Formation

Première rentrée des 50 étudiants de Vatel à Tel Aviv

Le groupe Vatel poursuit son développement international : il a inauguré ce 11 octobre son école israélienne de Tel Aviv, en présence d'Alain Sebban, président-fondateur du...

mercredi 17 octobre 2012

Formation professionnelle au CEFPPA

Le CEFPPA (Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière) Adrien Zeller propose du 19 au 21 novembre 2012 un stage...

mercredi 17 octobre 2012

Des chefs sarthois dans les collèges pour la Semaine du Goût

A l'initiative du Conseil général, pour la semaine du goût du 15 au 21 octobre, 8 chefs des 19 Bonnes Tables Sarthoises se sont invités dans la cuisine du restaurant scolaire...

mercredi 17 octobre 2012

Yann Adingra : "La préparation à un tel concours vous fait gravir les échelons"

À 19 ans, il a fait partie des neuf primés à la finale d'Un des Meilleurs Apprentis de France Cuisine froide le 28 septembre à Paris. Une réussite qui ne doit rien au hasard.

mercredi 17 octobre 2012

« Le réenchantement des métiers de l'Hospitalité » : un projet pour redonner du sens au métier de service en salle

« Il faut revenir à l'essentiel. Repartir du tout début en exhortant les collaborateurs à revenir aux bases et aux fondamentaux de la profession afin de raconter et de...

mercredi 17 octobre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 18-10-2012

LYCEE PROFESSIONNEL HOTELIER DANIEL BROTTIERBouguenais (44)BEPCuisine Kévin Couillaud, Romuald d'Aviau de Ternay, Mickaël Desbois, Adrien Durieux, Mélody Hulin, Erwan le...

mardi 16 octobre 2012

Goûter géant servi par 40 élèves du lycée et CFA Belliard

Lors de la soixante dix-neuvième fête des vendanges de Montmartre, le mail Binet du XVIIIe arrondissement s'est transformé en goûter géant le 10 octobre. Les festivités ont...

mardi 16 octobre 2012

2e séminaire Innovations culinaires et arts de la table pour la licence gastronomique

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'Université de Cergy-Pontoise/IUFM et du CFA-SACEF a accueilli le 15 octobre son...

mardi 16 octobre 2012

Les Cuisiniers de la République Française lance le 1er concours Marcel Le Servot

Après le 1er Challenge culinaire du Président de la République pour les professionnels, au printemps dernier, l'association présidée par Guillaume Gomez, organise un concours...

mardi 16 octobre 2012

25e rencontres internationales de l'AEHT

La vingt-cinquième édition des rencontres internationales de l'AEHT (Association européenne des écoles d'hôtellerie et de tourisme) s'est déroulée en Macédoine du 9 au 13...

mardi 16 octobre 2012

Le Cordon Bleu ouvre ses portes en Nouvelle-Zélande

Le Cordon Bleu a ouvert officiellement ses portes dans la ville de Wellington, en Nouvelle-Zélande. Cet établissement est une joint-venture entre Le Cordon Bleu International...

lundi 15 octobre 2012

Trois Meilleurs apprentis de France consacrés pour la catégorie « Arts de la table et du service »

Amanda Martin, Julien Gaugnion et Anthony Sinnah ont été primés vendredi au lycée hôtelier de Toulon sur les 17 jeunes talents participants à l'événement organisé par la...

lundi 15 octobre 2012

Epreuve surprise du MAF Arts de la table et du service 2012

Les candidats avaient 10 minutes lors de l'épreuve surprise pour répondre à ces 10 questions. Faites le test !

lundi 15 octobre 2012

L'Université populaire du Goût ouvre une antenne à Chartres

L'université populaire du Goût créée en 2006 à Argentan (61) par le philosophe Michel Onfray dispose désormais d'une antenne à Chartres (28). Elle sera lancée dimanche 14...

vendredi 12 octobre 2012

Les étudiants de l'école IPSSAR en stage à Nice

L'école hôtelière IPSSAR S. Francesco di Paola, située à Paola Cosenza au Sud de l'Italie, vient d'envoyer une quinzaine d'étudiants accompagnée de deux de leurs professeurs...

vendredi 12 octobre 2012

À Nantes, les designers planchent sur nos pratiques alimentaires

À l'École de design de Nantes, enseignants, chercheurs et étudiants s'interrogent sur le contenu et l'environnement de nos assiettes au sein du laboratoire des nouvelles...

vendredi 12 octobre 2012

L'Anephot remet un chèque de 12 000 € à l'Association "Vaincre la Mucoviscidose"

Présidée par Joseph Le Gal, l'Association Nationale des Ecoles Privées d'HOtellerie et de Tourisme (Anephot) a une nouvelle fois réitéré son soutien pour faire avancer les...

jeudi 11 octobre 2012

Bruno Didier-Laurent et Julien Denjean remportent le titre du Meilleur jeune espoir et du Meilleur chef charcutier-traiteur

Le concours Jeune espoir et Chef charcutier-traiteur a eu lieu lundi 8 octobre, à Niort, à l'occasion du 11e carrefour des métiers de bouche en Poitou-Charentes. Jean-Pierre...

jeudi 11 octobre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 11-10-2012

LYCEE PROFESSIONNEL JEAN CHAPTALAmboise (37)CAP Cuisine Florian Bourguignon, Valentine Chipon, Ronan Duclos, Teddy Felix, Sophia Hermes, Valentin Huger, Elodie Larcher, Erwin...

mercredi 10 octobre 2012

Enzo Roussel décroche le titre de meilleur apprenti pâtissier des Pays de la Loire

Enzo Roussel, fils du pâtissier Relais Desserts Christophe Roussel a remporté lundi 1er octobre son billet pour représenter la région Pays de la Loire au concours national du...

mercredi 10 octobre 2012

Les meilleurs élèves de Jean Drouant sous les projecteurs

Fin septembre, à l'initiative de l'Association des anciens élèves Promatel Paris-Ile de France les élèves ayant obtenu les meilleurs résultats lors des examens en Bac pro,...

mercredi 10 octobre 2012

Les anniversai​res du Café Vatel

Ouvert le 10 octobre 2011, le Café Vatel de Lyon souffle sa première bougie cette année. Chaque semaine, quatre étudiants de différents niveaux d'études font vivre le café...

mardi 9 octobre 2012

Beau succès à L'école de la gourmandise

Daoulas, une commune proche de la rade de Brest connue pour son abbaye du XIIe siècle, accueillait la 3e édition de l'événement ce week-end.

mardi 9 octobre 2012

Second séminaire pour les étudiants de la licence restauration gastronomique

Les 75 étudiants de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise-IUFM rencontreront leurs parrains de...

mardi 9 octobre 2012

Appel à candidature pour « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine »

Pour la neuvième année, l'association mancelle Le bonheur dans la cuisine organise son concours « Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine » destiné aux élèves  et...

lundi 8 octobre 2012