Quelles perspectives pour l'hôtellerie dans le Grand-Est ? Trois professionnels témoignent Daniel Zing, spécialisé dans les transactions, expertises et transmissions en hôtellerie dans le Grand-Est, a mené une enquête concernant la crise actuelle auprès de... jeudi 2 avril 2020
Côme de Chérisey : "La livraison sera à la crise du Covid-19 ce que l'usage du vélo fut aux grèves des transports" Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Côme de Chérisey, ancien directeur du Gault&Millau. jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : l'essentiel à savoir (2 avril) Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme... jeudi 2 avril 2020
Compass Group France : "Notre cellule de crise est active quotidiennement" Alors que la France traverse une crise sanitaire sans précédent, Compass Group France, spécialiste de la restauration sous contrat, met tout en oeuvre pour assurer la... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Recette adaptée à la grippe Kumquats confits par Emilie Félix-Getz INGREDIENTS PRINCIPAUX 200 gr de kumquats biologiques 120 gr de sucre blond 1 CS de miel 1 CS de jus de citron jaune Eau minérale gazeuse sel ... jeudi 2 avril 2020
Les Champions de France du Dessert dévoilent leurs recettes préférées Confinement oblige, les Champions de France du Dessert ont décidé de partager leur savoir-faire en réalisant des vidéos didactiques où ils partagent leurs recettes de... jeudi 2 avril 2020
La Commission européenne soutient la proposition pour venir en aide à la filière pêche Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture et ses homologues européens avaient demandé au Commissaire Virginijus Sinkevicius des mesures immédiates du Fonds européen pour... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : HCR Prévoyance ne peut verser les 1 000 euros annoncés à tous les salariés Une action de solidarité donnant lieu au versement de 1 000 € par l'organisme HCR Prévoyance ne pourrait être mise en application en raison du "nombre [trop important] de... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Foire aux questions sur le prêt garanti par l'Etat Le ministère de l’économie et des finances a mis en ligne le 31 mars, sur son site une foire aux questions sur le prêt garanti par l’Etat, que vous pouvez retrouver sur le... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Et si on en profitait pour réviser nos bases en hygiène alimentaire L'expert en hygiène alimentaire Dominique Voisin, membre de notre communauté SOS Experts, offre à tous nos abonnés un accès gratuit à sa plateforme de formation, jusqu'à la... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : l'essentiel à savoir (1er avril) Chaque jour, suivez les dernières actualités liées au coronavirus sur notre fil d'actualité et dans la newsletter quotidienne. Voici une liste de l'essentiel à savoir, comme... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : contaminé, comment m'alimenter ? Emilie FELIX, fondatrice de WAYO, académie culinaire de diététique et cuisine japonaise, propose des régimes alimentaires adaptés en s'inspirant des traditions... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Comment vous protégez, vous ? Aujourd'hui, pour la plupart confinés, peut-être avec des enfants à la maison, avec des soucis professionnels, comment agir pour garder le dessus ? N'a-t-on pas, plus que... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Cuisiner vivant : Règles d'énergies et notice à l'attention des clients Cuisiner vivant, c'est produire un plat plein de vitalité, d'énergie et facile à digérer. Autant de notions utiles pour vos clients par les temps qui courent. Une notice à... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Recette adaptée à la grippe Gruau de riz (Okayu) par Emilie Félix-Getz Pour 4 bols de 200ml INGREDIENTS PRINCIPAUX 1 litre d’eau minérale naturelle volcanique à température ambiante 250 gr de riz japonais 1/2 cc de sel INGREDIENTS DE... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Roger Bellier, hôtelier "Nous accueillons deux médecins à partir de cette semaine" Au début de la crise santaire, Roger Bellier, président de l’Umih Orne, a appelé directement l’hôpital rural de Sées, ville dans lequel il est propriétaire-exploitant de... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : affiche virale dans le Berry A l'initiative de la restauratrice Véronique Gaulon, restauratrice, présidente départementale de l'Umih Berry, vice-présidente de l'Umih Centre-Val de Loire et d'Umih... jeudi 2 avril 2020
L'omelette plein air au Boursin ® ail et fines herbes d'Ovoteam Ovoteam propose une large gamme d’ovoproduits plein air et bio à destination des professionnels de la restauration et de l’agro-alimentaire. Sa maîtrise de la filière de... jeudi 2 avril 2020
Michel Sarran : « La nature nous ferait-elle payer nos erreurs » "Mobilisons-nous pour aider le personnel soignant comme nous le pouvons. Par des dons, de la nourriture, ou simplement des applaudissements. J'ai cuisiné pour le service... jeudi 2 avril 2020
#Coronavirus : Vandemoortele se mobilise face à la crise sanitaire Vandemoortele adapte son activité, maintenue dans sa quasi globalité . Vandemoortele est totalement investie pour maintenir l’activité en assurant la fluidité entre... jeudi 2 avril 2020
Continuité pédagogique à l'INFA-CFA le Manoir : Le ''dessert du confiné'' Bientôt deux semaines que les apprentis sont confinés chez eux et à l’INFA-CFA le Manoir de Gouvieux les chefs rivalisent d’ingéniosité et de créativité pour faire travailler... jeudi 2 avril 2020
Les BTS MHR du lycée Stanislas de Villers-les-Nancy rencontrent le chef Loïc Villemin Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Dans le cadre d'un projet pédagogique initié par Nadège Gattaux (professeure de restaurant), les élèves de MHR 2 option... jeudi 2 avril 2020
Les Saveurs Rares® de la Maison Thiercelin Maître Artisan, avant-gardiste et innovateur dans l’âme, la Maison Thiercelin développe entre deux guerres des pansements au miel, crée le premier laboratoire de contrôle du... mercredi 1 avril 2020
eviivo et les hôteliers indépendants aux cotés du personnel mobilisé contre le Covid-19 L’outil de gestion hôtelière eviivo se mobilise pour soutenir le personnel (médical et militaire) qui lutte contre le nouveau coronavirus. Il a lancé le 30 mars une... mercredi 1 avril 2020
#Coronavirus : chômage partiel : la galère, retour d'expérience Christine Denis, fondatrice et dirigeante de Midi et Demi, groupe de restauration à Saint-Herblain (Loire-Atlantique) partage son parcours du combattant pour bénéficier du... mercredi 1 avril 2020