L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Tablée des Chefs a récolté 178 000 euros

La Tablée des Chefs a organisé la 8ème édition de son gala caritatif et gastronomique La Grande Tablée, salle Wagram à Paris....

vendredi 13 décembre 2024

Bocuse d’Or 2025 : la nouveauté du thème assiette

Cette édition 2025 sera marquée par l’évolution du thème assiette, qui met à l’honneur les céleris (branche et rave), le...

vendredi 13 décembre 2024

Les Bistrots & Cafés de France et Alain Fontaine reçoivent le Prix du Rayonnement Gastronomique

Les Bistrots et Cafés de France représentés par Alain Fontaine, ont été distingués par l’Association du Rayonnement...

vendredi 13 décembre 2024

Les 3 lauréats de Dotation Jeunes Talents Gault&Millau du Sud-Ouest

Pour la 4ème étape de l’année, la Dotation Jeunes Talents (D.J.T.) s’est déroulée à l’École Hôtelière de Biarritz, sous le parrainage de Xavier Ibarboure, La Table des Frères...

vendredi 13 décembre 2024

Le récap'info du 9 au 13 décembre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 13 décembre 2024

[Podcast] Clients : comment maintenir le contact ?

Comment maintenir le contact avec vos clients au fil du temps ? C'est l'objet de ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing. Dans un contexte où la...

vendredi 13 décembre 2024

À lire : Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod

Dans Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière, les préjugés sur la viande de gibier – souvent...

vendredi 13 décembre 2024

Bolognaise de sanglier, tomates et pâtes fraîches

Une recette tirée du livre Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière.

vendredi 13 décembre 2024

Filet mignon de sanglier à la diable

Une recette tirée du livre Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière.

vendredi 13 décembre 2024

Les tendances en mixologie en 2025 vues par Kimpton

Les ingrédients immanquables : Les tendances de 2025 mettent à l'honneur le super jus ainsi que les laits non laitiers et fermentés, offrant des textures...

vendredi 13 décembre 2024

Le Groupe Yannick Alléno intensifie son engagement en faveur de la qualité de vie au travail

L’accent a été mis sur la réduction du stress, tant en cuisine qu’en salle, à travers des réflexions profondes sur les modes de travail et l'organisation des équipes.  

jeudi 12 décembre 2024

Un hôtel Mama Shelter prévu en 2028 près de Disneyland Paris

Enseigne à succès d’Ennismore (groupe Accor), Mama Shelter poursuit son développement en France. Après s’être implantée...

jeudi 12 décembre 2024

L’IA au cœur des débats du congrès de l’Anephot

Du 9 au 11 décembre derniers à Lyon, le 39e congrès de l’Association nationale des écoles privées d’hôtellerie et de tourisme (Anephot) avait comme thème : 'Innover et former...

jeudi 12 décembre 2024

Un élève de Saint-Meen en route pour la finale du concours Cap'HandiCook

Le Cap'HandiCook est un concours culinaire national destiné aux personnes en situation de handicap, placé sous le parrainage de la Ministre...

jeudi 12 décembre 2024

 Quelles sont les habitudes des Français au restaurant ?

Basée sur les données collectées auprès de 2000 restaurants dans toute la France, sunday, le leader du paiement au restaurant,...

jeudi 12 décembre 2024

Coupe du Monde de Pâtisserie 2025 : qui sont les membres du jury

La finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les vendredi 24 et samedi 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. L’impact et la renommée de ces concours reposent en...

jeudi 12 décembre 2024

Dîner caritatif au Lycée Hôtelier Jean-Paul Passédat

Le projet du dîner caritatif organisé par la classe de 2 BTS MHR du Lycée Hôtelier Jean-Paul Passédat de Marseille a vu le jour grâce...

jeudi 12 décembre 2024

Le lycée Hôtelier de La Rochelle fête Noël

Le Lycée Hôtelier de La Rochelle organise un événement exceptionnel pour célébrer Noël, une occasion de découvrir la...

jeudi 12 décembre 2024

Elle & Vire Professionnel® organise un jeu concours pour remporter un accès VIP pour le SIRHA

Elle & Vire Professionnel®, marque de produits laitiers dédiés aux professionnels de la boulangerie pâtisserie et de la restauration, organise un...

jeudi 12 décembre 2024

Le lycée Vauban a accueilli Victor Delpierre , mixologue champion du monde

Le 6 décembre 2024, le lycée Vauban a eu l'honneur d'accueillir Victor Delpierre, Barista et Mixologue champion du monde, en tant que parrain des...

jeudi 12 décembre 2024

Résultats du 5ème Concours de Pièces Artistiques en Chocolat et Bonbons Chocolat

Le Concours de Pièces Artistiques en Chocolat et Bonbons Chocolat s'est tenu le dimanche 1er décembre 2024, sur le marché de Brette-les-Pins,...

jeudi 12 décembre 2024

Les figures emblématiques de l’hôtellerie de luxe rencontrent les étudiants du Lycée de Gascogne

Le Lycée de Gascogne à Talence a organisé une journée exceptionnelle dédiée à la rencontre entre les étudiants de BTS...

jeudi 12 décembre 2024

La Team France du Bocuse d’or a la rencontre des apprenants du Ceproc

Le CEPROC a accueilli, le 4 novembre, la Team France du Bocuse d’Or en lice pour la finale mondiale dudit concours qui se déroulera au Sirha à Lyon en...

jeudi 12 décembre 2024

Partenariat entre le Petit Parc d'Ecquevilly et le Lycée Camille Claudel

Depuis septembre 2023, l'ESAT (Établissement et Service d'Accompagnement par le Travail) du Petit Parc d'Ecquevilly et le Lycée Camille Claudel ont signé...

jeudi 12 décembre 2024

Avec les appart’hôtels, l’hôtellerie urbaine poursuit sa transformation

Conjuguant flexibilité, liberté, hybridation mais aussi sécurité, ce modèle trouve toute sa pertinence face aux attentes des voyageurs urbains, ce qui explique les bons taux...

jeudi 12 décembre 2024