Edito

Avancées sociales dans les CHR, édito du journal du 22 novembre

C’est un peu Noël avant l’heure pour les salariés du secteur de l’hôtellerie-restauration. La grille de salaires négociée...

Il y a 3 jours

L'Umih perd une bataille contre Airbnb, édito du journal du 25 octobre

Le tribunal de commerce de Paris a rendu son jugement, le 21 octobre, dans le conflit qui oppose l’Umih à Airbnb. Le syndicat patronal, dirigé par Thierry...

mardi 22 octobre 2024

L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire, édito du magazine du 11 octobre

Le 19 septembre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt important pour les hôteliers. Désormais, les clauses de...

mardi 8 octobre 2024

Le tourisme a la cote, édito du journal du 27 septembre

Nous l’avons souligné à plusieurs reprises dans nos colonnes : quelle considération le secteur du tourisme a-t-il réellement reçu au...

mardi 24 septembre 2024

Paris 2024 : quel bilan pour les professionnels ? Édito du magazine du 13 septembre

Au lendemain de la clôture des Jeux paralympiques, les études en tout genre se multiplient pour tenter de tirer un premier bilan de la compétition....

mardi 10 septembre 2024

Michel Guérard, le poète de la gastronomie, édito du journal du 30 août

En rendant hommage à Michel Guérard, le patron des guides Michelin, Gwendal Poullennec, a employé cette formule si juste : “le poète de la...

mardi 27 août 2024

Les restaurateurs parisiens à l'épreuve des Jeux olympiques, édito du journal du 2 août

La cérémonie d’ouverture des Jeux olympiques de Paris s’est déroulée vendredi dernier. L’événement a...

mardi 30 juillet 2024

Place à la fête, édito du journal du 19 juillet

Depuis quelques jours, Paris s’est mise aux couleurs des Jeux olympiques. Dans les rues, les transports en communs, les commerces, affichages et banderoles se...

mardi 16 juillet 2024

La restauration commerciale s’interroge

Grâce à la première édition de la Revue de la restauration indépendante, à table et rapide, réalisée par Food Service...

mercredi 3 juillet 2024

L'audace de l'entrepreneuriat, édito du journal du 21 juin

Voici une histoire inspirante. Celle de Sophie Cézanne et Jérôme Damany. Dans un contexte délicat, ils ont eu l’audace de tout quitter pour...

mercredi 19 juin 2024

L'IA au service de l'information professionnelle

Olivier, L’Hôtellerie Restauration : Bonjour Ophélia, tu viens d’être recrutée au journal. Tu peux présenter ta mission à...

mercredi 5 juin 2024

L’intelligence (artificielle) pour tous, édito du journal du 25 mai

L’intelligence artificielle peut-être perçue comme un concept lointain, réservé aux autres. Pourtant, ses applications dans le secteur de...

mercredi 22 mai 2024

Michelin 2024 : le millésime du dynamisme, édito du journal du 11 mai 2024

Le guide Michelin France a dévoilé le 18 mars sur la scène du Palais des Congrès de Tours les noms des 62 nouveaux étoilés 2024. Les...

lundi 6 mai 2024

Le défi du logement des saisonniers, édito du journal du 26 avril

Le logement des saisonniers est l’un des leviers stratégiques pour recruter et fidéliser du personnel, surtout dans les zones touristiques où la...

mardi 23 avril 2024

‘Non fait maison’ : la profession dit non, édito du journal du 29 mars

Depuis juillet 2014, dans les établissements de restauration, la mention ‘fait maison’ (ou son logo associé - une casserole stylisée...

mardi 26 mars 2024

Tous mobilisés pour réussir les Jeux olympiques, édito du magazine du 15 mars

Avec les Jeux Olympiques, c’est un événement d’une ampleur inédite qui se prépare actuellement puisque se croiseront dans...

mardi 12 mars 2024

Le snacking, un marché toujours dynamique, édito du journal du 1er mars

Le snacking, en constante progression, est le reflet de nos modes de vie toujours plus dynamiques. Ce secteur diversifié répond à notre besoin croissant...

mardi 27 février 2024

Les CHR étranglés par le prix de l’énergie, édito du journal du 16 février

Le coût de l’énergie reste un sujet brûlant, comme en témoigne une enquête récente menée par le GHR et l’Umih. Avec...

mardi 13 février 2024

Une meilleure reconnaissance des stagiaires, édito du magazine du 2 février 2024

En raison de l’augmentation du nombre de stagiaires dans les entreprises, les pouvoirs publics ont été amenés à réglementer leurs...

mardi 30 janvier 2024

Jeux olympiques : la France, championne du tourisme ?

Le cap des 100 millions de touristes annuels pour la France est près de devenir une réalité. C’est le constat tiré par Atout France, lors de...

mardi 16 janvier 2024

Très cher transport, édito du journal du 6 janvier 2024

Pour financer pendant les dix prochaines années les futures lignes de transport du Grand Paris, les pouvoirs publics ont décidé de tripler la taxe de...

jeudi 4 janvier 2024

Vive le commerce rural, édito du journal du 22 décembre 2023

Plus de 60 % des communes françaises ne disposent actuellement d’aucun commerce. Une vraie perte d’attractivité pour ces villages mais aussi une...

mardi 19 décembre 2023

Les titres-restaurant au cœur de l’actualité, édito du journal du 24 novembre 2023

Olivia Grégoire, ministre chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a annoncé mardi 14 novembre sur M6 que le gouvernement...

mardi 21 novembre 2023

L'intelligence artificielle transforme-t-elle notre quotidien ? Edito du magazine du 15 septembre 2023

Chatbot et assistant virtuel sur votre site internet, gestion de la tarification en dynamique, prévision de la demande, automatisation de la gestion des stocks,...

lundi 30 octobre 2023

Titres-restaurant : un avis à peine satisfaisant, édito du journal du 27 octobre 2023

L’avis de l’Autorité de la concurrence sur les taux de commission des titres-restaurant et la dématérialisation de ces titres était très attendu par les restaurateurs....

mardi 24 octobre 2023