Décongélation : où trouver les informations dans le règlement n°852/2004 ?
bonjour,
concernant la décongélation je ne retrouve pas vos informations dans le règlement (CE) n°852/2004.
dans ce même règlement, J'ai trouvé ceci page 20
" 7. La décongélation des denrées alimentaires doit être effectuée de manière à réduire au maximum le risque de développement de microorganismes pathogènes ou la formation de
toxines dans les denrées alimentaires. Pendant la décongélation, les denrées alimentaires doivent être soumises à des températures qui n'entraînent pas de risque pour la santé. Tout
liquide résultant de la décongélation susceptible de présenter un risque pour la santé est évacué d'une manière appropriée. Après leur décongélation, les denrées alimentaires doivent être manipulées de manière à réduire au maximum le risque de développement de microorganismes
pathogènes ou la formation de toxines. "
Pourriez vous m'indiquer à quelle page ceux trouvent les informations que vous citées en références.
Merci
Bien à vous
Hygiène |
PATRICE |
samedi 8 juillet 2017