtelier.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Jérôme Roy, l'équilibriste

Installé depuis quatre dans le restaurant d'un couvent rénové et transformé en hôtel 5 étoiles, le chef revendique davantage de maturité et se dit plus posé.

lundi 7 mars 2016

Michelin 2016 : Ryuji Teshima : "Il y a une histoire dans toutes mes assiettes"

Le chef japonais, amoureux des produits français, donne du sens à chacune de ses créations culinaires.

samedi 5 mars 2016