Formation

Equip'Hôtel : la Norvège bat la France en finale de Cuisine en joute

L'association Générations Cuisines & Cultures a gagné son pari. Son concours mettant en valeur le métier, cuisine et salle, est devenu international en attirant 6 nations...

mardi 13 novembre 2012

Centhor : 20 ans déjà !

Le Centhor vient de fêter ses 20 ans d'existence. Nombre de professionnels du secteur à la Réunion en sont issus. Focus sur les actions et les projets…

lundi 12 novembre 2012

Le lycée Oehmichen assure sa promotion au Salon des vins des Vignerons Indépendants

'Vin mystère', approche de la dégustation, concours du 'cracheur d'or', questionnaire, lots à gagner… le lycée Oehmichen de Châlons-en-Champagne (51) ne passe pas inaperçu...

lundi 12 novembre 2012

Alice Moussan, lauréate du Concours Jeunes talents restaurateurs de France

6 finalistes se sont affrontés lors de la grande Finale Nationale qui s'est déroulée à Dijon, face au public et sous les yeux du jury présidé par Michel Portos.

vendredi 9 novembre 2012

Finale internationale du concours Cuisine en joute 2012 : le 12 novembre

Rendez-vous le 12 novembre, dans le cadre du salon Equip'Hôtel, Porte de Versailles à Paris, pour voir s'affronter les duos de jeunes (un élève cuisine/un élève service en...

vendredi 9 novembre 2012

J-12 avant la compétition nationale des 42es Olympiades des Métiers

Plus de 800 jeunes sont attendus du 21 au 24 novembre 2012 à la Grande Halle d'Auvergne de Clermont-Ferrand (63) pour participer aux finales nationales des 42es Olympiades...

vendredi 9 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis et coup de chapeau à Christian Petitcolas

"Georges Koukidis, homme courageux et chaleureux, était un grand serviteur de l'Etat et des professionnels de l'hôtellerie et de l'alimentation. Il a su développer un secteur...

vendredi 9 novembre 2012

Les élèves sommeliers lillois dans le vignoble alsacien

Neuf apprentis du lycée Michel-Servet ont débuté leur année de mention complémentaire en vendangeant puis en suivant les étapes de la vinification.

jeudi 8 novembre 2012

Rendez-vous le 1er décembre au salon Studyrama des formations tourisme, hôtellerie et restauration de Lyon

Studyrama, spécialiste de l'orientation, de la réussite professionnelle et de la vie étudiante, organisera le samedi 1er décembre à Villeurbane, près de Lyon, le salon sur...

mercredi 7 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 8-11-2012

LYCEE DES METIERS D HOTELLERIE & TOURISME D'OCCITANIEToulouse (31)BEP Kheirdine Benammar, Christopher Bodeyo, Pierre Boffo, Yann Bouamra, Jenna Caillet, Quentin Cometx,...

mercredi 7 novembre 2012

Justine Degos représentera l'école de Savignac au Hyatt student Prize

Justine Degos, étudiante en MBA à l'école de Savignac, vient d'être sélectionnée pour représenter l'école au Hyatt Student Prize. Ce concours a pour but de valoriser les...

mardi 6 novembre 2012

Conférence sur les mutations du marché de la restauration à l'école supérieure de la Table

BEST, Bordeaux école supérieure de la Table, organise une conférence, lundi 26 novembre, à 15 heures, au centre de formation du Lac. Bernard Boutboul, directeur général de...

mardi 6 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis

Georges Koukidis, parisien d'origine, a passé son enfance à Bagnères de Bigorre. Diplômé de Sup de Co Bordeaux, titulaire du CAPET économie et gestion il a enseigné en...

mardi 6 novembre 2012

Pierrick Larrans gagne le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La 8ème édition du concours, qui vient de se dérouler au restaurant Maison Blanche à Paris, a été remportée par Pierrick Larrans, 17 ans, de Châlons-en-Champagne (51), avec...

mardi 6 novembre 2012

10e édition du trophée Jean Sabine

Organisée par l'association Georges Roux, la dixième édition du trophée Jean Sabine sera présidée par le chef Guy Legay. Réservé aux élèves majeures en cours de scolarité, ce...

lundi 5 novembre 2012

Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE

L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27...

lundi 5 novembre 2012

Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant

« Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en...

lundi 5 novembre 2012

L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012.

lundi 5 novembre 2012

Louis Guilloux donne un nouveau souffle à sa section CHR

À Rennes, le lycée professionnel vient de prendre possession de son nouveau bâtiment dédié aux métiers CHR.

lundi 5 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 28-07-2011

LYCEE BELLEVUESaintes (17)BTS ventes et productions touristiques Julie Angelino, Florent Barbrau, Alice Bellanger,Pauline Bethus, Ugo Bouvet, Adeline Brumaud, Laura Caubet,...

lundi 5 novembre 2012

2e forum de l'emploi au lycée Jean Baptiste Decrétot de Louviers, le 27 mars 2013

La 2e édition du Forum de l'Emploi des lycéens et étudiants de l'Industrie Hôtelière en Normandie reprend du service le mercredi 27 mars prochain au lycée J.B Decrétot de...

mercredi 31 octobre 2012

Le lycée de La Guerche métamorphosé

Le lycée hôtelier Sainte-Thérése de la Guerche de Bretagne vient de conclure deux années de travaux pour donner naissance à un établissement plus performant. Son directeur,...

mercredi 31 octobre 2012

ANPCR : les professeurs de cuisine et restaurant en assemblée générale

Une centaine de membres de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA ont débattu les 27 et 28 octobre. Au programme : la psychologie de...

mercredi 31 octobre 2012

Des étudiants de licence professionnelle à l'école maternelle

Les élèves de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise-IUFM – CFA-SACEF participait à la semaine...

lundi 29 octobre 2012

Les anciens, fidèles au lycée Biarritz Atlantique

Le lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme de Biarritz a tenu ces lundi 15 et mardi 16 octobre son forum professionnel au cours duquel des...

lundi 29 octobre 2012