Sylvie SOUBES

Monument hôtelier, le Normandy tient promesse

Se réinventer sans perdre son caractère : tel a été le challenge de l'Hôtel Normandy, qui a rouvert ses portes le 29 avril après six mois de travaux. Et dont plusieurs nouvelles prestations sont à découvrir depuis le 15 juin. Hôtellerie | Sylvie Soubes | mardi 21 juin 2016

Deux établissements parisiens, Les Bains et le Hanoi Cà Phê, parmi les lauréats 2016 du Prix Versailles

Lancé en 2015, le Prix Versailles « distingue des architectes et propriétaires d'hôtels, de restaurants et de magasins particulièrement remarquables du point de vue de l'architecture extérieure comme de l'aménagement intérieur » explique son ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 8 juin 2016

Petit mois de mai pour la Côte normande

L'Hôtel de Paris, situé près de la plage, a rouvert pour la saison en février. L'établissement de 27 chambres, également réputé pour sa table, vient d'être racheté et son nouveau directeur, Stéphane ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 7 juin 2016

Au coeur des inondations : le témoignage de Jean Terlon, restaurateur à Longjumeau

Après la Seine-et-Marne, c'est à l'Essonne de subir d'importantes inondations. A Longjumeau ville du vice-président national des restaurateurs de l'Umih, Jean Terlon, l'eau a envahi une partie du centre. « ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 6 juin 2016

L'Umih de la Région Normandie est constituée

Trois questions à Philippe Lefèvre, président de la toute nouvelle structure : Umih de la Région Normandie Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 3 juin 2016

L'Umih 14 tient son assemblée générale au terme d'un mois de mai catastrophique

Un restaurateur de Trouville confie : « l'an dernier, en mai, en 15 jours j'avais fait mon chiffre du mois. Cette année, je suis très loin de l'avoir atteint ». Seul le week-end de l'ascension a été bon, voire trop bon. Le jeudi, des parisiens ont mis 7 heures ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 1 juin 2016

L'Euro, une fête dont nous avons besoin - Édito du 2 juin 2016

Manifestations, blocages, commerces saccagés, orages, pluie, grêle, pannes d'envergure sur le réseau ferré… L'Euro va-t-il nous faire oublier un mois de mai exécrable ? La semaine dernière, les organisations professionnelles ont tiré la sonnette d'alarme (lire ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 14 juin 2016

Transgourmet Origine : des productions durables, à haute valeur ajoutée, désormais à portée des restaurateurs

En octobre dernier, à l'occasion des Journées de la Limousine à Limoges, organisées par Beauvallet, des rencontres dédiées à la race bovine limousine et sa filière qualité, Transgourmet annonçait la création de ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mercredi 1 juin 2016

Marie Cabaret, lauréate 2016 du concours de Biérologie

Nouveau succès pour la Mention complémentaire barman du CFA Médéric, à Paris, hier, grâce à Marie Cabaret, 24 ans, qui a remporté le concours de Biérologie d'Heineken 2016. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 20 mai 2016

Retour d'expérience : ils relancent un hôtel-restaurant familial dans une commune de 1650 habitants

En 1860, Madame Sophie créée un petit hôtel bar à Briouze, village situé à une trentaine de kilomètres d'Argentan, entre Mayenne et Normandie. L'établissement, qui porte le nom de sa propriétaire, ferme ses portes avec la ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 15 juin 2016

Wolfberger lance Ice Papillon, le crémant sur glace !

Ice Papillon est un concept particulièrement judicieux. Il s'agit d'abord d'un vin, issu d'un assemblage d'auxerrois pour ses notes de fruits blancs, de riesling pour le côté citronné et de pinot gris pour ses saveurs d'orange et de miel. Un crémant ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mercredi 18 mai 2016

L'avenir de Jean Drouant au coeur de la 72ème assemblée générale de Promatel Paris Ile-de-France

C'est dans les salons de l'hôtel Régina Paris que s'est déroulée, le 13 mai, la 72ème assemblée générale de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technologique hôtelier, Promatel Paris IDF. Une seule question était sur toutes les ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 17 mai 2016

Pour ses dix ans, Service en Tête lance deux nouveaux dispositifs

Le réseau d'établissements Service en tête (SET) fête cette année ses dix ans. Et c'est en Alsace qu'il a choisi de présenter ses deux nouveaux dispositifs qu'il met à disposition de ses adhérents. Son programme de formation d'abord, qui se renforce et se structure ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 13 mai 2016

Euro 2016 : Welcome to... une campagne pour inciter les commerçants à jouer le jeu

L'Euro est un enjeu sportif et touristique. La France, indique Atout France, doit accueillir plus de 1,5 million de visiteurs internationaux entre le 10 juin et le 10 juillet. Cette gestion des flux touristiques aura des répercussions sur l'image touristique de la ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 14 juin 2016

Rencontre entre l'Umih, le GNC, le GNI et l'Association des Maires de France

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, Jacques Barré, président du GNC et Didier Chenet, président du GNI, ont rencontré cette semaine le président de l'Association des maires de France François Baroin et le directeur général de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 13 mai 2016

