Restauration

Tomy Gousset ouvrira Hugo&Co en février

Après l'ouverture de son premier restaurant Tomy&Co, rue Surcourf à Paris, le chef Tomy Gousset ouvrira Hugo&Co en février 2018. La carte aura donc des accents...

lundi 18 décembre 2017

La bistronomie par Michel Roth entre en gare de Metz

Avec Terroirs de Lorraine-Michel Roth, le chef étoilé revient sur sa terre natale pour rendre accessible son savoir-faire culinaire.

lundi 18 décembre 2017

Big Fernand & le chef Christophe Michalak soutiennent Gustave Roussy, 1er Centre européen de lutte contre le cancer

L'enseigne des burgers à la française a fait appel cette année au célèbre chef Christophe Michalak pour concevoir une recette...

vendredi 15 décembre 2017

Les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne en assemblée générale

Cette année, les anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne se sont réunis chez Sébillon à Neuilly pour leur assemblée générale. Christophe Joulie les a accueillis avec...

vendredi 15 décembre 2017

Sébastien Gerner : la simplicité au service du produit

À 37 ans, le Strasbourgeois dirige la salle du Rosenmeer, restaurant étoilé situé sur la route des vins. Aux côtés du chef Hubert Maetz, il cultive en toute simplicité le...

vendredi 15 décembre 2017

La bûche de Dominique Costa pour The Peninsula Paris

Pour les fêtes de fin d'année, Dominique Costa, le chef pâtissier de l'hôtel The Peninsula Paris, dévoile une création onirique qui trouve son inspiration dans l'univers...

vendredi 15 décembre 2017

Débuts réussis pour Nicolas Cousinou à L'Escapade des sens

La petite ville de Thiviers est longtemps restée dépourvue de restaurant gastronomique. Depuis le 6 juin dernier, ce vide incompréhensible en Périgord a été comblé.

jeudi 14 décembre 2017

La bûche du Buddha bar Paris

Nicolas Jaulmes, chef Pâtissier du Buddha-Bar Hotel Paris, rend hommage aux saveurs de l'enfance en dévoilant sa version de la bûche «  La Boule de Noël », création autour...

jeudi 14 décembre 2017

La bûche du Trianon Palace signée Eddie Benghanem

Pour les fêtes de fin d'année, Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace Versailles a imaginé « Merveilles de Noël », composées de trois cloches en chocolat...

jeudi 14 décembre 2017

Guide Michelin France 2018 : sortie le lundi 5 février

Michelin présentera la sélection du guide MICHELIN France 2018 le lundi 5 février prochain, à l'occasion d'une conférence de presse durant laquelle sera dévoilée la liste...

mercredi 13 décembre 2017

La terrasse du Westin Paris-Vendôme, un nouvel espace de restauration

Un véritable jardin d'hiver a été installé dans le patio de l'hôtel offrant ainsi à ses convives une pause bucolique au moment du déjeuner et du dîner.

mardi 12 décembre 2017

Soutenir les Restos du Coeur

L'hiver est là. Les fêtes approchent. Qui mieux que les restaurateurs peuvent être solidaires et efficaces quand il s'agit de tendre la main à ceux qui ont faim ?

mardi 12 décembre 2017

Grégory Marchand remporte le 5e prix Collet du livre de chef

C'est le chef du Frenchie restaurant, Frenchie bar à vin et Frenchie to go à Paris et du Frenchie Covent Garden (Londres), qui a convaincu le jury avec son livre : Frenchie...

mardi 12 décembre 2017

La bûche de Pierre Gagnaire pour le Fouquet's

Pour la première fois, cette année, la bûche de Noël, disponible dans tous les Fouquet's, est signée Pierre Gagnaire. Une bûche gourmande inspirée du rond de serviette, qui...

mardi 12 décembre 2017

La bûche en fagot du Plaza Athénée

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Angelo Musa, Champion du Monde de pâtisserie en 2003, Meilleur Ouvrier de France en 2007 et chef pâtissier exécutif, et Alexandre...

lundi 11 décembre 2017

Christian Le Squer, président du jury du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Le Trophée ouvert aux professionnels s'adresse désormais aussi aux jeunes des écoles hôtelières et CFA

vendredi 8 décembre 2017

La Bûche Boule de Noël d'Angelina

Évoquant le décor du sapin de Noël, la Bûche Boule de Noël est parée d'une robe blanche, réalisée en meringue italienne, illuminée de pointes de feuilles d'or. Le...

vendredi 8 décembre 2017

Itinéraires de goûts, un livre-OVNI signé Michel Sarran

Le premier livre personnel de Michel Sarran, paru le 15 novembre aux éditions Glénat, n'est pas qu'un livre de recettes. Seulement 16 y sont développées sur 392 pages et...

jeudi 7 décembre 2017

Gaëtan Citerne et Sami Sfaxi ouvrent L'Arc

Les deux associés, qui ont déjà travaillé ensemble chez Marc Meurin, ont décidé d'ouvrir leur restaurant à Lille, où ils proposent une cuisine et un service d'orfèvres.

jeudi 7 décembre 2017

Grand jeu-concours : Le Jules Verne désigné 'restaurant de vos rêves'

Le restaurant de la tour Eiffel va fêter ses 10 ans. Les participants de notre jeu-concours, professionnels et élèves, l'ont plébiscité.

mercredi 6 décembre 2017

Vapiano table sur 12 nouveaux restaurants en 2018

Lancée en France courant 2010, l'enseigne Vapiano dispose actuellement de 14 restaurants dans l'hexagone, dans 9 villes différentes. La société annonce un plan de...

mercredi 6 décembre 2017

La bûche Tahitensis du Prince de Galles

Pour célébrer les fêtes de fin d'année, le chef exécutif Stéphanie Le Quellec et son chef pâtissier Nicolas Paciello, restaurant La Scène, dévoilent la bûche de...

mercredi 6 décembre 2017

Benjamin Couturier remporte le jeu-concours L'Hôtellerie Restauration "le resto de vos rêves"

Le vainqueur du jeu-concours est élève en bac pro cuisine à La Roche-sur-Yon. Il dînera dans quelques jours dans le restaurant de ses rêves, Le Quatrième Mur de Philippe...

mercredi 6 décembre 2017

Quel est le resto de vos rêves, édito du journal du 7 décembre 2017

La question semble facile. Puis en y réfléchissant, plusieurs noms viennent à l'esprit, le doute s'installe. Pour un professionnel, plus encore que pour un amateur de...

mercredi 6 décembre 2017

Chikara Yoshitomi devient Champion du Monde de Pâté Croûte

Après avoir passé les différentes épreuves de sélection à Tokyo, New-York et Lyon, 12 candidats se sont affrontés le 4 décembre, devant un jury présidé par Michel Roth, à...

mardi 5 décembre 2017