Hygiène

422 Questions liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions

Puces de lits : quels sont les protocoles utilisés ?

est ce qu'il y a du nouveau dans le domaine "puces de lits" j'ai 4 gites en location saisonnière à la campagne professionnels de l?hôtellerie quels sont les produits / procédés/ protocoles que vous utilisez? avez vous des coordonnées d'entreprises sérieuses?pas trop chères car je ne gagne pas beaucoup des photos de piqures puces de lit aussi des moyens rapides et efficaces il y a de tout sur le net merci de vos conseils et réponse Hygiène | nathalie | jeudi 26 juillet 2018

Légumes surgelés : alerte Listeria

Bonjour, J'ai vu cette information ce matin. http://www.clcv.org/sante-et-prevention/rappel-de-produits-contenant-des-legumes-contamines-a-la-listeria.html Ne faudrait-il pas relayer dans votre newsletter cette information qui me semble très importante, surtout à cette période où on mange beaucoup de salades et où la température est très favorable au développement des bactéries pathogènes. Bien cordialement Hygiène | benedicte bouvrot | jeudi 26 juillet 2018

Hygiène : quelle est cette interdiction d'utiliser des produits poreux acoustiques à cellules ouvertes dans les cuisines ?

Une interdiction d?utiliser des produits poreux acoustiques à cellules ouvertes dans les cuisines aurait été validé par les services administratifs qui contrôlent l?hygiène des cuisines et des restaurants la référence serait Ecophon Hygiène type G ou H ? je souhaite comprendre pour en informer mes adhérents. Merci de votre retour Bien à vous Hygiène | REBECCA LE CHUITON | mercredi 4 juillet 2018

Produits d'entretien : existe-t-il une liste raisonnable des principaux produits pour cuisine et salle ?

Bonjour, Nous gérons un bar-restaurant ouvert depuis moins d'un an. Le premier cuisinier nous a fait une commande de plus de 1600€ en produits d'entretien de toutes natures. Aujourd'hui il en reste des tonnes sur les étagères. Existe-t-il une liste raisonnable des principaux produits indispensables pour cuisine et salle, selon vos avis de professionnels ? Merci Hygiène | Jean-Francis BARREAUD | mercredi 27 juin 2018

Fabrication de gaufres au bar : a-t-on le droit ou non ?

Bonjour, Tout d'abord, merci pour votre site et le blog des experts qui est formidable pour avoir des réponses précises à des questions concrètes. J'ai entendu dire qu'un bar (situé dans un hôtel-restaurant) n'avait pas le droit de faire des gaufres (la pâte étant faite en cuisine). Est-ce vrai ? Si oui, pour quelle raison ? Merci beaucoup d'avance pour votre avis éclairé. Bien cordialement Bénédicte Bouvrot Hygiène | benedicte bouvrot | vendredi 25 mai 2018

Produits d'entretien : un simple produit détergent, dégraissant, désinfectant est-il suffisant ?

Bonsoir Mesdames Je travail dans une entreprise ou une multitude de produits d'entretien sont présents: * Produit pour les surfaces * Produit pour le sol * Produit désinfectant dégraissant surface * Produit pour les vitres * Produit dégraissant pour four * Produit auto nettoyant four * Produit anticalcaire etc.. Le PMS est élaboré avec tous ces produits, il y a t-il une obligation d'avoir autant de produits ou un simple produit détergent, dégraissant, désinfectant est-il suffisant comme le fond beaucoup de collègues ? Cordialement Hygiène | p M | vendredi 20 avril 2018

Surgélation : quelle est la réglementation ?

Bonjour, J'aurais besoin de d'une précision concernant la surgélation car je trouve bien trop d'informations différentes sur le net. Pour ce qu'il concerne le refroidissement, tous le monde semble d'accord : +63° à +10° en moins de 2 heures Par contre pour la surgélation certains disent : +3° à -18° en moins de 2h d'autres +63° à -18° en moins de 4h30 en encore le formateur du stage haccp qui j'ai suivi qui m'a garanti que c'est +63° à -18° en moins d'1 heure ! Que dit vraiment la réglementation? Merci d'avance David Hygiène | David FA | dimanche 15 avril 2018

...

6 7 8 9 10 11 12 13

...