Le 1er décembre, Nantes comptera enfin son premier hôtel cinq étoiles : la Maison Maubreuil. À sa tête, Philippe Rousse, déjà à l’origine du Château de Maubreuil, ouvert fin 2019 à Carquefou, à quelques kilomètres de là, premier cinq étoiles de la région nantaise. Cette nouvelle adresse urbaine partage le même concept, celui de l’hôtel-galerie, mêlant les deux passions du propriétaire pour les œuvres d’art – 1 000 ont été disséminés dans l’établissement - et les voyages.
Le bâtiment de 1 000 m2, ancien hôtel particulier du XIXᵉ siècle situé à quelques pas de la cathédrale Saint-Pierre, a fait l’objet d’une réhabilitation minutieuse. Après deux ans de rénovation, boiseries, moulures et parquets d’origine ont retrouvé leur éclat grâce au travail d’artisans locaux. L’ensemble dialogue désormais avec des matériaux contemporains et un mobilier chiné tout autour du globe par Philippe Jousse.
Maison Maubreuil compte 13 chambres et suites, de 27 à 46 m², pensées comme des escales autour du monde. Chacune incarne une destination réelle ou imaginaire : archipel d’Okinawa, Or des Incas, Palais de Kalinda, Palazzo di Amore… Ces univers singuliers mêlent objets d’art, papiers peints d’éditeurs français, étoffes et luminaires sur mesure. Au-delà de la décoration et de la création artistique, le 5 étoiles défend une approche d'un luxe de proximité, centré sur la personnalisation du séjour grâce à un service de conciergerie haut de gamme.
Une offre culinaire en plusieurs temps
Ouvert le 6 novembre dernier, le Café Maubreuil constitue le cœur de l’établissement. Le midi, il décline une cuisine de brasserie contemporaine, valorisant les produits locaux, notamment les légumes de la Ferme de Maubreuil, autre entité du groupe Collection Maubreuil. L’après-midi, l’espace se transforme en salon de thé avant de devenir, en fin de journée, le Bar d’Albert, qui propose cocktails classiques et tapas dans une ambiance feutrée.
Il sera rejoint le 27 novembre par le Restaurant Félicie (50 couverts), aménagé dans une cave voûtée pouvant abriter jusqu’à 10 000 bouteilles. Le chef Hugo Elleouet articulera sa carte autour de l’accord mets-vins, avec pour ambition de faire de cette table un point de rencontre pour amateurs de gastronomie et d’œnologie.
Publié par Roselyne DOUILLET
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