Les saisonniers de l'Umih en colloque

Les entreprises saisonnières de l'Umih se sont réunies cette année à Arcachon. Des rencontres auxquels Hervé Bécam, vice-président confédéral de l'Umih et les présidents de branche, Hubert Jan et Laurent Lutse ont participé, tant les dossiers ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 11 mai 2016

La Charte de la vie nocturne de Lyon fête ses 10 ans et ses quelque 150 établissements adhérents

Lyon a été élue l'an dernier Ville nocturne française par les professionnels de la nuit. Cette semaine, la capitale du Rhône a célébré les dix ans de sa Charte pour la qualité de vie nocturne. La démarche –tripartite : ville, Etat et établissements de nuit – ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 11 mai 2016

La profession se donne-t-elle les moyens de recruter ?

La mise en place de la mutuelle, bien qu'elle fût essentielle dans le cadre des négociations sociales et reste, en soi, un vrai plus pour les salariés, n'a pas été, sur le terrain, le levier de recrutement attendu. Les actions ... Emploi | Sylvie Soubes | jeudi 12 mai 2016

Édito du journal n° 3498 du 12 mai 2016 : Airbnb, une option pour les hôteliers ?

Impensable il n'y a pas si longtemps, l'idée de mettre ses chambres en vente sur Airbnb traverse aujourd'hui l'esprit de certains hôteliers. Notre blogueur Thomas Yung pèse le pour et le ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 11 mai 2016

Maurice Marland remporte le premier Concours inter-lycées STHR

A l'origine de ce concours, qui s'adresse aux élèves en seconde, les inspecteurs académiques IPR Economie et gestion, Isabelle Soule et Thierry Fleuranceau (Académie de Caen). Leur objectif : promouvoir la filière technologique hôtelière dans le cadre ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 10 mai 2016

Tour de table informel entre Alain Juppé et l'Umih

Alors que la rue d'Anjou prépare actuellement un livre blanc en dix points à destination des prochaines élections présidentielles, Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, accompagné des dirigeants de branches et des syndicats associés, ont entamé la ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 2 mai 2016

Régis Célabe vainqueur du premier Bartenders Society

L'hôtel Molitor a accueilli en avril la finale du premier concours The Bartenders Society, lancé par les rhums Saint-James et les jus de fruits Caraïbos. 30 candidats étaient en lice, en provenance de France et de Belgique. Loin des challenges traditionnels, celui-ci ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 28 avril 2016

1/4 des volumes de bières écoulés en France le sont en CHR

Selon Nielsen, 2015 a été un « bon cru pour les boissons », dans tous les circuits, y compris dans celui des cafés, hôtels et restaurants. « Le CHR représente 6,5% des volumes écoulés » avec, toutefois, « de fortes disparités selon les ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | vendredi 29 avril 2016

La face cachée du Syndicat

Sullivan Doh et quelques 'potes' sont à l'origine de l'affaire… Un bar, baptisé le syndicat, à l'abri d'une devanture totalement anodine, recouverte de tags et d'affiches diverses. A l'intérieur, un postulat, écrit en toutes lettres sur les murs : Organisation ... Café | Sylvie Soubes | vendredi 22 avril 2016

Sylvie SOUBES

Monument hôtelier, le Normandy tient promesse

Deux établissements parisiens, Les Bains et le Hanoi Cà Phê, parmi les lauréats 2016 du Prix Versailles

Petit mois de mai pour la Côte normande

Au coeur des inondations : le témoignage de Jean Terlon, restaurateur à Longjumeau

L'Umih de la Région Normandie est constituée

L'Umih 14 tient son assemblée générale au terme d'un mois de mai catastrophique

L'Euro, une fête dont nous avons besoin - Édito du 2 juin 2016

Transgourmet Origine : des productions durables, à haute valeur ajoutée, désormais à portée des restaurateurs

Retour d'expérience : ils relancent un hôtel-restaurant familial dans une commune de 1650 habitants

Marie Cabaret, lauréate 2016 du concours de Biérologie

Retour d'expérience : ils relancent un hôtel-restaurant familial dans une commune de 1650 habitants

Wolfberger lance Ice Papillon, le crémant sur glace !

L'avenir de Jean Drouant au coeur de la 72ème assemblée générale de Promatel Paris Ile-de-France

Pour ses dix ans, Service en Tête lance deux nouveaux dispositifs

Euro 2016 : Welcome to... une campagne pour inciter les commerçants à jouer le jeu

Rencontre entre l'Umih, le GNC, le GNI et l'Association des Maires de France

Les saisonniers de l'Umih en colloque

La Charte de la vie nocturne de Lyon fête ses 10 ans et ses quelque 150 établissements adhérents

La profession se donne-t-elle les moyens de recruter ?

Édito du journal n° 3498 du 12 mai 2016 : Airbnb, une option pour les hôteliers ?

Maurice Marland remporte le premier Concours inter-lycées STHR

Tour de table informel entre Alain Juppé et l'Umih

Régis Célabe vainqueur du premier Bartenders Society

1/4 des volumes de bières écoulés en France le sont en CHR

La face cachée du Syndicat

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