Concours

Maxime Ollivier remporte le concours Toque d'or pâtisserie

Parrainé par le chef Christophe Hay (2 étoiles Michelin), le concours Toque d’Or 2021 s’est déroulé le 18 novembre dernier au lycée des métiers en hôtellerie et tourisme du...

jeudi 25 novembre 2021

L'Umih signe la charte Valo Resto Pro

Réunie pour son 69e congrès à Strasbourg (Bas-Rhin), l’Umih a signé la charte Valo Resto Pro, en présence de ses initiateurs : le Syndicat national de l’équipement des...

jeudi 25 novembre 2021

Pas de confinement ni de couvre-feu, annonce Olivier Veran

Olivier Véran, ministre de la Santé, a déclaré qu’il n’y aurait "ni confinement, ni couvre-feu, ni fermeture anticipée des commerces, ni limitation de déplacement”, lors...

jeudi 25 novembre 2021

Revalorisation salariale : la CGT s'indigne

Après la réunion des partenaires sociaux de la branche des CHR, en vue de négocier une revalorisation de la grille des salaires, la CGT hausse le ton. Le délégué syndical de...

jeudi 25 novembre 2021

L'association Partage avec les enfants du monde lance un défi aux restaurateurs pour sa nouvelle campagne de sensibilisation

L'association française Partage, qui aide les enfants du monde les plus démunis à grandir dans le respect de leurs droits fondamentaux, revient avec son initiative Cantines...

mercredi 24 novembre 2021

Retrouvez le journal du 26 novembre en ligne

Début des négociations sur la revalorisation de la grille des salaires — Didier Chenet au congrès du GNI : “Nous sommes en marche vers la reconquête” — Quel est l'impact de...

mercredi 24 novembre 2021

TheFork Awards 2021 : les lauréats dévoilés à Marseille 

Pour sa seconde édition, l'événement qui récompense de jeunes chefs a organisé sa cérémonie de remise des prix au palais de la Bourse de Marseille le 22 novembre. Sept jeunes...

mardi 23 novembre 2021

Les Maîtres restaurateurs lancent le label World's French Restaurant

Réunie en congrès le 19 novembre, l'association souhaite promouvoir, avec cette nouvelle distinction, l'art de vivre à la française au-delà des frontières de l'Hexagone.

mardi 23 novembre 2021

Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Sommelière au Jules Verne à Paris, la sommelière japonaise, présente en France depuis près de dix ans, a décroché son premier titre.

mardi 23 novembre 2021

Corentin Gallene, le sacre d'un autodidacte

Lauréat du Trophée du maître d'hôtel 2021, le jeune directeur de salle de la Maison d'à côté, à Montlivault, se prépare à prendre la direction de la salle du restaurant...

lundi 22 novembre 2021

Plan de reconquête : les acteurs du tourisme sont mitigés

Jean Castex s'est déplacé à Amboise, le 20 novembre, pour dévoiler le Plan de reconquête et de transformation du tourisme. Un plan qui démontre l'importance du tourisme pour...

lundi 22 novembre 2021

Didier Chenet : "Contrôlez et faites contrôler le pass sanitaire de tous vos clients"

Le président du GNI, après s'être entretenu avec Alain Griset, rappelle l'importance du respect des mesures sanitaires face à la montée en puissance rapide de la cinquième...

lundi 22 novembre 2021

Le meilleur sommelier d'Europe est Italien

La sommellerie française nage en plein doute et sa voisine italienne jubile : on peut ainsi résumer le concours du Meilleur sommelier d'Europe et Afrique, qui s'est déroulé...

lundi 22 novembre 2021

Didier Chenet au congrès du GNI : "Nous sommes en marche vers la reconquête"

Pendant deux jours, le sixième congrès du GNI a rassemblé ses membres autour de la reconquête : financière, des collaborateurs, et de la clientèle. Signe de l'importance que...

vendredi 19 novembre 2021

Le recrutement au coeur des débats du congrès des Relais & Châteaux

Le 51e congrès des Relais & Châteaux a eu lieu le 16 novembre en format digital. Au menu des échanges de ce rendez-vous annuel : le recrutement et un nouvel outil pour aider...

vendredi 19 novembre 2021

Affluence de visiteurs au quinzième Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche d'Albertville

Pendant quatre jours, le salon a accueillis plus de 10 000 professionnels des Alpes françaises, avant le lancement de la saison d'hiver.Le salon Alpin vient de fermer ses...

vendredi 19 novembre 2021

Atout France s'associe à Expedia en faveur du développement durable

Suite au sommet Destination France qui s’est tenu début novembre, l’agence de développement touristique Atout France annonce qu’elle rejoint le groupe Expedia et l’initiative...

jeudi 18 novembre 2021

4e Trophée du petit déjeuner gourmand

Le 4e trophée du petit déjeuner gourmand est un concours national qui réunit petits déjeuners et brunchs de France. Il est fait pour redonner ses lettres de noblesse au...

jeudi 18 novembre 2021

Première édition des Lauriers de la transition alimentaire

Le réseau Manger du sens, plateforme collaborative de transition alimentaire, et l’agence de communication Gulstream Group lancent la première édition des Lauriers de la...

jeudi 18 novembre 2021

'Reprise confirmée en France : qu'en est-il pour les CHR ?' : une nouvelle Compil disponible sur notre site

L’Hôtellerie Restauration présente sa nouvelle Compil - 'Reprise confirmée en France : qu’en est-il pour les CHR ?' - qui dresse un état des lieux des secteurs de la...

jeudi 18 novembre 2021

Concours Saveurs durables 2022 pour les lycées & CFA hôteliers franciliens

Le concours Saveurs durables sensibilise aux enjeux d'une restauration plus durable, valorise la créativité des jeunes ainsi que la collaboration entre cuisine et salle. Le...

jeudi 18 novembre 2021

Disparition de Michel Rochedy, emblématique chef du Chabichou

Le célèbre chef est décédé à l'âge de 85 ans dans la nuit du 14 au 15 novembre, ont annoncé ses proches sur les réseaux sociaux.

mercredi 17 novembre 2021

Heimtextil, du 11 au 14 janvier 2022 en Allemagne

Heimtextil, le salon international des textiles d'ameublement et de la maison, se déroulera du 11 au 14 janvier 2022 à Francfort-sur-le-Main (Allemagne). Le salon, avec ses...

mardi 16 novembre 2021

Disparition de Michel Rochedy

Nous avons appris avec tristesse le décès de Michel Rochedy, dans la nuit du 14 au 15 novembre dernier, à l’âge de 85 ans. Fils de restaurateurs ardéchois, il avait, avec son...

mardi 16 novembre 2021

Le chef-sommelier de La Tour d'argent récompensé pour ses 40 ans de maison

David Ridgway a reçu la médaille du Sénat. Cette récompense célèbre ses 40 années passées dans l'institution parisienne. Une occasion d'évoquer, avec lui, les évolutions de...

lundi 15 novembre 2021